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martes, 30 de abril de 2013

Escaparate de Repostería



Muchas veces me preguntáis dónde podéis encargar una tarta para una fiesta, o unas galletuelas, y me
pierdo porque no ubico las páginas. Por eso he decidido hacer esta guía con el nombre de la página y/o administradora de la misma y la forma de contacto, para que podáis consultarla a modo de "Páginas Zampis", je je je je je.

MADRID

* Reich Sweet 
- Persona de contacto: Raquel
- Forma de contacto: Página Facebook, allí tenéis mail y teléfono
- Blog: http://reichsweet.blogspot.com.es/p/contacta.htmlhttps://www.facebook.com/ReichSweet

* Pucheritos
- Página facebook
- Contacto teléfono: 616198395

* Kittys Cuquis
- Repostería creativa y tradicional. Mesas dulces para todo tipo de eventos. Envío de galletas a todo el territorio nacional.
- Contacto a través de su página en facebook ( http://www.facebook.com/KittysCuquis) o en el correo: kittscuquis@gmail.com

* Sweet Bel
- Contacto a través de la página de facebook: http://facebook.com/pages/Sweet-Bel

* Dulces Ana Belen
- Contacto a través de la página de facebook
- Correo: dulcesanabelen@gmail.com

* Ideandoart
- Cupcakes y amigurumis en crochet
- Blog: http://ideandoart.blogspot.com.es/

* Cake & Pop
- Cupcakes, tartas y galletas
- www.cakeandpop.com
- Correo: mycakeandpop@gmail.com

ANDALUCÍA

* Mi dulce mundo
- Málaga
- Persona de contacto: Felicidad Mero
- Contacto: Mail: midulcemundo@hotmail.es / Página de facebook

* Un bocado de alegría
- Granada
- Contacto: Alegría G. Ferrer
- Correo: alegriaferrer@gmail.com
- Teléfono: 677 24 26 19

* TI TI RI  Tarta
- Sevilla
- Página facebook: www.facebook.com/TITIRITarta
- Mail: titiritarta@gmail.com
- Teléfono: 653096429

* Evi's Sweet Cakes
- Granada
- Persona de contacto: Evita Aguilar
- Página facebook: https://www.facebook.com/EviSweetCake

* Laura's Cakes
- Fuengirola (Málaga)
- Contacto en página de facebook

* Desserts & Dulces
- Málaga
- Página de facebook
- Correo: dessertsydulces@gmail.com

* Chelicakes tartas personalizadas
- Sevilla
- Persona de contacto: Chelo Moreno
- Contacto: Página de facebbok, allí encontraréis su teléfono

* India's Café & Cakes
- Puerto de Santa María (Cádiz)
- Persona de contacto: Priscilla Vanessa Villalba
- Correo: indiascafeandcakes@icloud.com

* La cosa más dulce
- Málaga
- Persona de contacto: Inés Carretero
- Tartas, cupcakes, popcakes y todo tipo de repostería y pastelería
- Página de facebook
- Teléfono: 697 307 803

* Gusichoco
- Almería
- Persona de contacto: María Ángeles Rojo
- Se aceptan encargos para Almería, Murcia y Granada.
- Contacto a través de la página de facebook o teléfono: 637 855 893

* Dulzuras de Daniella
- Málaga
- Tartas, galletas, cupcakes, popcakes
- Envíos a toda la península
- Contaco: Página de facebook / Mail: dulzurasdedaniella@gmail.com

CATALUÑA

* Instinto Repostero
- Barcelona
- Persona de contacto: Miry Vanilli
- Contacto a través de la página de facebook / Mail: miriamgonsal@gmail.com

* Repostería Milemo
- Persona de contacto: Miriam
- Soporte on line. envíos a toda España.
- Contacto: Página de facebook / Correo: reposteriamilemo@gmail.com/ Tfno: 630 37 12 41

