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lunes, 25 de febrero de 2013

Cappuccino

Un cappuccino es un café que suele gustar mucho pero que, normalmente, no nos tomamos en casa, s.e.u.o. Hoy a mi me apeteció tomarme uno y la verdad es que aunque tengo el accesorio de leche de la cafetera siempre me lo hago con este batidor de leche que venden en Ikea por dos duros:



Sólo tenéis que calentar leche (que esté bien calentita). Preparáis el café a vuestro gusto y lo ponéis en una taza. Cuando la leche esté bien caliente usáis el batidor para subir la leche. (Ya veréis cómo sube con este aparatito!!!)

(La niebla de la foto es del calor de la leche. Y de lo mal que las hago, también...)

Con una cucharilla váis echando la crema de la leche sobre el café y lo espolvoreáis con cacao amargo nada más. Yo usé cacao valor, que suelo tener para los postres.

Espero que os guste:

Musaka de Berenjenas

Vamos allá con la receta de la Musaka de berenjenas, un plato típico griego y que a mi, particularmente me encanta, lleva un tiempecillo prepararla, y os aseguro que la cocina os va a quedar un pelín sucia, pero...

 Aquí tenéis toda la artillería en marcha!!


Vamos con los ingredientes que necesitamos:

INGREDIENTES PARA 5 O 6 PERSONAS

- 4 o 5 berenjenas
- 1/2 kg. de carne picada
- 2 o 3 tomates
- 1 taza de aceite
- 2 cebollas picadas no muy grandes
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- Aceite para freir las berenjenas
- 1/4 taza de queso rallado parmesano
- 3 tazas de salsa bechamel


PREPARACIÓN


* Sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que quede transparente. 

* Añadimos la carne y sofreímos 10 minutos más. 
* Añadir ahora el tomate, el laurel, el ajo, sal y pimienta y lo dejamos durante una hora aproximadamente. 
* Limpiamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y las metemos en un recipiente con agua y sal, para que pierdan el amargor, por transcurso de una hora. Después las escurrimos, las pasamos por harina, las freímos en aceite hirviendo y las reservamos.
* Vamos elaborando también la bechamel que cubrirá el plato antes de ir al horno
No debe quedar muy espesa, ya que es para cubrir. Hay que tener en cuenta que la bechamel espesa al enfriar...

* Empezamos a montar la Musaka: 1 capa de berenjenas, sal y pimienta / 1 capa de carne escurrida previamente. volvemos a montar otra capa y acabamos con una de berenjenas. 

* Extendemos por encima la bechamel que no ha de estar ni muy espesa ni muy líquida, espolvoreamos con el queso rallado y lo introducimos en el horno por espacio de 20/25 minutos (horno  fuerte), cuidando de que no se nos queme.Si queremos la superficie más tostada podemos gratinar, pero con mucho cuidado de no quemar el plato entero... Vaya lio si ocurre!! je je je

A ZAMPARRRRR!!!


En caliente se corta un poco mal, así que procurar usar un cuchillo bien afilado e ir sacando las porciones con una pala. el peor trozo de todos es el primero, verdad???





viernes, 22 de febrero de 2013

Cóctel Portugal

Os gusta el vino de Oporto???. La verdad es que es una delicia en sus dos variedades, blanco y tinto. Aquí, como en todo, lo bueno es decantarse por el de mejor calidad, aunque el bolsillo se resienta... Un día es un día!!

Os dejo un cóctel muy sencillito, aunque si os soy sincera yo lo prefiero sin "adulterar" (me refiero al Porto).

Para preparar este cóctel no precisamos de ningún artilugio, es tan sencillo como preparar una copa de un buen tinto, o un vaso, esto va en gustos, le añadimos una cucharadita de limón y dos cucharaditas de azúcar glas.

Adornamos la superficie con un poco de nuez moscada rallada, y lo tenemos listo. A vuestra salud!!!

jueves, 21 de febrero de 2013

Arroz con Bogavante



Vamos con la receta que hice el sábado pasado. Ésta me la dio una amiga, ya que lo hizo una vez en mi casa y me encantó. Yo soy super fan del Arroz con Bogavante y con esta receta queda de chuparse los dedillos...

