Páginas

martes, 27 de mayo de 2014

Crostata di Marmellata



Hace unos días que no me paso por estos lares, pero ya se sabe que el día cuando no da para más no da para más. Deberíamos poder jugar con el tiempo y pasar rápido los malos momentos y guardarlos para días en que necesitamos más horas, pero como de momento no se ha inventado ningún artilugio capaz de ofrecernos esa posibilidad, hay tiempo cuando lo hay...
Este postre lo probé hace muuuuchos, muchos años (no digo cuántos para que no hagáis la cuenta... ja ja ja ja ja ja). Me lo hizo mi hermana, y como me la hace ella normalmente, yo no probé a hacerlo hasta hace unos cuantos días ya... Me encanta!!!

Vamos allá con la recetilla. Lo primero que tenemos que hacer es lo que los italianos llaman la pasta frola:

Ingredientes:
- 300 gr. de harina común o de repostería.
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla  (podéis usar manteca si os gusta más)
- 2 huevos
- 1 limón
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura de pastelería
- 1 bote de mermelada de fresa (podéis cambiarla por el sabor que sea de vuestra preferencia)

Preparación:
- Podéis empezar en la encimera directamente. Yo uso un bowl grande para no pringarlo todo.
- Añadimos la harina y hacemos un hueco en el medio en el que añadiremos el azúcar, los huevos (yo los bato ligeramente antes), la ralladura de la piel del limón (sólo la parte amarilla para que no amargue), la pizca de sal, la levadura, y la mantequilla cortada a cuadritos. Yo siempre lo hago a mano, ya que no queremos amasar mucho, sino únicamente mezclar los ingredientes, pero si preferís usar amasadora esto va según preferencias. Si la mantequilla estaba fría, tened mirad que se mezcle bien, ya sabéis la vais desmenuzando con los dedillos.
- Una vez todo mezclado, hacemos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera al menos durante media hora.


- Podemos calentar ahora el horno para que ya esté listo cuando lo necesitemos. a 180º calor arriba y abajo.
- Sacamos la pasta frola de la nevera y la estiramos con un rodillo. Cuesta un poco al estar fría pero se consigue... Palabrita!!!
- Untamos nuestro molde o con spray antiadherente o con mantequilla
- Ponemos la masa estirada encima, colocándola bien para que tenga la forma del recipiente. Cortamos la masa sobrante y la reservamos.


- Ahora pondremos la mermelada sobre la pasta. Yo me pasé un poquito y usé más de un bote, por aquello de que había uno a medias y luego le volqué el otro. Realmente no pasa nada, solo que empieza a salir mermelada por todos lados cuando está chisporroteando en el horno, pero al enfriar la tarta este problemilla queda solucionado.


- Con la pasta que recortamos, hacemos una bolilla y le pasamos el rodillo. Hacemos tiras que vamos cruzando por encima de nuestra tarta. Cuando hemos acabado, unimos el borde de la crostata con las tiras y sellamos con un tenedor mismo.





- La tendremos en el horno unos 40 minutillos. La sacamos y la dejamos enfriar, entonces ya le podremos hincar el diente...



ESPERO QUE OS GUSTE!!!




lunes, 19 de mayo de 2014

Cupcakes de Caramelo y Chocolate Blanco

Este sábado pasado fue mi cumple, pero eso ya lo sabéis mas de uno y más de dos. ¿Qué ocurre? Pues que como hace dos añetes me dio por hacer yo la tarta, mis ilustres invitados ya no me permiten que compre el postre, sino que lo tengo que hacer.... Por lista!! ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja 
Este año me puse a hacer dos tartas y, por si era poca azúcar, unas cupcakes de Caramelo y Chocolate blanco, ahí es ná...

Pues vamos a por la receta, porque estaban ricas de verdad:

Ingredientes para los bizcochetes (Para 12 unidades):
- 200 gr. de harina de repostería
- 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr. de azúcar
- 3 huevos no muy grandes
- 120 ml. de leche
- 1 cucharadita y media de levadura de repostería
- 2 cucharaditas de esencia de caramelo
- 1 pizca de sal

Elaboración de las cupcakes
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga blanquilla la mezcla
- Vamos batiendo un poco los huevos, uno a uno, y los vamos añadiendo sin dejar de batir.
- Añadimos el caramelo
- Incorporamos la leche
- La harina la tendremos tamizada y preparada, junto con la pizca de sal y la levadura de repostería.
- Añadimos la harina a pocos, pero ya sin batir, lo único que queremos hacer es integrar todos los ingredientes. Llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad, que estarán colocadas en la bandeja propia de cupcakes.
- Al horno precalentado a 180º C y en unos 16/18 minutos están listos, esto depende del horno
- Los dejamos enfriar hasta que los podamos coger de la bandeja y los pasamos a una rejilla hasta que estén fríos del todo.