* Kyras Cookies
- Vilassar de Mar (Barcelona)
- Persona de Contacto: Anna Bonilla
- Contacto a través de la página de facebook

* La Casa del Dolç
- Barcelona
- Especialidad en tartas de chuches
- Envíos a toda España
- Contacto: Página de facebook / Mail: isabel38_ultima@hotmail.com

* Blat y llevat
- Hospitalet (Barcelona)
- Tartas y cupcakes
- Contacto a través de facebook / Mail: fondepa.blatillevat@gmail.com /Tfno: 931778874

* Tartas de Fantasía
- Badalona (Barcelona)
- Persona de contacto: Criss
- Contacto: Página de facebook / Mail: tartasfantasia@gmail.com / Tfno: 665888724

* Debate de Sabores
- Barcelona
- Persona de contacto: Rosi
- Contacto: Página de facebook / Mail: debatedesabores@hotmail.com / Tfno: 647419895

GALICIA

* Sazono y me lo como
- Cambados (Pontevedra)
- Persona de contacto: Yolanda
- Contacto: Página de facebook / Mail: ycbarros@yahoo.es

* As larpeiradas de Antia
- Vigo (Pontevedra)
- Contacto: Página de facebook /Mail: antia2001@hotmail.com

ASTURIAS

* Detalles dulces
- Gijón
- Persona de contacto: Erika
- Contacto: Página de facebook /

* Cocinando con Minis
- Gijón
- Dulces. Envío a toda la península de impresiones en papel de azúcar o arroz
- Contacto: Página de facebook

NAVARRA

* Haizea's cake
- Persona de contacto: Rakel Martínez
- Contacto: A través de la página de facebook, allí tenéis correo y teléfono

AMBAS CASTILLAS

* Sueños de Azúcar
- Puertollano (Ciudad Real)
- Persona de Contacto: Ana Belén Villarreal
- Contacto: - A través de la página de facebook.

* ¿Un mordisquito?
- Salamanca
- Persona de contacto: Nuria Maillo
- Contacto: Página de facebook / Mail: unmordisquito@hotmail.com / Mensaje a su personal en facebook

* Love Cool'kies
- Segovia
- Persona de contacto: Verónica Consuegra
- Envíos a toda España
- Contacto: Página de facebook / Mail: lovecoolkies@hotmail.es

* Genara Cakes
- Valladolid
- Contacto: Página de facebook / Mail: hedebepe@gmail.com

* The Cookies Family
- Toledo
- Persona de Contacto: Vanessa y David
- Contacto: Página de Facebook

* Las Delicias De La Piccola Lola
- Laguna de Duero (Valladolid)
- Persona de contacto: Lolilla Álvarez
- Cupcakes, galletas, CakePops, bombones, ...
- Contacto: Página de facebook / Mail: loli_alvarez1@hotmail.com


EXTREMADURA

* Vane's Cakes
- Cáceres
- Persona de contacto: Vane Rodríguez
- Contacto: Por privado en Página de Facebook / Correo: vanejcm@gmail.com

* Raquel Niguerol Rodríguez
- Jaraíz de la Vera (Cáceres)
- Tartas, cupcakes y galletas, para todo tipo de eventos
- Contacto: Tfno: 669833978

BALEARES

* En Dulz Arte
- Mallorca
- Persona de contacto: Laura Ruiz
- Contacto: Página de facebook / Mail: endulzarte2011@gmail.com

VALENCIA (Comunidad)

* Endulza tu fiesta
- Requena (Valencia)
- Persona de contacto: Débora García
- Contacto: Mail: deboragarcia88@hotmail.com ( Tfno: 607672289 y whatsapp

* 100% Sweet (Weddings & Events)
- Valencia
- Persona de contacto: Cristina Peramo
- Principalmente tartas y cupcakes personalizados
- Contacto: Página de facebook / Mail: cienporciensweet@gmail.com/

* The sugar festival
- Alicante
- Contacto: Página de facebook / Mail: alba031179@hotmail.com