La receta tiene dos partes, ya que por una parte tenemos que preparar un caldo de pescado de esos de "todalamañanaenelfuego", y la parte dos es el arroz en si. Pero la receta empieza el día de antes, ya que lleva dos ñoras que no debemos olvidar poner a remojo por la noche. Tal que así:




je je je je je je je je....

¿Cómo hacer el caldo?
Necesitamos:
* Una cabeza entera de ajos, sin pelar (mi amiga me dijo que sin lavar, pero yo la lavé... jijiji)
* 1 cebolla
* 1 tomate mediano (yo usé dos porque no eran muy grandes)
* +/- 1/4 litro de aceite de oliva (un vaso de unos 200/250 ml)
* 1 cucharada sopera de pimentón dulce.
* Pez de roca o morralla, 2/3 mejillones, un puñado de gambas o langostinos, huesos de rape o de merluza o de cualquier pescado, salvo los que sean muy grasos (salmón, rodaballo, congrio, etc...)

-Pelamos la cebolla y las cortamos en cuatro trozos
- Hacemos un corte al tomate, en forma de cruz, donde tenía el rabito
- Preparamos una cazuela alta en donde haremos el caldo. Añadimos el aceite para que cubra el fondo y la ponemos a fuego medio-alto.
- Cuando esté caliente el aceite añadimos la cabeza de ajo y removemos. después la cebolla y seguimos moviendo hasta que empiece a dorarse.
- Añadimos el tomate y seguimos removiendo
- Apartamos la cazuela del fuego y cuando pierda bastante calor añadimos el pimentón dulce (que no se queme). Añadimos el pescado, removemos un poco y añadimos el agua. Si queremos hacer dos litros de caldo, añadiremos tres litros de agua.
(NOTA: El sofrito lo hice en una sartén en lugar de en la cazuela, porque me resultaba más cómodo)



Lo dejamos en el fuego a media altura para que se vaya haciendo, cuanto más tiempo mejor.
(NOTA: Este caldo se puede congelar para , así que no importa si sale mucho, porque lo tendríais listo para otra ocasión)


Vamos con el arroz:
Ingredientes:

* 1 taza pequeña de café de arroz por persona, de tipo bomba o de calidad extra (no es recomendable ni el vaporizado ni el de grano largo)
* 2 tazas y media de caldo de pescado, por cada taza de arroz.
* Unos 200 gr. de tomate rallado o picado muy finamente.
* 2/3 dientes de ajo picados muy pequeñitos y sin el germen.
* 150/200 gr. de cebolla picada
* 2 cucharadas soperas de brandy
* 2 ñoras, exactamente las que teníamos a remojo desde el día anterior.
* Perejil picado
* Azafrán
* 125 gr. aprox. de gambas
* 2/ 3 bogavantes vivos de 400-500 gr. cada uno (o, en su defecto, uno grande)
* 1 pimienta cayena pequeña
* La paella para el número de comensales que sean (Si se quiere hacer el arroz caldoso ha de tener profundidad. Los arroces caldosos salen también muy bien en cazuela de barro)
* Aceite para cubrir el fondo de la paella.

Preparación:

