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jueves, 30 de mayo de 2013

Calamares en su tinta

No os penséis que acabo de hacer hoy estos calamares, los hice hace tropecientos días y ya sabéis lo que pasa, que si me pongo hoy con la entrada, que si es mañana, que si es pasado, y van pasando días y semanas y no encuentro el hueco.
A ver si me da tiempo a acabarla ahora y la subo para que la tengáis disponible...


Ingredientes:
* 2 kilos de calamares, si pueden ser frescos mejor que mejor.
* 1 par de cebollas grandes o tres
* 2 ajos
* Perejil
* Sal
* Tinta de calamar (Lo ideal es usar la propia que traen los calamares más una poca de la que venden en bolsitas, pero si usáis ya las anillas de calamar, pues con la de las bolsitas vale)
* 1/2 vaso de agua y 1/2 vaso de vino blanco
(Hay a quien le gusta usar una cayena también, yo no la añado)


Elaboración:
- Partimos de la base de que tenemos los calamares limpios, yo no puedo con la limpieza de los calamares y soy un número cuando lo tengo que hacer, con mis guantes de goma y mi cara de raroooo, raroooooo.
- Picamos las cebollas y las ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva.



- Cuando están pochadas añadimos los calamares ya cortaditos en rodajitas.


- Vamos machacando los ajos en un mortero, junto con la tinta de los calamares y el perejil (Si vamos a usar una cayena, la machacamos aquí también).
- Añadimos el vino y el agua y lo mezclamos bien.


- Cuando los calamares ya están blanquitos, añadimos el majado del mortero, y dejamos cocer todo por espacio de una hora más o menos. El tiempo depende de la calidad del calamar, los frescos se suelen hacer antes.





UN PLATO DELICIOSO ACOMPAÑADO DE SU ARROCITO BLANCO... mmmmmm


Como todo buen guisote que se precie, están mejor de un día para otro. Y no olvidéis una buena barra de pan, por aquello de los barquichuelos... ja ja ja ja ja ja

Buen provecho!!!



martes, 28 de mayo de 2013

Curso de Maxi Volúmenes con MEUG en DIY

Ya sabéis que ayer por la mañana me fui a DIY porque me había apuntado al curso de MEUG. Después de hacer el curso de galletas online, la verdad es que me apetecía mucho.
También tenía muchas ganas de conocer a parte de "La Secta Galletera", que aunque no paramos de rajar, aún no nos habíamos visto el careto.
Así que... Hala, pal Bernabéu!!

Las chicas MEUG?? Queréis saber cómo son las chicas MEUG??. Habéis hecho algún curso online con ellas?. Pues os puedo decir que son tal cual se manifiestan en las ondas... Son como un "Matrimonio Perfecto", dos polos opuestos, unidos por una pasión, en este caso "las galletuelas". Una del norte y otra del sur, una calladita y otra parlanchina, una rie los chistes y la otra los cuenta... No sigo... je je je je. Pacientes las dos, porque para aguantar al grupo que le tocó hay que tener más moral que El Alcoyano que, según las lenguas de doble filo, tiene muuuuucha...

Que si voy a poner esta vez una foto mía?? Me da que pudiera ser, aunque ya estoy retratada en varios blogs y páginas, me van quitando el misterio... Aparte de que cada vez me va conociendo más gente en persona, por lo que existir, existo!!! ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja.

Esto es lo que teníamos  en la mesa al llegar:


Y esto, a lo que teníamos que llegar:


Primero recibimos las explicaciones de Miriam:


Y después, Estíbaliz, se puso manos a la obra con la glasa, mi tormento, aunque tengo que decir que después del curso online, ya le pillé la textura, otra cosa muy diferente es que haya pillado el arte de aplicarla, que eso... Estoy en ello, olle!!


Aplicación de la glasa, por las manos de Estíbaliz, que os juro que es un espectáculo verla:






Y Miriam nos enseñó a hacer las hojitas, con toda su maestría... Glups!! No hice foto (perdona, profe). Otro espectáculo digno de ver...

Era nuestro turno de ponernos a los "mandos de las mangas", menudo revuelo... ja ja ja ja ja. Hubo quien tuvo problemillas porque se le espanzurró el móvil encima de las hojitas frescas...