* TRASTARTEANDO
- Valencia
- Venta online tartas de chuches, productos de repostería y menaje. Todo para organizar fiestas
- Catálogo regalos bodas, bautizos, comunión...
- Contacto: Mail: trastarteando@gmail.com



MURCIA

* Perlas y Fresas
- Persona de contacto: Anne Frances de Sá
- Contacto: Página de facebook


















lunes, 22 de abril de 2013

Lasaña facilita

Vamos a teclear de una santa vez esta receta, porque hasta se me va a olvidar... ja ja ja ja. Os traigo una lasaña muy facilita que en casa gusta mucho.

Ingredientes:
- 500/600 gr. de carne picada. Podéis usar ternera sola o ternera con un poco de magro de cerdo, a vuestro gusto.
- Una cebolla grande o dos pequeñas
- 2/3 dientes de ajo
- Salsa de tomate
- Bechamel (Tenéis la receta en el apartado de salsas)
- Queso rallado, o como más os guste. Algunas veces que la he hecho, me he encontrado sin queso, y le he repartido por encima unos quesitos cortados en trocitos, y el resultado es muy bueno, os lo aseguro...

Preparación:
* Picamos la cebolla, y la ponemos a pochar en una cazuela con el fondo cubierto de aceite.
* Después añadimos los ajos picados y los pochamos junto con la cebolla.
* Ahora añadiremos la carne picada, y la vamos dando vueltas hasta que adquiera un tono marroncillo.
* Hora de añadir la salsa de tomate que habremos ido preparando a nuestro gusto (Yo la hice con un poco de cebolla picada sola, sal y un poco de fructosa para quitarle el ácido)
* Lo dejamos en el fuego, removiendo de vez en cuando hasta que la carne está hecha, y pasamos a montar la lasaña.


* Yo usé la Lasaña Fácil de El Pavo, que evita tener que estar cociendo las láminas, vaga que es una... Pero tener cuidado porque sí que se pegan las placas un poco, por mucho que digan... ja ja ja ja.
* El recipiente en que la hice medía aprox. 30 x 23 cm. en la base, poned un poquillo de tomate para evitar que la pasta se pegue al fondo. Y váis intercalando, un piso de pasta:


Y otro de carne:


Terminando siempre con uno de pasta (En esta lasaña fueron tres de pasta y dos de carne)

* Una vez montada, le echáis por encima la bechamel que ya tendréis preparada:


* Espolvoreáis con el queso : rallado, en polvo, mozzarella, lo que queráis


Y la lleváis al horno, que estará precalentado a 200º hasta que veais que está cocida, se ve por la capa tostada que queda en la superficie... (La podéis gratinar, aunque no suele ser necesario)

El voilà:



LISTA PARA ZAMPARRRRRRRR!!!


domingo, 21 de abril de 2013

Gazpacho de Sandía

Como ya parece que se va instalando el calorcillo, van apeteciendo cosas más fresquitas. Os dejo la receta que ya os puse en su día en la página, hace mucho, mucho tiempo... Espero que os guste!!!


Ingredientes:

- El mismo peso de tomates y de sandia: ½ ó 1 kg de ambos 
- 1 ajo 
- 1 cebolla tierna 
- 1/2 pimiento rojo  
- 100 ml de aceite  
- 50 ml de vinagre 
-  Sal 
-  Unas dos cucharadas de albahaca 

Elaboración:

* Pelamos y troceamos la sandía, los tomates, la cebolla, el pimiento,la albahaca y el ajo y lo batimos todo junto en la Thermomix quien la tenga (yo no) o con una batidora de las que si que tenemos todos. Lo pasamos después por un pasapuré o chino para que no nos queden pellejitos del tomate ni ninguna pepita de la sandía. El gazpacho ya está listo, después de añadirle el aceite, el vinagre y la sal. No necesita añadir agua, porque la sandía ya tiene de sobra.