Ingredientes para la Buttercream de Chocolate Blanco
- 100 gr. de chocolate blanco, en tableta, en pepitas o como más rabia os de. Yo usé una tableta de Lindt.


- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar glas

Elaboración de la Buttercream
- Derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría.
- Reservamos para que se enfríe.
- Ponemos en la batidora la mantequilla y el azúcar glas y lo batimos... OJO!!! Empezad a velocidad baja que ya sabéis que el azúcar glas tiene vida propia y se os puede quedar la cocina hecha un asco... Luego ya podéis ir subiendo poco a poco, hasta que veáis que la mezcla está blanquecina.
- En ese momento echamos el chocolate derretido, pero ha de estar frio, mucho ojito

Y ya solo queda adornarlos como más os gusten y con la boquilla que os de más rábia. Yo usé la 1M, hice unas rosas hacia dentro y otras hacia fuera, y le eché unos caramelillos verdes...






jueves, 15 de mayo de 2014

Mi experiencia con las Ads de Facebook


Ya os he comentado en más de una ocasión que soy un poco cata-caldos y en todos los sentidos, me gusta probar todas las novedades culinarias de cualquier tipo que salen al mercado, ya sean dulces o saladas y me gusta meter la nariz en todo... Y, no, no me meto en la vida de los vecinos ni de nadie, que cotilla no soy y me importa muy poco la vida de los demás siempre y cuando no me molesten a mi...

Todos los que tenemos páginas de Facebook estamos notando hace ya tiempo que nuestras publicaciones no llegan ni a la vuelta de la esquina, y todos sabemos el por qué..."PODEROSO CABALLERO ES DON DINERO", y, seamos honestos, en esta vida nadie regala nada, y vista la popularidad de Facebook hay que sacar tajada si o si, por otra parte no deja de ser un negocio para el dueño también, y no va a estar ahí viendo cómo se lucran los demás sin sacar beneficio... La vieja historia.

Llevo unos días viendo publicaciones de las famosas Ads de Facebook, las cuales van envueltas en tono de profesionalidad y buen hacer en beneficio de los pringadillos que usamos páginas, así que ayer mismo me decidí a probarlas con una de mis publicaciones, por aquello de que no hay que creer todo lo que te digan o leas, mucho mejor vivirlo en propia carne.

La mecánica la tenéis muy bien explicada en el siguiente link:

http://www.creatiburon.com/adwords-para-posicionar-tu-web/

Se puede elegir sector, en dónde quieres aparecer,... bla,bla,bla...

Llegó el momento de ir a por la hucha cerdito a ver cuánta pasta tenía. Venga va, esto era una prueba y no me iba a gastar lo que no tenía en una simple prueba, así que decidí invertir 5 pavos que pagué con una tarjeta prepago de internet. Pones el número de tarjeta, fecha de caducidad y la clave y no te piden ningún dato más... Y eso?? pues porque así lo tienen montado, supongo... ni recibes confirmación de lo que has pedido ni nada de nada...

En la página te aparece un mensaje de que están estudiando tu anuncio para ver si cumple con sus normas...

Tuve que salir entre medias, y ¿Qué pasó al volver? Pues que los señoritos intentaban calzarme 75 €. ¿Cómo? ¡Si yo dije que 5 €!!!!! Como lo estáis leyendo... La promoción estaba en marcha, y si no me llego a dar cuenta, me clavan la cantidad que ellos quieren... Poca vergüenza!!!. Lo bueno o menos indecente es que pude cancelar la promoción antes de que el marcador siguiese computando euros cual poseso.

Hoy tenían que entregarme un pedido en casa, así que ayer a última hora cargué el importe del mismo. Preveía lo que iba a ocurrir y así ha sido, que me han llamado esta mañana para decirme que mi tarjeta daba denegada... Mr. Facebook se interpuso en nuestro camino.