- Pelamos los tomates y los picamos o rallamos muy finos
- Separámos la carne de la piel de las ñoras, con un cuchillo raspando y lo añadimos al tomate.
- Colamos el caldo y medimos la cantidad necesaria. Lo preparamos en una jarra.Lo calentamos si estaba frío y rectificamos de sal si hace falta.
- Llega el momento de hacer de "matarifes" porque tenemos que sacrificar a los bogavantes que están más duros que yo que se... ja ja ja ja ja ja y se retuercen que da miedito. Yo tuve que llamar a mi churri para que lo hiciera porque me estaban entrando los siete males... Si es uno grande, separamos la cabeza y las pinzas y cortamos la cola en rodajas. Si son pequeños hacemos una incisión desde la cabeza, en forma de cruz y separamos las pinzas. No olvidéis machacar las pinzas con un martillo o un mazo para que luego se puedan comer bien. Reservar todos los jugos que suelta que luego los vamos a usar.
- Calentamos el aceite en la paella (suficiente para que cubra el fondo). Mareamos la cayena durante un minuto y la retiramos.
- Añadimos el bogavante y las gambas (yo las añadí peladas porque a los "niños" no les gusta encontrarse con dificultades... amos queeeee!!!)
- Cuando el bogavante ha adquirido un tono rojo y ha soltado todos los jugos, lo retiramos a una bandeja, junto con las gambas.
- Añadimos la cebolla y el ajo picados, y cuando empiece a dorar, añadimos el tomate que teníamos rallado o picado muy finamente, junto con las ñoras.
- Cuando el tomate adquiere un tono ocre, añadimos las dos cucharadas de brandy o cognac y lo flambeamos. La llama dura unos segundos solo.
- Añadimos el arroz a razón de una taza por persona y rehogamos unos minutos. Después añadimos el caldo de pescado (nos reservamos un vaso) poco a poco distribuyéndolo por la paella. Que no hierva muy pronto o se evaporará y el grano se queda duro.
- Machacamos el perejil y el azafrán en un mortero, añadimos el vaso de caldo que habíamos guardado y lo añadimos a la paella, junto con los jugos del bogavante que teníamos guardados.
- Cuando hierva, bajamos el fuego a medio/bajo y en unos 20 minutos tendremos nuestro plato listo para degustar. Conviene dejarlo reposar unos diez minutos, tapado con un paño de cocina limpio o papel de aluminio.

(ANÉCDOTA: Eran las dos de la tarde de un sábado de febrero, allá por 2013. Los niños con más hambre que el perro un ciego y, yo??? pues busca que te busca el arroz... ja ja ja ja ja ja. Sólo tenía un tercio de taza!!!!. Bendito Mercadona, que me salvaste de un apuro... allá que me fui con unas pintas de las que hacen historia a buscar mi arroz... Pero, todo llegó un pelín tarde, pero llegó. ¡Ay madre mia, madre miaaaaaaa!!!)

miércoles, 20 de febrero de 2013

Pollo a la cerveza



Hoy tenía cuatro pechugas de pollo y decidí hacerlas a la cerveza. Este guiso se puede hacer con pollo troceado, jamoncitos de pollo, o con lo que tengáis a mano... Me refiero al pollo, eh???

Los ingredientes que voy a poner son los que yo usé hoy.

Ingredientes:
- 4 pechugas enteras de pollo.
- 1 cebolla grande
- Aceite
- Sal
- 1 cerveza

Preparación:
- Picamos la cebolla menudita
- Cortamos el pollo al tamaño deseado
- Ponemos una cazuela al fuego, con aceite suficiente para que cubra el fondo, no hace falta más.
- Yo le doy primero una vuelta al pollo por el aceite, para que se haga un poco y suelte el agua.
- A continuación añadimos la cebolla picada y tapamos la cazuela para que se vaya haciendo, dando vueltas de vez en cuando.
- Añadimos la sal.
- Cuando el pollo ya está casi hecho, es cuando añadimos la cerveza, yo eché un botellín de cerveza rubia, pero queda genial también con cerveza negra, y dejamos que se consuma a fuego moderado.
- Mientras tanto pelé unas patatas y las corté en cuadraditos.
- Las freí en una sartén y las añadí a la cazuela para que cogiesen el sabor. Se podrían echar directamente a la cazuela sin freirlas antes, pero a mi me gustan más fritas antes.
- Este es el resultado:

Un plato sencillo a más no poder y de sabor muy rico. Da hasta para mojar pan... ja ja ja ja ja ja ja ja ja

(NOTA: En este plato, al cocer, se evapora todo el alcohol, con lo que si hay niños que no sean muy pequeños, se les puede dar para comer)

Porras Caseras

Hoy traspaso una receta de la página al blog. Cuando la publiqué, la verdad es que os gustó mucho, así que ahora podéis venir a consultarla aquí cuando os haga falta.

Vamos con esos churritos caseros!!! mmmmmm


Imagen de Internet



El tiempo total de preparación de esta receta es de unos 20 minutos aproximadamente, así que supongo que los tendremos que dejar para el fin de semana, si sois como yo, el desayuno de lunes a viernes va volado y de pie, siempre desayuno de pie a no ser que esté en un hotel y vaya al restaurante, claro!!