* También podríais añadirle pepino y pimiento verde como en el gazpacho tradicional, pero sin añadirlo nos queda un sabor diferente para que no sea siempre igual..

Os atrevéis a probarlo??

viernes, 19 de abril de 2013

Perdida

Hace días que no tengo tiempo de pasarme por aquí. Cuando te pones a hacer cosas que no dominas mucho, te aturullas...
Tengo tres recetas, de momento, que teclear y publicar y supongo que la semana que viene podré sentarme un rato a trabajar aquí un poquillo.
Mientras tanto os deseo un maravilloso fin de semana, y que el sol siga brillando en cada un@ de visotr@s...
Nos vemos pronto por aquí!!
Besetes

lunes, 15 de abril de 2013

Caipirinha

Hoy os salváis de que os de la brasa porque ando con prisas, así que me limito a dejar la receta que he seleccionado para el día de hoy...


Ingredientes 

  • 5 cl. de cachaça
  • ½ lima fresca cortada en cuatro cuñas
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

La caipirinha se suele servir en un vaso corto aunque cada uno es libre de usar el que tenga o le apetezca, no??. Este refrescante cóctel también se prepara directamente en el vaso. Simplemente echa las cuñas de lima y el azúcar, machaca para extraer el jugo; a continuación llenas el vaso de hielo picado y finalmente completas con cachaça. Si te resulta un sabor fuerte puede suavizar la mezcla con soda o agua mineral, o incluso algún zumo de piña si gusta...

A vuestra salud!!

viernes, 12 de abril de 2013

Muffins de Chocolate

Otro traspaso de receta de la página al Blog. Esta es una de las recetas que no se de dónde me saqué, ya os he comentado en alguna ocasión que cuando una me gusta, la copio, la meto en una funda de plástico para que no se ensucie en la cocina y, una vez, hecha la receta en cuestión, acaba e uno de mis innumerables ficheros de recetas, muchas de las cuales ni siquiera he tocado...


Me estoy acordando ahora mismo que fue un aquí te pillo aquí te mato, porque mis hijos los querían y tuve que buscar la receta desprisa y corriendo, es más, ésta solo se quedó anotada en la página, no existe más que ahí, porque no está archivada en ningún sitio.

Salieron muy ricos y, como veis, los hice en cápsulas de magdalenas... Os dejo la receta:



Ingredientes:
* 150 gr. de Azúcar
* 80 ml Aceite de Girasol
* 4 Cucharadas de Leche Entera
* 2 Yogures giregos naturales azucarados
* 2 Huevos
* 50 gr. de cacao Valor
* 230 gr. de Harina de Fuerza
* 1 sobre de levadura de Repostería
* Unos 100 gr. de chips de chocolate.
* Una pizca de sal
(Con estas cantidades salen aproximadamente unas 12 unidades)

PREPARACIÓN:
- Batir el aceite con el azúcar y la leche, después añadir los huevos uno a uno hasta que todo esté bien mezclado. 
- A continuación añadimos los yogures uno a uno y seguimos batiendo. 
- Cuando todo esté bién unido procedemos a añadir los elementos sólidos (Previamente habremos tamizado en un recipiente la harina, el cacao en polvo y la levadura, junto con una pizquita de sal) 
- Lo vamos añadiendo a poquitos para que no se formen grumos. 
- Una vez toda la masa homogenea (es bastante consistente), añadimos las pepitas de chocolate con una espátula y sin batir, ya que si no las romperíamos. 
- Llenamos los papeles o cápsulas casi hasta arriba porque lo que queremos es que queden hermosos (No olvidéis usar la bandeja para que no se esparramen por el horno).Podemos poner por encima unos chips de chocolate, que son los cuadraditos que se ven en la imagen.
- Deben hacerse con el horno con calor arriba y abajo y a una temperatura de 180º. El tiempo es más o menos de una media hora. Sabremos si están listos cuando pinchemos con una aguja y esta salga limpia.

