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jueves, 28 de enero de 2016

Falsa tarta de manzana y fresas


Es tiempo de dietas... Bueno, para todo el mundo no, y en este grupo me incluyo.

Cuando no se puede comer dulce, se ansía aunque no seas muy goloso, así que hay que intentar buscar algún sustituto que de el pego para no caer directamente en la tentación. 

Hoy me propuse hacer una falsa tarta, porque en realidad no es más que fruta asada en el horno con edulcorante y un poco de mermelada sin azúcar, la cual aún no he probado, cosa que siempre hago antes de publicar nada, pero me la juego... Va a estar buena.

Sólo necesitáis:
- Manzanas reinetas (o las que tengáis por casa)
- Fresas
- Zumo de limón
- Mermelada de fresa sin azúcar
- Edulcorante

* Peláis y cortáis las manzanas y las vais colocando en un recipiente que pueda entrar en el horno
* Las vais rociando con zumo de limón para que no se oxiden.


* Precalentáis el horno a 180º
* Espolvoreáis las manzanas con edulcorante en polvo y las metéis en el horno 10 minutos
* Sacáis del horno y colocáis las fresas cortadas por encima con cuidado de no quemaros. Las espolvoreáis de nuevo con edulcorante y volvéis a meter en el horno otros 10 minutos o un poquito mas si os gusta mas hecho.
* Cuando esté medio fría echáis en un recipiente y poco de mermelada a vuestro gusto sin azúcar (yo usé de fresa) y la rebajáis con un poquito de agua. Con lo que obtenemos pincelamos la superficie de la fruta con ella.


ESO ES TODO!!!

A DISFRUTAR SIN REMORDIMIENTOS

martes, 19 de enero de 2016

Magdalenas de Crème Fraîche



Las magdalenas se hacen en un periquete y siempre está bien tenerlas en casa para el desayuno, la merienda o para darse un capricho sin más.

Me he aficionado a la Crème Fraîche últimamente, es una nata muy consistente y bastante ácida que le da a los bollos una esponjosidad impresionante, así que había que probarla también en las magdalenas y el resultado ha sido magnífico, por eso os comparto la receta.

Ingredientes:
- 200 gr. de harina de repostería (o especial para bizcochos, en cuyo caso no necesitaréis levadura)
- 125 gr. de azúcar
- 100 ml. de aceite de girasol
- 50 gr. de Crème Fraîche (Podéis sustituirla por nata con 35% de materia grasa).
- 1 cucharadita de levadura para postres.
- 3 huevos
- Una pizca de sal.
(Yo no las aromaticé con nada, pero podéis añadirle vainilla, caramelo, limón, naranja, etc...)

Elaboración:
* Batimos los huevos con el azúcar (con varilla) hasta que la mezcla blanquee
* Sin dejar de batir, añadimos la Crème Fraîche (o la nata) y después el aceite poquito a poco.
* Tamizamos la harina, la levadura y la sal.
* Vamos añadiendo la mezcla de la harina a poquitos e integrando con ayuda de una espátula.
* Encendemos el horno a 200º, esta vez usé el ventilador para variar.
* Rellenamos las cápsulas de las magdalenas, que tendremos colocadas en la bandeja de hornearlas,  hasta 2/3 de su capacidad.
* Ponemos una cantidad generosa de azúcar sobre cada magdalena e introducimos en el horno. (Yo dejé un par de magdalenas sin poner azúcar y al sacarlas les eché un preparado que le llaman "Azúcar Navideño", que lleva canela y más cosas...)


* El tiempo de horneado es de unos 15 minutos, pero ya sabéis que depende de cada horno y pasado este tiempo tenéis que vigilar para que ni se queden crudas ni se quemen (la prueba del palillito)





DESEO QUE OS GUSTE!!!

lunes, 18 de enero de 2016

Budin de naranja


Que tiene que seguir la producción de dulces para alimentar el blog, y ahora me ha dado por hacer budin, de hecho el sábado hice uno de vainilla y pepitas de chocolate y el domingo uno de naranja, y de éste último es del que os dejo la receta porque el resultado me gustó más (en el otro se quedó todo el chocolate en el fondo y aunque estaba bueno, no estaba presentable al cortarlo).

Ingredientes:
- 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 130 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 300 gr. de harina de repostería
(La podéis sustituir por harina para bizcochos que ya trae incorporada la levadura)
- Una pizca de sal
- 10 gr. de levadura de repostería (Sólo si usáis harina de repostería, si no no hace falta)
- 100 ml. de zumo de naranja
- La piel de media naranja rallada (sin la parte blanca). (El zumo de esta media naranja lo usaremos si queremos glasear el budin, junto con azúcar glas).

Elaboración:
* Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa la mezcla, añadimos la ralladura de naranja y mezclamos bien. Podéis añadir la ralladura de naranja al principio también.

Insisto, como el otro: No lleguéis a la parte
blanca porque amarga.

* Agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir (yo los bato un poco, antes de añadirlos a la mezcla)
* Los dos pasos anteriores los podéis hacer a mano con varilla o en amasadora con varilla.
* Tendremos la harina, la sal y la levadura tamizadas y las vamos añadiendo a la masa poco a poco con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula, vamos alternando los elementos sólidos con un poco de zumo de naranja.
* Precalentamos el horno a 180º
* Engrasamos el molde del budin, añadimos la mezcla e introducimos en el horno.
La masa es bastante compacta, pero no hace falta que la niveléis si os queda mal, si acaso le dais unos golpecitos sobre la encimera para que ella sola se acomode.
* Dependiendo del horno, le llevará unos 40-50 minutos (Yo lo tuve 50')
* Sacamos del horno, lo dejamos unos diez minutos en el molde, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla.

(Glaseado: Usamos el zumo de media naranja y vamos añadiendo azúcar glas y mezclando bien hasta obtener la consistencia que queramos, yo la dejé bastante líquida y aprovechando que tenía naranjas confitadas que hice para los roscones de reyes, le puse unas poquitas encima)







lunes, 11 de enero de 2016

Roscón de Reyes. Receta de bake-street



Hace cuatro años me decidí a hacer en casa mis propios roscones, y la verdad es que no hay color con los que venden en las tiendas, no es lo mismo producir a lo bestia que hacer uno o dos o tres o cuatro... O más, porque esto es un vicio.

Probé varias recetas, con mejor o peor resultado, pero el año pasado, y me refiero al 2014, tuve la suerte de tener en mis manos la receta de las recetas, LA RECETA DEL ROSCÓN DE REYES, así con mayúscula, pero como no ha sido publicada hasta finales del 2015, la he tenido callada y guardada como oro en paño.

En serio que me han felicitado más que en toda mi vida las personas que lo han comido, mi familia, que no tiene pelos en la lengua y si no les gusta me lo dicen y se quedan tan anchos.

Os dejo el enlace a la receta original para que podáis disfrutar de ella, ya que Eva me dio permiso para hacerlo.

http://bake-street.com/roscon-de-reyes/

Y os dejo unas churro fotos que fui haciendo a medida que los elaboraba





El señor prefermento




La señora masa


Listo para entrar en el horno

Cociendo y creciendo



Enfriando y deseando hincarle el diente


Por el último trozo MA-TO


Será el último del año, o no???

Esta vez no pongo aquello de "DESEO QUE OS GUSTE", porque ya os digo que yo que va a ser que si...

Muchas gracias a Mrs. Hudson por la receta y por dejarme compartirla desde mi humilde blog...