Hay que ver lo "güenísima" que hacen la glasa estas chicas... ja ja ja ja ja ja ja ja



Y este es mi resultado, primero el volumen:



Y las galletas terminadas... Halaaaaaa, pero si la ballena era azul!!!


Lo que no se es cómo les quedaron ganas de ir con nosotras a tomar una cañita, porque las incordiamos la mar de bien...



Esperando a las compis, en la puerta del estadio, y, si, una de esas tres soy yo.... ja ja ja ja ja ja ja ja


ESTUPENDO CURSO PRESENCIAL!!!
Espero que cambien de parecer y vuelvan a dar otro.
Aunque mucho me temo que estaría bloqueada ...
jajajajajajajajajajajajaja




miércoles, 22 de mayo de 2013

Cómo debemos servir la comida


 


A la hora de servir se debe seguir un orden muy determinado:

- Primero se sirve a la mujer de mayor categoría (por edad o por estatus social) que normalmente estará sentada a la derecha del anfitrión.
- Luego se sirve al resto de señoras, según el sentido contrario a las agujas del reloj.
- La última señora en ser servida será la anfitriona.

- A continuación se sirve a lo señores siguiendo el mismo esquema, siendo el anfitrión el último en ser servido.

- Si no hay camareros y se va pasando la bandeja: Se comienza por la señora de mayor categoría y la bandeja se va pasando al invitado que se encuentre a la derecha.

- A la hora de servir hay que tener presente:
Se sirve por la izquierda del comensal, mientras que los platos, una vez que se ha terminado, se retiran por su derecha. (El vino, en cambio, se sirve por la derecha)


- Uno se debe servir una cantidad discretaNi mucho (que parezca que hace días que no come caliente), ni poco (puede dar la impresión de que no le gusta la comida).
- Se sirve de la parte de la fuente que quede más próxima, nada de ir examinando los filetes a ver cual tiene mejor pinta, ni de inspeccionar los huevos fritos a ver cual tiene más puntilla.

- No se comienza a comer hasta que todo el mundo se haya servido: Será la anfitriona quien comience.
Si hubiera muchos invitados la anfitriona comenzará cuando estén servidos los comensales que estén a su derecha e izquierda, comiendo lentamente para dar tiempo al resto de invitados a ser servidos.
La anfitriona preguntará si alguien quiere repetir:
La respuesta es clara: no se debe repetir (por muy delicioso que fuera el manjar).

http://costumbresmesaquorum.blogspot.com.es/

Icerberg



Otra versión de cóctel con Vodka Negra, el Icerberg.

Ingredientes:
· 3/4 partes del vaso de soda
· 15 ml. de Curaçao Azul
· 60 ml de Vodka Negra

Preparación:
- Poner hielo en un vaso de tubo
- Llenar las 3/4 partes del vaso con soda.
- Echar el Curaçao Azul
- Encima echamos el Vodka.

Pajilla y a beber... Entiéndase por pajilla, tubito de plástico de colores o con rallitas, que se puede doblar o no por la parte superior... Si es que.... ja ja ja ja ja

Moon Glow

Hay por mi página alguna personilla que tiene una botella de Vodka Negra y tiene que darle salida, así que a ver si le gusta este cóctel... je je je

Ingredientes
- 60 ml. de Zumo de Arándano (Cranberry Juice)
- 60 ml. de soda 
- 45 ml. de vodka negra.

Elaboración
Servimos en vaso alto, con hielo, los ingredientes en el siguiente orden:
1º El zumo de arándanos
2º El agua carbonatada o soda
3º Vodka negra

¿Queda chulo, verdad??. Aunque las consecuencias no se si serán muy fuertes... ja ja ja ja ja ja ja


martes, 21 de mayo de 2013

lovely sugar: No me lo puedo creer... ¡otro premio!

lovely sugar: No me lo puedo creer... ¡otro premio!:    Esta vez ha sido el LIEBSTER AWARD y le tenemos que dar las gracias a PRINCIPIANTE DE LA COCINA , un blog dedicado a la cocina en el que...
Muchísimas gracias por pensar en mi y otorgarme este premio... Me hace muy feliz!!

lunes, 20 de mayo de 2013

Sopa Castellana




Como el tiempo va para atrás y nos ha vuelto el frío pillándonos a todos por sorpresa y con las calefacciones ya apagadas, tendremos que entonarnos los cuerpitos a base de sopitas calentitas, no??
Os doy los ingredientes para 6 personas, si sois menos o más sólo tendréis que aumentar o reducir los ingredientes proporcionalmente.