Ya estamos listos para el ATRACÓN DE CHOCOLATE!!! JE JE JE

jueves, 11 de abril de 2013

Salsa Bechamel

Pues si que la hemos "liao", yo la bechamel la hago a ojo de buen cubero, nunca he tenido en cuenta unas cantidades específicas. ¿Cómo explico yo cómo se hace?... ¿Para qué existe Google?... Pues para informarte de cantidades, entre otras cosas, y poder dar algo de luz al que no sabe hacer esta salsa, que no es difícil, sólo un pelín pesada...

EL SECRETO DE LA BECHAMEL ES MOVER Y MOVER... Le gusta el mueve, mueve... y, con cuchara de madera, a la antigua usanza de toda la vida de Dios... Si no, puede salir con grumos y eso no suele gustar, es más, suele enfadar...


Ingredientes:
Bueno pues me dejo de literatura barata y me pongo a decir cómo se hace y las cantidades dependen de la consistencia que le queráis dar a la misma, os dejo las tres cantidades que he encontrado.

Salsa ligera: 1 litro de leche                    
                     40 gr. de mantequilla                      
                     40 gr. de harina de trigo
                                     
Crema:         1 litro de leche
                     60 gr. de harina
                     60 gr. de mantequilla

Consistente:   1 litro de leche
                        90 gr. de harina
                        90 gr. de matequilla

La consistencia que tengáis que dar depende del empleo que le vayáis a dar, las dos primeras serían para cubrir y la tercera para hacer croquetas, por ejemplo. Un dato importante a tener en cuenta es que la bechamel espesa al enfriar, así que no temáis si la veis un poco líquida de mas.

Elaboración:
* Calentáis la leche en un cazo (Yo os prometo que si no queréis calentarla también sale, es más, yo nunca la caliento...)
* Ponéis a derretir la mantequilla en una sartén
* Cuando esté derretida, añadís la harina y ya empezamos con las vueltas. Tenemos que dejar que la harina se tueste ligeramente en el fuego, de otro modo, la bechamel no tendría un sabor rico, pero hemos de tener cuidado de que no se nos queme o sabría a rayos y centellas...
* Vamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de dar vueltas. Al principio vais a ver unos pegotazos inmensos, pero os aseguro que a base de mover van a desaparecer...
* Cuando ya tenemos toda la leche echada y todo está perfectamente amalgamado, echamos una pizca de sal y un poco de nuez moscada


Damos las dos últimas vueltas y ya la tenemos lista.
Vuelvo a insistir, aunque penséis que soy una pesada de más: EL SECRETO ES NO PARAR DE MOVER

Y ahí queda mi primera salsa para usar cuando la necesitemos...



miércoles, 10 de abril de 2013

Crostini (Ricetta della mia Sorella)


Esta es una de esas recetas que sabes hace años, muchos años, y que de repente se quedan en el cajón del olvido, hasta que de repente las recuerdas. La semana pasada fui a comer con mis hijos a un italiano y al verlos en la carta, los pedí, por supuesto. Cuántas veces he quedado como una reina poniéndolos como aperitivo cuando han venido amigos a comer a casa, porque hace casi veinte años, los Crostini no se conocían por aquí, esta es una receta de las de mi hermana, que estuvo estudiando varios años por La Toscana, lugar privilegiado...

Qué ingredientes se necesitan??. Pecaría si los doy, porque los Crostini admiten todo tipo de combinaciones al gusto del consumidor, o con lo que tengamos en la nevera. Sólo dos ingredientes principales que no deben faltar:

1/ Un buen pan, si es de pueblo, mejor que mejor, ya que buscamos una pan consistente. Yo usé el pan de pueblo que venden en Mercadona.

2/ Un buen aceite de oliva virgen, que les va a dar un sabor extraordinario que no conseguiremos con un aceite de segunda fila.