Lo que me extraña muchísimo también es que el dinero se ha cobrado, pero no aparece reflejado en los movimientos del banco... Meigas?

Pues ahora váis y lo tuiteáis!!! Que esta pardilla pagó el pato por cotilla... ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja. 

En serio, que andéis con cuidado si decidís usarlo.




martes, 13 de mayo de 2014

Cóctel Tom Collins

Como cada cual cuenta la feria según le va en ella, hay varias historias que conciernen a este combinado o cóctel. 
Así unos dicen esto:

El Tom Collins es una combinación creada por un bartender de nombre John Collins (algunos dicen que era un mozo), al cual, le gustaba utilizar el Gin de marca “Old Tom” (un gin dulce, el preferido de John Collins) con zumo de limón y azúcar además de adicionarle soda, dicha mezcla la hacia en vasos largos.
Del apellido del bartender (Collins) y la marca (Tom) surgió el nombre de este trago “Tom Collins”, y a los vasos largos, gracias a dicha creación, también se les conoce como “Vasos Collins”, aunque algunos no los conocen con ese nombre.
Se cuenta que en la ciudad de Nueva York en 1874, un hombre se convirtió en la persona más buscada y más odiada de todos los tiempos aunque realmente nadie le conocía pues en realidad se trataba de un personaje ficticio.
Y sin embargo otro cuentan lo siguiente:
La historia cuenta que todo fue una broma que circulaba en el año 1874 en Nueva York. Esta broma consistía en llegar a un bar y preguntar a alguien si conocía a un hombre llamado Tom Collins. Evidentemente este respondería negativamente ya que era totalmente ficticio. Una vez iniciada la broma únicamente quedaría decir que este tal Collins estaba hablando en otros bares mal de él, contando cosas feas y desagradables para que éste se enfadara. Todos aquellos que ‘cayeron’ en la broma de Tom Collins fueron, personalmente, precursores de la propagación de la broma en otros lugares llegando hasta tal punto que incluso los medios nacionales de comunicación de la época se hicieron eco de la broma.
La broma llegó a ser conocida como “El Gran Engaño de Tom Collins de 1874“. Dos años más tarde, el barman Jerry Thomas incluye una nueva bebida llamada Tom Collins en su libro “The Bartender’s Guide” (Guía de los barmans).
No queda claro quién fue su inventor pero al menos sabemos el dónde y el porqué.
Cuentos chinos o no, la verdad es que en este momento ni interesan, que va haciendo calorcillo, hemos terminado o casi de currar y queremos desconectar un poco, y tomarnos algo....
Ingredientes:
  1. - 45 ml de ginebra
  2. - 30 ml de zumo de limón
  3. - 1 cucharadita de azúcar
  4. - Soda
  5. - Hielo
  6. - 1 rodaja de limón
Preparación:
* En el vaso mezclador con hielo, ponemos una cucharada pequeña de azúcar, una copa de ginebra y el zumo de un limón. 
* Seguidamente removemos bien con la cuchara mezcladora y lo filtramos a un vaso Collins (vaso de tubo) con hielo.
* Terminamos de rellenarlo con soda, removemos de nuevo y finalizamos adornándolo con una rodaja de limón y una pajita, o sin ella...

Imagen de Internet





viernes, 9 de mayo de 2014

Martini Clásico

 
Ya tenemos aquí el viernes por el que tanto suspiramos... Bendito fin de semana!!!. Así que os traigo un Martini Clásico para que el fin de semana comience desde ya  mismo...

Ingredientes:

  • 2 1/2 onzas de ginebra
  • 1/2 onza vermouth seco
  • 1 pizca de amargo de angostura (opcional)
  • 1 aceituna verde

Preparación:

  1. En una coctelera llena de cubos de hielo, vierte los dos primeros ingredientes y agita durante 30 segundos o hasta que el contenido esté bien mezclado.
  2. Colar sobre una copa cóctel tipo Martini y añadir una pizca de amargo de angostura (opcional).
  3. Adornar el trago con una aceituna verde ¡y disfruta!
NOTA: 1 oz = 30 ml

APROVECHO PARA DESEAROS UN FINDE ESTUPENDO!!!

miércoles, 7 de mayo de 2014

Muffins de chocolate blanco y fresas en almíbar



Vamos a aprovechar que hoy no me he movido de casa, aunque conste en acta que estoy trabajando desde el ordena y el móvil, para redactar la receta de los Muffins de chocolate blanco y fresas en almíbar que hice este fin de semana... Conste en acta también que la gocha que está escribiendo dio buena cuenta de los mismos, así me luce el pelo.... ja ja ja ja ja ja ja.