Ingredientes para 4 personas
• 3/4 litro de agua.
• 1/2 kilo de harina
• 1 sobre de Levadura en polvo
• 4 cucharadas soperas (aproximadamente) de azúcar
• 1 cucharadita de sal (la eterna pizquita de todos los postres)
• 1/2 litro de aceite para freírlos.

Preparación
• Mezclamos la harina con la levadura en polvo y las  pasamos por un tamiz, vamos, por un colador grande de los de toda la vida
• Una vez tamizadas les damos  forma de volcán
• Por otro lado ponemos el agua y la sal en una cacerola y al fuego con ella.
• Cuando el agua con sal está templada se vierte un poquito de ésta en el interior del volcán de harina y, con las manos bien limpias, se trabaja durante aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa espesa y pegajosa. En el caso de quedar demasiado densa, se echa un poco más de agua para aclararla un poco sin que llegue a quedar líquida
• Cuando la masa adquiere una textura fina y sin grumos se coloca en una manga con boquilla estriada
• Aparte se pone el aceite a calentar en una sartén bien ancha
• Cuando el aceite esté hirviendo vamos  poniendo, con mucho cuidado, la masa en sentido espiral empezando por el centro de la sartén y continuando hacia los bordes, vamos que tenemos que hacer una cosa linda y redondilla a ser posible... je je je je
• Cuando la masa esté dorada  le damos  la vuelta con mucho cuidado para no quemarnos, "very importante",  y se freímos un poquito más.
• A continuación sacamos del aceite y dejamos escurrir sobre papel, o sobre una bandeja de esas que tenemos para enfriar bollitos colocando un papel debajo para que no se nos engrase todo, que da una rabia..... ja ja ja ja ja
• Cortamos en trozos, con unas tijeras y del tamaño que más nos guste y,  finalmente, los espolvoreamos con azúcar, al gusto.

Y ya sólo nos queda el paso más importante de la receta, y el que más nos gusta: A ZAMPAR!!!! y a mojarlos sin ningún pudor en café, chocolate, cola cao.... A vuestro gustito, majetes!!!

lunes, 18 de febrero de 2013

Rellenar las cápsulas de Cupcakes y Magdalenas

Hoy os traigo otro truquillo o consejo. La verdad es que hay veces que vamos a rellenar las cápsulas de cupcakes o magdalenas y se nos cae la masa por todos lados, y lo digo por propia experiencia.
Hay quien aconseja usar una cuchara de servir helado y se que muchas personas se apañan de maravilla, pero yo no se si es que quiero correr mucho o es que me pongo nerviosa, o no se que me pasa pero no lo acabo de conseguir.

Este truco es infalible, porque la masa cae donde debe caer, es decir dentro de la cápsula y, además, se controla a la perfección la cantidad que se echa, con lo que todos los recipientes contendrán la misma cantidad...

Sencillo!!. Echar la masa en una bolsa de plástico, por ejemplo de las de congelación, hacer un pequeño corte en una de las esquinas inferiores, y... A RELLENAR!!!, os aconsejo que rellenéis desde el centro de la cápsula, porque se reparte mucho mejor...


domingo, 17 de febrero de 2013

Bizcocho leche condensada,vainilla y chocolate (webos fritos)


Esta receta es de webos fritos. La verdad es que me paso por allí a menudo porque siempre se encuentran cosas la mar de interesantes. Hace unos días me puse a probar esta receta porque me llamó mucho la atención, ya que a mi los bollos me gustan más que las cosas con cremas porque me resultan un poco empalagosas.