Estos Crostini fueron para mis hijos, por lo que no pude salirme mucho del guión o empiezan con la cantinela de esto no me gusta, para qué pones esta cosa... ja ja ja ja. Así que los hice de dos tipos, unos de Taquitos de Jamón de Pavo y los otros de Atún en aceite (escurriendo previamente el aceite de la lata para que no quedasen demasiado grasientos).

Pues vamos a ello:

- Cortamos las rebanadas de pan y las colocamos directamente sobre la bandeja del horno. Yo las coloqué sobre papel de horno directamene en la parilla, y lo primero que hacemos es añadir un chorrito de aceite al pan.


- El siguiente fue añadir un poco de tomate frito, pero lo podéis sustituir por tomate triturado de bote, o ralláis un tomate que tengáis en casa..., y también podéis poner encima unas rodajas finitas de tomate, que quedan de cine...


- Ahora es el momento de añadir los ingredientes que más os gusten, como ya os dije yo hice de Pavo y Atún, pero se puede añadir de todo lo que se os pase por la mente: Salmón, Chorizo, Verduras, Setas, Peperoni, Carne picada, etc, etc, etc. ahí cada cual pone su toque...


-Y por último  colocamos la mozzarella por encima. Yo usé de la que viene fresca en bolita. La fui cortando en rodajas y colocándola por encima... Otra vez os digo que podéis usar el queso que os guste: Rallado, Parmesano, Manchego... El que os guste, que no pasa nada!!!
- Espolvoreáis con orégano y ya están listos para ir al horno. Un consejo es que si usáis este tipo de queso, que es muy soso, le echáis un poquito de sal por encima, me refiero al que yo usé.
- Si os apetece, también podéis echar un poquito de aceite más por encima de todo (Yo no lo hice)


- El horno lo tendréis precalentado a 200º e introducís los Crostini dentro. No tardan demasiado en hacerse, pero cada cual va a decidir el tiempo que los va a dejar dentro después de que se derrita el queso, ya que a unas personas les gustan mas hechos y a otras personas menos...


Y a comer se ha dicho!! Gustáis???



martes, 9 de abril de 2013

Daiquiri de Fresa



Como ya tenemos fresas desde hace tiempo, podemos hacer este combinado sin problemas, aunque se puede hacer todo el año, porque si os dais cuenta sólo lleva una fresa natural para adornar... ja ja ja ja ja

Ingredientes:
* 25 ml de ron blanco 
* 12 ml de crema de fresas
* 12 ml concentrado de lima 
* 4 o 5 cubitos de hielo picado 
* 1 fresa para decorar.

Elaboración:
- Echamos el hielo en una copa.  

- Batimos el ron + la crema de fresa + el concentrado de lima. 
- Lo añadimos a la copa y decoramos con una fresa. 
- Queda también muy vistoso si decoramos el borde con azúcar glas, ya sabéis mojáis el borde de la copa boca abajo y lo posáis directamente sobre el azúcar... Mmmmmmmmmm!!!


La crema de fresas la podéis encontrar con y sin alcohol, aunque la sin alcohol no es tanto una crema como un líquido... je je je je






lunes, 8 de abril de 2013

Cóctel Primavera


Sigo con la tarea a la que ya me dedicaba en la página de recopilar cócteles para todos. Algunos los he probado y otros no, si no estaría todo el día flotando en las nubes... je je je je je. Por lo que algunas fotos, la mayoría son de internet, y no van etiquetadas con mi nombre sino con el nombre del cóctel en cuestión.

Al coger prestadas las fotos de la red, supongo que son públicas, si no es así no tengo ningún problema en quitarlas de aquí, sólo hay que decírmelo.

Hecha esta aclaración os dejo la receta del Cóctel Primavera, a ver si así se anima la estación a llegar...

