Bizcocho de limón y manzana

Estás en casa y de repente te entran ganas de hacer algo en el horno a pesar del calorazo que hace, así que te pones a ello y punto.
Todo esto se desencadena porque veo una receta, creo que fue en Twitter, así que manos a la obra... A hacer cómo a mi me salga en ese momento la receta de "Recetas de rechupete".

Ingredientes:
- 250 gr. de harina
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de levadura postres
- 50 gr. de mantequilla en pomada
- 50 gr. de aceite de girasol
- 200 ml. de nata líquida
- Ralladura de la piel de un limón (sin la parte blanca, que amarga)
- La pizquita de sal
- 1 cuharada de canela molida
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de azúcar avainallado

Preparación:

* Ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjositos

* Añadimos la nata sin dejar de batir, y la ralladura de la cáscara de limón.

* Turno para la mantequilla en pomada y el aceite de girasol

* En un bowl tamizamos la harina, y la levadura (y si queréis la pizquilla de sal, aunque no hace falta)

* Vamos añadiendo los elementos sólidos a la masa (o bien cambiando la varilla por el amasador, o a mano con una espátula que es como yo lo suelo hacer), a poquitos hasta que quede todo bien integrado. Lo dejamos reposar mientras preparamos las manzanas.

- Pelamos las manzanas y las vamos cortando no muy gordas

- Le añadimos la canela y el azúcar avainillado, cuidando de que se mezcle todo bien.

* Ponemos nuestra masa en el molde que vaya a ir al horno. O con papel antiadherente, o con spray o con mantequilla, a gusto del consumidor.

* Repartimos los trozos de manzana por toda la superficie.

* Integramos la manzana con la masa del bizcocho, pero cuidando de que no se vaya al fondo.

* Horno a 180º calor arriba y abajo, sin ventilador.

* Tiempo de cocción, unos cuarenta minutos. Si véis que la superficie se va a tostar demasiado, podéis cubrir con un trozo de papel de aluminio y se soluciona.

* Y si no estáis seguros de si está hecho o no, el palillo no engaña... (Aunque confieso que a mi me ha engañado en más de una ocasión).
* Lo espolvoreáis con azúcar glas y lo dejáis enfriar en rejilla en cuanto lo podáis sacar del molde sin quemaros...

NOTA: La hice con manzanas Pink Lady, que era las que tenía en casa y quedaron muy enteras. Si se hace con Reinetas quedarán suaves y bien cocidas.