Las cantidades que pongo en la receta, sirven para hacer 12 hermosísimos Muffins, de aquellos que no se los salta un torero, pero si queréis hacer menos, o más pequeños, sólo tenéis que restar cantidades a la mitad y...listo!!

Ingredientes:
- 500 gr. de harina de repostería
- 250 gr. de azúcar (yo usé azúcar moreno de caña, ya veis en las fotos que están oscuritos y es por esa razón, pero podéis usar azúcar blanca, que no afecta al resultado, salvo en el color)
- 2 cucharaditas de levadura de repostería
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 300 ml. de leche (la que tengáis o queráis)
- 6 cucharadas soperas de aceite de girasol o de oliva suave
- 2 huevos
- Si queréis podéis añadir dos cucharaditas de esencia de vainilla o del sabor que os plazca, he de decir que yo no puse nada de nada.
- Una lata de fresas en almíbar

- 200 gr. aprox. de chocolate blanco, a ser posible lindt que es el más rico, lo podéis usar en trozos para que haya tropezones o previamente derretido. Yo usé un bote de crema de chocolate blanco, así que ni un tropezón.

- La pizquita mítica de sal de todos los dulces.

Elaboración:
* Empezamos batiendo el azúcar con los huevos, en amasadora o a mano o como tengáis costumbre, hasta que quede bien integrado y cremoso...
* Añadimos las cucharadas de aceite, poco a poco, sin dejar de batir.
* Ahora es el turno de la leche, que también añadiremos poquito a poco
* Si os decantáis por añadir alguna esencia, añadirla ahora también
* El resultado puede parecer una masa cortada que se arreglará una vez vayamos incorporando los ingredientes secos, no os alarméis. En este momento, añadí el bote de crema de chocolate blanco. Si vais a usar chocolate previamente derretido, lo podéis incorporar ahora a la masa, si os decantáis por trozos de chocolate, mejor añadirlos al final.
* Tamizamos la harina, la pizca de sal, la levadura y el bicarbonato.
* Cortamos las fresas en trozos a conveniencia y las dejamos en un colador para que escurran el almíbar.
* Toca ir añadiendo los ingredientes secos a la masa, los que habíamos tamizado hace un rato. Con la ayuda de una espátula los vamos integrando a la masa a poquitos, y en cuanto esté integrado (no es cuestión de amasar), añadimos las fresas que repartiremos más o menos por toda la masa, dando un par de vueltecillas... Si ibais a añadir el chocolate blanco en trozos, este es el momento...


* Ponemos el horno a precalentar a 200º con calor arriba y abajo sin ventilador.
* Empezamos a rellenar las cápsulas de los muffins hasta dos tercios de capacidad. Yo los lleno casi hasta donde se puede sin se rebosen




* Muy importante usar bandeja de horno para magdalenas o cupcakes, porque al no ir pegadas las cápsulas de los muffins, podemos liar una muy gorda en el horno, ya que suben mucho y se pueden esparramar por todos lados.
* Una vez caliente el horno, introducimos nuestra bandeja y bajamos la temperatura a los 170º (recordad que lo teníamos a 200º)
* Tiempo de cocción: 30 minutos, peeeeeero como cada horno es un mundo, no dejéis de vigilarlos por si acaso... Usad el viejo truco del palillo si dudáis de si están o no hechos ya...
* Dejamos enfriar en rejilla, no vaya a ser que nos quememos el hocico por ansiosos... ja ja ja ja ja ja

Y éste es el resultado:



Se me olvidó deciros que los espolvoreé con un poco de azúcar de fresa, para que quedasen bonicos. Este azúcar es acidilla, así que les da un toque.


 Esponjosotes, Verdad???

Y aquí preparados en cajitas de cupcakes que me costó cerrar, porque son ciertamente enooooooormes.




DESEO QUE OS GUSTEN Y QUE SI PROBÁIS A HACERLOS ME ENSEÑÉIS EL RESULTADO!!!