Ingredientes:
2 onzas de Gin
1 1/2 onzas de zumo de mango
... 1 1/2 onzas de zumo de durazno (se puede sustituir por melocotón
1 1/2 onzas de zumo de naranja
1 1/2 onzas de zumo de piña
1/2 onza de jarabe de Granadina
4 a 5 cubos de hielo

Preparación:
En un vaso long drink medir el Gin y los zumos de fruta y mezclar con una cuchara. Añadir los cubos de hielo y sobre ellos la granadina. Adornar con media luna de naranja con una cereza insertada. Colocar una pajita.
(Os recuerdo que 1 oz son 30 ml)

Y, como siempre, a vuestra salud!!




domingo, 7 de abril de 2013

Roscas, donuts, berlinas... Quién da más???



Siempre me encantaron los donuts, creo que es uno de mis bollos favoritos. No se si es que de pequeña te saben mejor las cosas o es que, realmente, las roscas ya no son lo que eran antes.... Así que tenía muchas ganas de probar a hacerlas.
Ya sabéis que es raro que me fije en una sola receta, así que busco unas cuantas y acabo haciendo lo que a mi me viene en gana... Rebeldes al poder!!! ja ja ja ja ja
Y vamos allá con los ingredientes para hacer tropecientas roscas:

Ingredientes:
* 500 gr. de harina de fuerza
* Un pellizco de sal
* 100 gr. de azúcar
* 2 sobres de levadura de panadería (Yo usé Vahine)
* 1/2 sobre de levadura de repostería (Yo usé de Mercadona)
* 200 ml. de leche desnatada (Si preferís semi o entera, tampoco pasa nada)
* 1 huevo (Yo usé XL porque era el que tenía)
* 40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración:
- En un bowl, mezclamos la harina, el azúcar, la sal y las dos levaduras. En el centro colocamos el huevo (preferiblemente batido) y la leche tibia y empezamos a amasar.
Yo siempre empiezo con una espátula  o cuchara de madera, para no quedarme pegada...

- Ahora tenemos que añadir la mantequilla a temperatura ambiente. Para que resulte más fácil de integrar la corto en cuadraditos.

Cuando veo que ya se puede coger con las manos, la paso a la encimera y sigo amasando hasta tener una mezcla compacta. Ésta queda bastante elástica... Si veis que se os pega, con añadir un poquito de harina lo solucionáis.

- La masa que vais a obtener tiene este aspecto:


- Ahora la tapáis y la dejáis reposar mas o menos una hora, en un lugar cálido y sin corrientes. Si hace mucho frío un truco es poner el horno en función descongelado y meterla dentro tapada, funciona muy bien. El aspecto que tendrá transcurrido ese tiempo va a ser este, mucho más esponjoso:


Ya está la masa lista para extenderla con el rodillo, yo usé el típico de las empanadillas, el de toda la vida de Dios... ja ja ja ja


Hay que dejarla de unos dos centímetros de espesor aproximadamente y luego cortar nuestros donuts. Yo compré un cortador doble que ya trae el agujero incorporado, pero no hace falta comprar nada especial, con cualquier cortador de galletas o con un vaso grande y otro pequeñito para el centro solucionamos el problema.

He de confesar que cuando los vi tan finitos, aunque hay que dejarlos reposar de nuevo, decidí cortarlos más gorditos, pero... No lo hagáis!! que aún en el aceite siguen "engordando"... ja ja ja ja

Dejamos reposar los donuts ya cortados en  una bandeja, hasta que veamos que han doblado su volúmen. Puede ir de 30 a 60 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.

Ponemos a calentar aceite de girasol en una sartén, pero no hay que ponerla a una temperatura altísima o se nos queman las roscas (ya veréis que se hacen enseguida). Vamos echándolas de poquitas en poquitas, dando la vuelta para que no se quemen, y las ponemos en un colador para que escurran el aceite o en papel de cocina

Una vez templados o fríos los tendremos que glasear, para ello preparamos:
* 300 gr. de azúcar glas
* Unas 2/3 cucharadas de leche

Pasamos las roscas por un lado y por el otro y dejamos que se sequen.