Ingredientes:
Vamos con una sopa castellana:
150 g de jamón serrano
10 dientes de ajo
6 huevos (1 por persona)
12 rebanadas de pan duro
2 litros y medio de caldo de carne
Sal y pimienta negra (al gusto)
2 cucharadas de pimentón dulce 
50 ml de aceite de oliva virgen extra 

Preparación:

- Pelamos y fileteamos los ajos, no es necesario que sean muy finos, y los reservamos.

- En una cazuela grande, calentamos el aceite en el fondo e introducimos el ajo picado, que saltearemos con cuidado de que no se nos quemen. 

- Añadimos también el jamón cortado en taquitos pequeños y removemos con una cuchara de madera, para que se mezclen bien los dos sabores.

- Cuando los ajos estén rehogaditos, añadimos  6 rebanadas de pan duro y les damos unas vueltas.
- Retiramos la cazuela del fuego y espolvoreamos con el pimentón dulce. Es muy importante hacerlo con la cazuela fuera del fuego o se nos quemaría el pimentón y la sopa sería incomible.Revolvemos todo muy bien, y colocamos de nuevo la cazuela en el fuego, pero muy bajito.

- Añadimos el caldo y cocemos durante unos 20 minutos a fuego moderado.

- Tostamos ligeramente las otras 6 rebanadas de pan en una sartén con un poquito de aceite.
- Transcurridos esos 20 minutos, aprox., añadimos las 6 rebahadas de pan tostadas (quedarán flotando un rato hasta que se ablanden)

- Añadimos sal y pimienta negra al gusto

- Vamos cascando los huevos y los añadimos a la sopa., a razón de uno por comensal o, como más os guste. En 2/3 minutos estarán cuajados.

SOPA LISTA!!! si tenéis cuencos de barro o cazuelitas lo servís ahí ya que esta sopa se sirve a temperatura de "quemar morretes", si no los tenéis, la servís en platos de sopa, que tampoco pasa nada...


martes, 14 de mayo de 2013

Limonada Madrileña

(Imagen de Internet)


¿Sabíais que en las fiestas de San Isidro, es típica en Madrid la limonada??. Aún, en las fiestas que se organizan en Las Vistillas por estas fechas, es típico tomarla y la verdad es que está rica... ja ja ja ja

Ingredientes:
* 1 litro de Agua
* 4 limones hermosos
* Un palo de canela
* 100 gr. de Azúcar
* 1 litro de Vino blanco
* 1 Manzana golden troceada

Preparación:
- Ponemos a macerar  el vino con el palo de canela y el azúcar, si es posible la noche anterior a la preparación, junto con una cáscara de limón pero sin la parte blanca para que no amargue (Hay quien macera también la manzana, pero yo prefiero no hacerlo)
- Al día siguiente: Retiramos el palo de canela y la corteza de limón. Añadimos la manzana cortada y sin pepitas ni nada al vino que tenemos del día anterior con el azúcar.
- Exprimimos los cuatro limones y después incorporamos el litro de agua.
- Removemos todo bien y cuando la vayamos a tomar echamos cubitos de hielo para que esté fresquita...

NOTA: Si os sabe muy ácida, podéis añadir más azúcar, esto va al gusto de cada cual. El vino?? Pues el que tengáis a mano, no vamos a andar con exigencias...

mmmmmmm

Callos a la madrileña


Mañana es la fiesta del foro, agua, azucarillos, aguardiente, rosquillas tontas y listas, limonada, barquillos, verbena... La verdad es que en Madrid quedan muy pocos gatos, no se si se contarán con los dedos de una mano. Es una ciudad cosmopolita que abre sus puertas y brazos a todo el que decide visitarla, es una preciosa ciudad en la que todo es posible, es mi ciudad, aunque yo de gata tengo muy poco.

Por eso he decidido hoy poner la receta de los callos a la madrileña. La foto de la imágen es prestada de internet, y se ven unos garbanzos flotando, cosa que NO lleva el plato, espero me perdonéis, pero yo suelo hacerlos también con muchos garbanzos, porque a mis hijos les encantan (solo los garbanzos, Claro!!) , y no disponía de una foto sin ellos.

Vamos allá con la receta:

Ingredientes:
*  1 o 1,5 kg. de callos
* Una pata de ternera o 4 manitas de cerdo, o las dos cosas
* Un par de morcillas (las asturianas son geniales)
* 1 o 2 chorizos
* 1 taco de jamón de unos 250 gr. aprox.
* Podemos añadir un trozo de tocino (al gusto)
* 1 cebolla para el guiso y 1 cebolla para el sofrito.
* 1 cabeza de ajo
* 1 hoja de laurel
* Pimentón picante
* Un par de clavos

Preparación:
- Lo primero que debemos hacer, es limpiar los callos a conciencia... La verdad es que hoy en día los venden ya muy limpios, pero aún así creo que lo último que me faltaría sería meterlos en la lavadora... ja ja ja ja. Los podemos poner un par de horas a remojo con agua y vinagre, o frotarlos con varios limones cortados por la mitad y sal, y lava que te lavarás debajo del grifo.

- Les damos un primer hervor junto con las manitas y/o la pata de ternera, y tiramos este agua.

- Añadimos a la cazuela el jamón, las morcillas, los chorizos y el tocino (si decidimos añadirlo) y cubrimos con agua limpia.

- También añadiremos la cebolla con los clavitos clavados. La cabeza de ajo (que puede ir entera sin pelar, pero lavada) y la hoja de laurel.

- Ponemos a cocer, y en cuanto hierve, yo quito la grasa que se forma por encima con ayuda de una espumadera. Añadimos sal al gusto.

- Este es uno de esos "guisos de abuela" que pasan horas en el fuego al chup-chup, asi que tenemos alrededor de 2/3 horas para ir haciendo otra cosa...

- Nos toca ahora preparar el sofrito: Ponemos aceite a calentar en una sartén, añadimos una guindillita picamos una cebolla y la añadimos hasta que se poche. También picamos un par de dientes de ajo y a pochar. Añadimos una cucharada de harina, para que espese un poco, con mucho cuidado para que no se queme. Retiramos del fuego y añadimos un poco de pimentón picante (es importante que lo hagamos cuando el aceite haya perdido un poco de temperatura para que no se queme).

- Ahora sacamos todos los huesos que haya en nuestro guiso, retiramos la cebolla y la cabeza de ajos. Troceamos las morcillas, el chorizo, el jamón y todo lo que sea demasiado grande.

- Añadimos un poquito del caldo de cocer los callos a la sartén para que no quede ningún resto en ella y añadimos todo a nuestra cazuela. con un hervor esto ya está listo.

CONSEJO: Los guisos siempre están más ricos de un día para otro, por aquello del reposo...

AH!!! No os olvidéis de retirar la guindilla, a no ser que le queráis gastar una broma de mal gusto a alguien... ja ja ja ja ja 
(Confieso que a mi se me ha olvidado hacerlo unas cuantas veces...)



sábado, 11 de mayo de 2013

Muffins de Vainilla con Pepitas de Chocolate



Me apetecía hacer unos Muffins sin que fuese todo chocolate. Yo no soy una gran forofa del chocolate, me gusta, pero me cansa enseguida. Así que vamos allá con estos Muffins, que os puedo asegurar que están
de-li-cio-soooooosssssss

Ingredientes:
* 300 gr. de harina de repostería
* 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
* 200 gr. de azúcar
* 2 cucharadas de vainilla
* 2 yogures naturales, pueden ser azucarados o no, yo usé dos griegos azucarados
* 2 huevos
* 1 sobre levadura repostería
* La sagrada pizquita de sal
* Pepitas de chocolate (a discreción)

Preparación:
- Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que quede blanquecina
- Vamos añadiendo un huevo, y el siguiente, cuando el primero esté integrado (yo los bato ligeramente para que se integren mejor)
- Añadimos la esencia de vainilla.
- Echamos un yogur, integramos, y añadimos el segundo
- Tamizamos la harina, la levadura y la sal en un bol
- Empezamos a añadir la harina en varias veces (Si usáis kitchen o batidora, cambiar la varilla por la pala, ya que no queremos batir, sino integrar)
- Cuando tengamos todo integrado, añadimos las pepitas de chocolate, yo aquí ya lo hice con una espátula, cuidando de que se repartan bien por toda la masa.
- Precalentamos el horno a 170/180º
- Rellenamos las cápsulas y ponemos unas pepitas de chocolate por encima
- Se nos harán en unos 30 minutos aproximadamente. Esto depende del horno, ya sabéis, y comprobamos si están hechos, como siempre, pinchando con un palillo y viendo si sale seco.
- Los dejamos enfriar totalmente en una rejilla



Y SOLO QUEDA ZAMPARLOS!!!

(Yo usé papeles de Muffins, que ya sabéis que son más grandes que las cápsulas normales de magdalenas o cupcakes y me salieron 11. Si usáis cápsulas os saldrán bastantes mas.... No olvidéis usar la bandeja del horno o se os esparramarán, ya que suben mucho)


viernes, 10 de mayo de 2013

Cómo se debe poner la mesa




Muchas veces o simplemente alguna, nos ocurre que tenemos una comida o cena en la que nos queremos lucir y no sabemos cómo debemos poner la mesa. Por eso se me ha ocurrido el poner un apartado de protocolo en el blog, para que nos pueda ayudar un poquito a todos y quedemos como auténticos anfitriones.

Vamos a comenzar con la manera de poner la mesa:

* Cuando se celebra una comida o cena formal la disposición de la mesa debe seguir unas reglas muy estrictas:
* La mesa debe estar totalmente preparada cuando llegan los primeros invitados (nada de carreras a última hora).
* Debe estar bien iluminada: ni invitados deslumbrados, ni invitados en la penumbra.
* La mesa se cubrirá con un mantel, a ser posible de hilo, de color blanco o crudo (nada de "mantelitos" individuales).
* El mantel debe hacer juego con la vajilla y con la decoración del salón; debe estar impecablemente planchado (nada de excusas: "...es que como es de hilo se arruga con sólo mirarlo...").
* La mesa no debe estar sobrecargada, como motivo decorativo un bonito centro de flores, pero que no obstaculice la visión entre los invitados.
* Entre cada sitio se mantendrá una distancia suficiente, para que los comensales se puedan desenvolver con comodidad (si su mesa es para 8 personas, no trate de batir ningún record sentando a 14).
* La servilleta se dispondrá en forma de rectángulo o de triángulo a la izquierda del plato o sobre el mismo. Nada de forma de "palomita" ni otras formas alegóricas, y mucho menos dentro de una copa.
* Los platos pueden estar ya colocados, aunque lo más ortodoxo es tener dispuesto un bajo plato e ir colocando los platos a medida que se vayan a utilizar.

Colocación de los cubiertos:

- El cuchillo, la pala de pescado y la cuchara a la derecha del plato (el cuchillo con el filo mirando al plato).
El tenedor a la izquierda.
- Los cubiertos se disponen de tal manera que los primeros que se utilizan son los más alejados del plato, y los que se utilizan en último lugar los más próximos al mismo.
- Los cubiertos de postre se colocan enfrente del plato (entre éste y las copas): el tenedor mirando a la derecha y la cucharilla o cuchillo mirando a la izquierda.
- Las copas se sitúan enfrente del plato. Hay varias maneras de disponerlas, pero la más ortodoxa es en fila y un poco desplazadas hacia la derecha del plato.
El orden de las copas será:
De mayor a menor tamaño y de izquierda a derecha. Empezando por la izquierda, primero la copa de agua, luego la de vino tinto y luego la de vino blanco; entre estas dos últimas se coloca la copa de cava o champagne.
- Enfrente del plato, un poco a la izquierda, se coloca el platito del pan. El pan se cortará con la mano (nada de cuchillo), y las migas, a ser posible, que caigan en el platito (para algo se pone).
- Por último, no se ponen ceniceros en la mesa. Si hubiese fumadores entre los comensales los ceniceros sólo se sacarán cuando se sirva el café.



martes, 7 de mayo de 2013

Piña Colada



Ingredientes:
 Hielo
- 60 cc. Ron blanco 
- 80 cc. Zumo de piña
- 40 cc. Batida de coco
- Piña natural

PREPARACIÓN
* Poner en la coctelera los cubitos de hielo. 
* Añadir 80 cc. de zumo de piña, 
* 40 cc. de batida de coco y
* 60 cc. de ron blanco. 
* Agitar enérgicamente durante unos segundos hasta notar que la coctelera hace escarcha. 
*  Después, vertemos el cóctel en un vaso alto a través del colador y adornamos con un trozo de piña natural o en almíbar y una o dos pajitas.

Que fresquito Zampis!!! ja ja ja ja ja


Rosquillas Tontas de San Isidro

Imagen de Internet

Ayer empezamos con las rosquillas listas y hoy vamos con las tontas


Ingredientes:
Para la masa, vamos a necesitar:
* 3 huevos + 2 yemas solas
* 100 gr. de azúcar
* 5 gr. de anisitos o una copita de anís
* Aceite de oliva (130 gr.)
* 330 gr., de harina

Para el baño, necesitaremos:
* Un huevo entero, más dos yemas

Elaboración:
- Mezclamos las 2 yemas y los tres huevos con el azúcar, hasta que esté cremoso. Después añadimos el anís y el aceite (que habremos frito anteriormente y lo habremos dejado enfriar) y seguimos mezclando.
- Tamizamos la harina y echando en el medio la mezcla anterior, vamos integrando poco a poco.
- Amasamos hasta que no se nos pegue (Si se nos pega en la encimera, ponéis un poquito de harina de más)
- Una vez conseguida, ponemos un poco de aceite a la masa y la dejamos reposar.
- Dividimos en 12 partes la masa y las amasamos individualmente. Les damos forma de bola, las aplastamos con la mano y les hacemos el agujero del medio, aunque puede hacerse un cilindro con la masa de más o menos 1 cm. de grosor y uniendo las puntas, a forma de rosquilla, cada cual como mejor se apañe.
- Las dejamos reposar un poco y después las pintamos con el baño, un par de veces, con un intervalo de unos 5 minutos.
- Precalentamos el horno a 220º
- Introducimos las rosquillas dentro, y estarán listas en unos 20 minutillos aproximadamente. Estás rosquillas se agrietarán ligeramente, son así, no es que os hayáis confundido. Y nos quedarán de un color tostadito subido.

 

lunes, 6 de mayo de 2013

Rosquillas listas de San Isidro

Imagen de Internet

 
Las rosquillas listas y tontas, son un dulce típico de Madrid, que se suele vender en las pastelerías desde principios de mayo, hasta la fiesta de San Isidro y un poco más allá.

Dado a que nos acercamos al 15 de Mayo, he decidido recordar la receta de estas rosquillas, que ya publiqué el año pasado en mi página. 

Empezamos con las ROSQUILLAS LISTAS



Ingredientes:
Para las rosquillas en sí, necesitaremos:

* 250 gr. de harina
* 3 huevos
* Levadura de panadería (1 sobrecito o 5 gr.)
* 1 copa de anís
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cuharadita de anises

Para el baño de las rosquillas, necesitaremos:
 
* 150 gr. de azúcar glas
* 1 clara de huevo
* 1 cucharadita de zumo de limón
* 1 copichuela de anís

Elaboración:
- Batimos los huevos con el azúcar en un bol (a mano o con amasadora), hasta que estén cremosos.
- Debemos freir el aceite y enfriarlo. Una vez enfriado, lo añadimos a la mezcla anterior, junto con los anises, que habremos tostado y picado anteriormente, y la copita de anís.
- Mezclamos la harina con la levadura.
- Vamos añadiendo la mezcla de harina y levadura a la mezcla que ya teníamos,  hasta que se integre todo. Empezamos a amasar, hasta que obtengamos una masa blanda.
- Dividimos la masa en unas doce porciones y les damos forma de bola, con nuestras manos untadas en aceite.
- Aplastamos la masa, y hacemos el agujero interior. Ahora debemos dejar que reposen una hora aproximadamente, teniendo cuidado de que haya espacio entre ellas para que no se peguen cuando leven.
- Batimos un huevo (Aparte de los tres que ya iban en la masa), pintamos las rosquillas y las introducimos al horno fuerte durante unos 10/12 minutos (Aprox 200/220º dependiendo del horno)
- Preparamos el baño de las rosquillas, batiendo la clara del huevo con el azúcar y el zumo de limón hasta que consigamos una mezcla blanquita, en ese momento añadimos el anís y amalgamamos. Bañamos las rosquillas con la mezcla y las dejamos secar.




domingo, 5 de mayo de 2013

Tequila Sunrise


Otro cóctel para refrescarnos y para festejar el día de la madre. En caso de que a la mami en cuestión no le guste el alcohol, quitáis el tequila y dejáis un zumo de naranja con el bonito color que le da la granadina, y así hasta los niños pueden tomarse una copita a la salud de sus mamis... je je je je

Vamos con los ingredientes del "Tequila Sunrise"

Ingredientes:
* 100 ml de zumo de naranja natural
* 2 cucharaditas de granadina
* 25 ml de tequila
* Hielo
* Una rodaja de naranja para decorar el vaso.

Preparación:
- Poner en una coctelera 2/3 cubitos de hielo, con el zumo de naranja y el tequila. Lo agitamos bien
- Ponemos otros 2/3 cubitos de hielo en un vaso alto y añadimos el contenido de la coctelera.
- Echamos la granadina despacito para que se vaya al fondo.
- Movemos de nuevo. Colocamos una rodaja de naranja en el borde del vaso y... Listo para tomar!!!

Cóctel Kerasi


Kerasi en griego se traduce cereza. Un trago muy rico creado por Philip Pepperdine del Restaurante de Mariscos Barbunia en Nueva York.

Ingredientes

60 ml. de vodka
15 ml. de licor de melocotón
15 ml. de brandy de cereza
Vino espumante
15 ml. de zumo de limón
6 Cerezas. 

Preparación
Con un mortero hacer 5 cerezas puré y meterlo en un mezclador, agregar el vodka, licor de melocotón, brandy de cereza y zumo de limón. Mezclar bien y ponerlo en una copa. Terminar de llenar con vino espumante. Decorar con una cereza. 

(Receta sacada de  lostragos.com)

Tiramisu (Ricetta della mia Sorella)

Ya está bien que suba una receta... Mi problema es que me pierdo como los cantares y no me centro... ja ja ja ja.

Esta es otra de las recetas que me dio mi hermana, es sencillito de hacer y queda riquísimo, ya lo veréis







Ingredientes:
* Una tarrina de queso Mascarpone de 250 gr.
* 3 huevos
* 4 cucharadas de azúcar
* Pavesini (soletillas o bizcochitos)
* Café
* Licor (optativo y al gusto)
* Chocolate en polvo

Preparación:
- Montamos las tres claras a punto de nieve como más nos convenga, a mano o a máquina. Y mezclamos con el azúcar
- Añadimos las yemas una a una y vamos uniendo (ya sin batir para que no se bajen las claras) y después el queso mascarpone, hasta que tengamos una crema suave.


- Preparamos café a nuestro gusto (yo lo preparé descafeinado porque lo iban a comer mis hijos).


- Mojamos los bizcochos en el café caliente, teniendo cuidado de que no se nos deshagan, pero sin que queden duros (Yo no añadí azúcar al café, porque los bizcochitos que usé ya son bastante dulces, pero si sois muy golosos podéis poner la que queráis). Los vamos colocando en la bandeja en la que vayamos a hacer el postre formado una capa.
- Sobre la capa de bizcochos, ponemos una capa de la crema que habíamos preparado.


- Ahora toca hacer otra capa de bizcochos empapados en café
- Terminamos con una capa de crema
- Espolvoreamos con el cacao en polvo (Yo usé Valor). Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo llevamos a la nevera. Listo para ser desgustado!! mmmmmm


NOTAS:
* Podéis, si queréis, empapar los bizcochos en vino dulce o algún licor que os guste. Por ejemplo, podéis poner una capa de café y otra de licor... A mi, particularmente, me gusta más cuando sólo tiene café, además si lo van a comer menores, no hace falta que diga más.
* La receta original es con "PAVESINI", pero no los encontré. Los bizcochos de Soletilla son bastante parecidos, pero también queda rico con lo que yo usé.



* Es MUY IMPORTANTE que los huevos sean muy frescos, ya que se comen crudos...

Este postre es uno de mis preferidos, sin duda!!!
Nos vemos pronto...