Y os copio la receta para que podáis tenerla aquí a mano:

Ingredientes:

- 3 huevos grandes
- 220 gr. de leche condensada.
- 1 yogur natural o de vainilla (yo usé un griego natural azucarado)
- 2 cucharadas de cacao en polvo (yo usé Valor, que es el que uso siempre)
- Esencia de vainilla (yo lo hice al pié de la letra, pero con todas las esencias que hay en el mercado, cada uno que elija la de su gusto...)
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina (como yo siempre uso la variedad hojiblanca, me decanté por usar aceite de girasol. De todos modos siempre reemplazo la oliva por girasol en los postres, o me saben demasiado a aceite y no me agrada).
- 250 gr. de harina de repostería
- 1/2 sobre de levadura Royal, o de la marca que tengamos en casa.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, pero sin aire. Para el que sólo tenga horno con aire, deberá bajar la temperatura a 160º si no me equivoco.
- Ponemos en un bol o en el vaso de la batidora los huevos y los batimos hasta que blanquean y se ponen cremosillos
- Añadimos la leche condensada, el yogur, el aceite y la esencia de vainilla (o la que hayamos elegido), y batimos hasta que todo esté integrado.
- En este momento yo ya paso a coger una espátula de madera para seguir. Es la hora de ir añadiendo la harina y la levadura previamente tamizadas (NOTA: Yo añadí una pizca de sal aunque la receta no la pide). Tenemos que integrar, no amasar...
- Separamos la mitad de la masa y le añadimos las dos cucharadas de cacao en polvo.
- Engrasamos el molde que vayamos a usar. Yo seguí las instrucciones de Webos y usé un molde de plum cake. Ya sabéis que yo uso Bake Easy para engrasar.
- Vamos alternado una capa de masa sin chocolate, con otra de chocolate. Y cuando acabemos, según su recomendación, metemos un palo de brocheta en la masa hasta que toque el fondo del molde y lo vamos arrastrando hasta la otra esquina haciendo eses (yo no lo hice).
- El tiempo de horneado es de 35 a 40 '. Yo lo tenía listo en 30 minutos.
- Al sacarlo del horno, y en cuanto podamos, lo sacamos del molde a enfriar en rejilla para que no sude el fondo. Yo lo puse en un salvamanteles metálico de Ikea que tengo sobre el que he colocado mi cafetera para no dañar la encimera.

VEREDICTO: Para mi está muy muy rico, porque no me gustan las cosas rematadamente dulces. Os aseguro que a una persona dulcera le va a resultar sosillo. Ya lo dice Webos, que no hay problema en añadirle azúcar, yo me iría a probar con 100 gr. a ver qué tal. Y los añadiría al principio de todo, es decir la batiría con los huevos. No dejéis de probarlo!!!




Champiñones al ajillo

Hoy vuelvo con una receta de las básicas. Se que la mayoría de la gente sabe cómo se hacen, pero no debemos dejar de pensar en las personas que se enfrentan por primera vez en su vida a una cocina y no saben por dónde empezar... je je je je

Primero se va a la compra... ja ja jaja . Bueno, sin coña, yo usé una bandejita de champiñones enteros, que estaban muy frequitos, pero también los venden ya cortados... los lavé (aunque dicen que no se deben lavar, porque pierden sabor, pero lo de limpiarlos con un pincelillo, a mi me da que se queda la tierra pegada y no me gusta), y los corté fileteados...Los dejamos en un escurridor para que se vaya el agua y luego no nos salten al echarlos en la sartén.

Cogemos una sartén lo suficientemente grande para que quepan los champiñones, y echamos aceite suficiente para que cubra el fondo, sin pasarnos. Lo ponemos a calentar y echamos un par de guindillas cayenas, yo eché tres porque eran muy pequeñitas. Les damos unas vueltas por la sartén y después añadimos 2/3 dientes de ajo muy picaditos y perejil (que no esté muy alto el fuego o se quemará)


Le damos una vueltita por la sartén y, a continuación añadimos el champiñón. Vamos dándole vueltas para que se haga todo, con fuego medio, le añadimos sal al gusto y en cuanto veamos que se ha evaporado todo el agua, ya está listos para comer.
Ya tenemos un rico aperitivo o un acompañamiento para nuestro segundo plato...

Aún le faltaba un poquito de agua por evaporar y olvidé hacer la "FOTO FINISH"... En fin!! Nadie es perfecto...

viernes, 15 de febrero de 2013

Limpiar los quemadores de la cocina


Los quemadores de la cocina nos suelen traer de cabeza, si bien cada vez tiramos más a las vitrocerámicas o cocinas de inducción, hay muchas personas que no renuncian a una buena llama para hacer sus comidas. La manera de hacerlas, influye en el resultado de las mismas, no hay duda.
¿Sabéis cómo quedan que dan gusto los quemadores de la cocina?
Pues limpiándolos con vinagre, si, lo habéis oído bien. Probado y certificado por mi... je je je je


Bandeja para hornear galletas

¿Cuántas veces se nos han quemado las galletuelas por abajo, o se han tostado más de lo que queríamos?
Seguro que muchas. Esto es debido a que casi todos los hornos traen las bandejas de hornear de color negro, salvo algunos que las traen grises.

¿Y?. Todos sabemos que el color que más calor acumula es el negro y, si la bandeja es de ese color, adquiere más temperatura que todo el resto del horno, de ahí que por arriba se tuesten menos que por abajo, elemental mi querido Watson!!

¿Qué podemos hacer?. Se me ocurren dos posibilidades, aunque seguro que hay "cienes" de ellas, je je je je

1/ Hornear las galletas en la rejilla sobre papel de aluminio o de horno, aunque se pueden marcar por abajo.

2/ Usar una bandeja de horno que no sea negra. En Ikea tenemos estas bandejas que van muy bien para estos menesteres (yo la coloco encima de la rejilla y con papel de hornear entre ella y las galletuelas), y la ventaja es que no hay que montarlas... ja ja ja ja ja ja



Bandeja DRÖMAR de Ikea

jueves, 14 de febrero de 2013

Estoy muy contenta porque acabo de recibir otro premio de manos de L'Atelier de Mya (goma eva). Lo agradezco enormemente ya que acabo de empezar con esta aventura bloggera... ja ja ja ja.
Esta vez hasta voy a contestar las preguntas:
Vamos allá.... ja ja ja ja ja ja ja



1.- ¿Qué te gusta más cocinar: postres o platos de cuchara?
Me gusta cocinar un poco todo, aunque últimamente me ha dado por experimentar con los postres y los tengo endulzaditos que da gusto....
2.- ¿Qué es lo más importante para ti en una persona: la personalidad o el físico?
La personalidad, no me fijo en si mis amig@s son guapos o feos, faltaría más... je je je je
3.- ¿Cuándo empezaste el blog? Creé el dominio el año pasado,pero lo he empezado hace unos días.
4.- ¿Quién fue la persona que te inspiró para entrar en este mundo?
Yo misma. Me puse a husmear por facebook a ver qué se cocía, yo, que era anti redes sociales. El husmeo llevó a la página, y la página al blog... Cosas de la vida!!
5.- ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan seguidores por otras personas que te han conocido?
Soy seguidora de millones de páginas, y allí se suele ver todo lo que se está forjando en cada casa. A los blogs voy llegando poco a poco, cuando me doy cuenta de que no estaba...
6.- ¿Qué te gusta más: cocinar o que te cocinen? 
Hay días y días...
7.- ¿Comes en casa o en el trabajo? Suelo comer siempre en casa
8.- ¿Sueles hacer recetas de verdura? A mi me encanta, pero a mis chicos no, así que menos de lo que quisiera...
9.- ¿Cuál es tu mejor receta?
Soy aprendiz en todo y especialista en nada... Pero me decanto por los guisos, me suelen quedar bastante bien...
10.- ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Tonterías: Las justas!!. Me gusta la gente "normal", o anormal, según para quién... je je je je je je


lunes, 11 de febrero de 2013

"Orellas" de Carnaval

Ya os comenté en mi página de Facebook que tenía ésta receta guardada como oro en paño desde el año pasado... Menos mal que me decidí a probarla y la pude encontrar. Pero no sólo tengo una, sino que tengo dos, y las dos las voy a compartir con vosotros, para que cada cual pruebe a hacer la que más le llame la atención.
Ésta es la receta que yo hice:

Ingredientes:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla (Allí las suelen hacer con manteca)
- Una copita de anís (del mono, de la mona, o el que tengáis en casa, pero que sea dulce)
- Una pizquita de sal.
- Ralladura de un limón (Sólo la parte amarilla, que la blanca amarga)
- +/- 500 gr. de harina (que no hace falta que sea de fuerza)
- Aceite de girasol o de oliva suave, para freirlas.
- Azúcar glas.

Procedimiento:

Llega la hora de hacer la masa, siempre se dice que se hace un volcán con la harina y se introduce en el "cráter" los demás elementos (los huevos batidos, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón, la pizca de sal y la copita de anís), pero aconsejo que no añadáis el medio kilo de harina de golpe por si queda demasiado dura la masa.
Yo siempre empiezo utilizando un bowl y voy mezclando con una cuchara o espátula de palo, para no quedarme pegada a la masa. Cuando veo que está más o menos manejable, ya la paso a la encimera y me pongo con las manos.
Amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos, hacemos una bola, la tapamos con un paño de cocina limpio y la dejamos reposar, de una hora en adelante, a temperatura ambiente.

Después del reposo extendemos la masa con un rodillo y la dejamos más o menos gorda, dependiendo de cómo nos gusten.

Y le damos la forma. La verdad es que mi amiga no se volvió loca dando forma, las iba cortando en rectángulos y así las he visto yo en muchos sitios, pero yo fui de lista, queriendo hacer unas orejas humanas y el resultado fue una cosa rara que parecían empanadillas, amos queeeeee... ja ja ja ja ja ja ja, más me valía haber hecho orejas de burro!!!

Y sólo queda freírlas  debemos usar o aceite de oliva muy suave o de girasol, ya que si no quedan muy aceitosas y no están ricas. Aceite muy caliente y vuelta y vuelta. Las ponemos a escurrir en una rejilla y las espolvoreamos con azúcar glas. Confieso que no me quedaron bien bien del todo, creo que me despisté con la temperatura del aceite, pero... Comérselas??. Pues si que se las han comido... je je je je je je


domingo, 10 de febrero de 2013

Cómo hacer jabón con el aceite de freír usado


Hay que ver cuánto aceite se usa y hay que tirar. Ya sabéis que es una locura tirarlo al baño o por el desagüe del fregadero, hay que almacenarlo y llevarlo a un punto limpio. Yo siempre lo voy depositando en una botella de aceite vacía de las grandes y luego o se lo lleva una amiga para hacer jabón o lo llevo a donde se debe de llevar.

Hacer jabón del de toda la vida, tampoco es tan difícil, sólo es ponerse como todo, pero el resultado merece la pena. No vayáis a pensar que yo lo hago, porque a mi me lo traen hecho a cambio de darle el aceite... je je je je je (aunque lo he probado, eh???)

Ingredientes:

- Un recipiente de cristal, de metal o de barro
- 3 litros de aceite usado
- 3 litros de agua
- 500 gr de sosa caustica.
Como veréis los ingredientes no tienen ninguna complicación. Lo "pesado" viene en la elaboración...

Elaboración:

* Ponemos la sosa caustica en el recipiente que hayamos elegido.
* Añadimos el agua poco a poco (fría), procurando que no salpique ya que quema la piel
* Ahora vamos añadiendo el aceite, el cual conviene colar para no encontrar trozos de nada después. Y a remover como locos hasta que se mezcle todo bien. Armaditos de paciencia porque podemos estar moviendo una horita hasta que conseguimos una pasta espesa de un color blanquecino, una vez así ya es cuestión de dejarlo reposar un par de días y el jabón está listo para cortar en trozos y usar como nuestras abuelas.
* Un TRUCO para que salga más blanco es añadir a la mezcla un chorrito de añil, entre las dos millones ochocientas mil vueltas que tendremos que dar, ja ja ja ja
* y... ¿Se puede aromatizar?, pues, claro que si. Podemos echar el aceite esencial que más nos guste: rosas, limón, bollicao (Ah, no!! jajajajaja)

Venga, tó er mundo a darle a la cuchara de paloooooooooooo

viernes, 8 de febrero de 2013

Garbanzas Compuestas

Este plato me lo enseñó mi amiga Bego de Tenerife. Lo hizo en mi casa una vez que vino a pasar unos días conmigo y después se lo hice yo a ella un día. Dice que la alumna ha superado a la maestra, pero yo creo que lo dice porque me quiere mucho!!, je je je je
La verdad es que cada vez que lo he hecho, a todo el mundo le ha gustado. Los peques también se lo comen muy bien, y no me refiero sólo a los míos.

Tienen buena pinta, verdad??. Pues vamos con la receta que me enrollo como las persianas... ja ja ja ja ja.

Ingredientes:
- 500/600 gr. de garbanzos
- Dos o tres chorizos
- Un trozo de jamón
- Un trozo de panceta
- Si se quiere se puede añadir ademas: manitas de cerdo, costillas, etc, etc. Yo sólo le pongo los ingredientes que acabo de enumerar.

* Lo primero que no debemos olvidar es poner los garbanzos a remojo la noche anterior, con agua templada y un poquito de sal para que queden tiernitos:



Este guiso lleva por un lado los ingredientes ya enumerados que se ponen a cocer con los garbanzos, y por otro lado unos ingredientes para el sofrito. que son:
- 1 cebolla grandecita
- 3 dientes de ajo
- 1 o 2 pimientos verdes
- 1 o 2 hojas de laurel, dependiendo del tamaño (yo la suelo echar en la cazuela cuando pongo a cocer los garbanzos)
- Pimentón dulce.
- 1 vaso de vino blanco
- Un par de tomates
- Tomillo
- Colorante alimentario

 Preparación:
- Primero ponemos a cocer los garbanzos, con toda la carne que queramos: jamón, chorizo, costillas, etc...
- En el momentos que empieza a hervir, aprovechamos para quitar toda la grasa que sube al borde de la cazuela con una espátula. Es un guiso contundente, por lo que viene bien desgrasarlo un poco. Y cuando hierve es cuando echo la sal, pero tener cuidado si empleáis panceta salada, ir con tiento ya que es mejor no llegar que pasarse...
 La cocción si se hace en cazuela es de unas 2,30 h. aproximadamente. Yo nunca uso olla express porque, afortunadamente, dispongo de tiempo, pero si no me equivoco en olla se cuecen en 40 minutos.

- Mientras tanto, vamos pelando y picando las verduras para preparar el sofrito. Echamos en una sartén con un poco de aceite caliente la cebolla, el ajo y el pimiento, cortado finito porque luego irá a la cazuela (NOTA: Yo echo el pimiento grande para que de sabor y luego lo retiro, porque a mis hijos no les gusta y ellos mandan, porque a mi me encantan).
- Añadimos los tomates cortados en cuadraditos y dejamos que se vaya todo haciendo a fuego lento, removiendo con una cuchara de vez en cuando. Tiene que quedar todo muy blandito o, de lo contrario, nos encontraríamos trozos duros en el resultado final y no es agradable...
- Añadimos un vaso de vino blanco, y un poco de pimentón dulce (NOTA: Este plato no es picante, pero a mi jefe le gusta que pique un poco así que o añado una guindillita al sofrito, o un poco de pimentón picante). Después añadimos un poco de colorante alimentario al gusto, si no se quiere que quede muy amarillito se puede prescindir de él ya que no aporta sabor ninguno.
- Añadimos tomillo a discreción. Siempre que lo hago, me llega el aroma de las Islas... ja ja ja ja
 Cuando los garbanzos ya estén cocidos, sacamos toda la carne y la troceamos en cuadraditos pequeños, lo suficiente pata que no tengamos que usar cuchillo y tenedor al comerlo, ya que es un plato de cuchara...
 - Echamos toda nuestra carne troceada en la cazuela (no os olvidéis de ningún hueso dentro). Y añadimos ese sofritito suavecito que lleva minutos y minutos cociendo... Damos un hervor y... A ZAMPAR!!!!!
NOTA: Las "garbanzas" son unos garbanzos más grandes y blancos que los que todos conocemos, yo no se si en Madrid los venden en algún sitio así que las hago con los garbanzos de uso corriente...
ESPERO QUE OS GUSTE!!!


lunes, 4 de febrero de 2013

Soy un desastre, je je je je. Hace unos días me informaron de que me habían concedido otro premio, pero coincidió con mi parón de tres días sin ordena y hasta hoy no lo puedo medio publicar, y digo medio porque los publico a medias. Soy un desastre ya os lo he dicho... ja ja ja ja.

Este premio viene de la mano de Bekitasz, y desde aquí se lo agradezco de todo corazón... Muchas gracias!!!