¡Por cierto! Admiten muy bien la congelación una vez fríos. Como sale mucha cantidad... Cuando los queramos comer, sólo tendremos que dejarlos a temperatura ambiente para que se descongelen, y quedan igual de ricos.

Y aquí tenéis una pequeña muestra de las ZampiRoscas.







martes, 2 de abril de 2013

Curso con EstherSweetHome



Ya está bien que me siente a contaros qué tal me fue mi primer curso de Layer Cake... ¿Sabéis aquello de AY! que me llevan, AY! que me dejo ir?. Pues es lo que me ha pasado en los dos últimos cursos presenciales que he hecho. Un día Vanessa de "The Cookies Family" me avisó de este curso, y no me lo pensé dos veces, porque no había hecho ninguna todavía...

El día 17 de abril me fui para el curso, no fui ni rauda ni veloz, más bien salí con el tiempo un pelín justo porque iba de "sobrada" pensando que en un plis plas me ponía allí. Resultado: Llegué la última, con unos 15 minutos de retraso... Glups!!

El ambiente, estupendo, mirar cómo atendemos todos!!!

Os prometo que atendíamos aunque parezca que estamos chateando, es que todos buscábamos la foto perfecta a nuestro bizcocho... ja ja ja ja ja ja ja ja ja

Bueno, el caso es que este es el bizcocho con el que tenía que lidiar para que fuese una layer en condiciones:


Y aquí lo tenéis después del primer asalto. Relleno de dos capas de ganaché de chocolate, mmmmmmmmm


Y hubo tiempo de robar fotos y de hacer otras consentidas... La robada fue a la profe, porque entre las explicaciones yo iba subiendo fotos en directo a facebook y me la pidieron...

Y a los integrantes de "The Cookies Familly" se la hice con su consentimiento:

Duro trabajo nos esperaba con la ButterCream, a elegir rosas o ruffles... Yo me fui a las rosas que me parecía menos complicado... Aquí cada cual usó el color y el aroma que prefería, yo me decanté por el sabor a caramelo y nada de colorante, porque el colorcillo que quedó me pareció estupendo.


Y también tuvimos tiempo de zamparnos la maravillosa tarta que nos llevó la "profe", que estaba super-deliciosa:
Al cuchillo, "Er niño Los Cuquis"

Y ya puedo decir que he hecho una Layer, no se si me falta hacer algún curso más, pero lo que si que me toca hacer es practicar, y esa es la parte más dura... ja ja ja ja ja

QUIERO FELICITAR A ESTHER POR ESTE TALLER, QUE FUE EL PRIMERO PARA ELLA Y LO BORDÓ... MUCHÍSIMAS GRACIAS!!!!

Y aquí tenéis el resultado, con su corte correspondiente. Duró menos que un bizcocho a la puerta de un colegio... ja ja ja ja ja ja


Y las tartas de mis compis (Sorry!! que no tengo todas... jooooo)


Así que si tenéis ganas de hacer un curso de layer, si vivís en Madrid o estáis pensando pasar por aquí en algún momento, no lo dudéis. Y si os pasáis por su blog veréis las maravillosas tartas y no tartas que hace, me refiero a Esther, por supuesto!! je je je je

Nos vemos pronto!!


lunes, 1 de abril de 2013

Huevos duros

A que da rabia cuando se rajan los huevos al cocer y se te queda la mitad bailando en al agua???. Pues hay un truco para que esto no suceda.
Echar una poca de sal al agua, antes de ponerlos a cocer, veréis como no se rompen nada de nada.

Si, una vez hechos, queréis pelarlos bien, vaciar el agua de cocer y ponerlos debajo del chorro de agua fría, que produce un doble efecto: Por un lado se pelan bien y, por el otro, conseguimos que las yemas queden amarillitas en su totalidad y no con el tono grisáceo alrededor...

Lo de la sal yo lo aprendí hace poco, el tema del agua fría ya lo sabía de antes....
Espero que os sea útil!!. Aquí tenéis la prueba: