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lunes, 28 de marzo de 2016

Croissants express (Con masa de hojaldre refrigerada)


Tengo una asignatura pendiente... ¿He dicho una? Venga va, os digo la verdad, tengo muchas, qué digo muchas, muchísimas... Esta vez me refería a hacer croissants como dios manda, haciendo la masa y demás, que es realmente lo que me gusta porque es lo más rico, pero mientras tanto, he probado a hacerlos con masa de hojaldre refrigerada, que no están mal para un apuro o para llenar un hueco de actividad...

Ingredientes:
- Una lámina de masa de hojaldre
- Miel rebajada con agua

Elaboración:
* Abrimos el paquete y extendemos la lámina de hojaldre, dejándola sobre el papel que trae.
* Rebajamos una cucharada de miel con un poco de agua


* Cortamos la masa en triángulos, nos saldrán entre 6 y 8, dependiendo del tamaño que cortemos.


* Pintamos con la miel rebajada con agua.


* Enrollamos los triángulos comenzando por la base y hacia el piquito. Hay que procurar no apretarlos mucho para que luego crezcan mejor en el horno (Yo me pasé un poquito). Los podéis dejar rectos si os gustan más, yo los prefiero modelo "cachitas"... jajajajajaja


* Los colocamos sobre papel de hornear en una bandeja de horno. Los pintamos con la miel rebajada con agua.


* Introducimos en el horno, previamente calentado a 200º con calor arriba y abajo y en unos 12 minutos los tenemos listos.




ESPERO QUE OS GUSTE!!!

jueves, 24 de marzo de 2016

Pastel de Queso Japonés


¿Un pastel con tan sólo tres ingredientes? Había que probar a hacerlo... En este precios instante en el que estoy escribiendo la entrada, aún no lo he probado, pero la verdad es que tiene una pintaza tierna y jugosa, ya os cuento al final de la entrada...

Ingredientes:
- 120 gr. de chocolate blanco
- 120 gr. de queso crema, por ejemplo Philadelphia.
- 3 huevos



Elaboración:
* Empezamos separando las claras de las yemas. Las yemas las reservamos y las claras las metemos en la nevera para que estén frías.
* Cortamos el chocolate en trozos y lo derretimos al baño maría.





* Una vez derretido, añadimos el queso crema y lo integramos bien con el chocolate.



* Batimos ligeramente las yemas y las añadimos al chocolate con queso, hasta su total integración.



* Sacamos las claras de la nevera y las montamos a punto de nieve.


* Añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes, para que no se bajen.



* Forramos con papel de horno un molde pequeño, yo usé uno de 15 cm.
* Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.
* Cuando esté caliente, introducimos el pastel sobre un recipiente (o en la misma bandeja del horno) que contenga agua caliente, ya que se cocerá al baño maría. Procurad no poner demasiada agua para que no entre en la preparación, yo usé un molde hondo, así que no corría ese peligro.


* Dejamos 15 minutos a 170º, después bajamos la potencia a 160º y lo dejamos 15 minutos más. Pasado este tiempo apagamos el horno y lo dejamos dentro por espacio de otros quince minutos.
* Sacamos del horno, lo espolvoreamos con azúcar glas al gusto y lo dejamos enfriar. Cuando ya estaba frío lo metí en la nevera y le tengo esperando para hincarle el diente...






¡¡¡ Deliciosa !!!


DESEO QUE OS GUSTE!!!

martes, 22 de marzo de 2016

Tarta Guinness


Esta es una de las recetas que están en casi todos los blogs, así que tocaba publicarla también en el blog más chapucero de la red que es el mío.
Es una tarta muy rica, aunque lleva montañas de azúcar para contrarrestar el amargor de la cerveza, así que es para comer muy de tarde en tarde.
Ya tenía ganas de probarla, así que aprovechando que esta semana fue San Patricio me decidí a hacerla.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 150 gr. de nata líquida para cocinar (yo solo tenía nata para montar y es la que usé)
- 3 huevos
- 250 ml. de cerveza GUINNESS
- 250 gr. de mantequilla
- 250 gr. de harina de repostería.
- 75 gr. de cacao en polvo (Yo, ya sabéis que uso VALOR)
- 400 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 3 cucharaditas de bicarbonato

Para la cobertura (Frosting de queso):
- 200 gr. de queso philadelphia (Preferiblemente que no sea light)
- 100 gr de azúcar glas
- 200 ml. de nata para montar con un 35% de materia grasa

Elaboración:
Bizcocho:
* Ponemos en un cazo la cerveza a fuego medio. Cuando esté caliente, le vamos añadiendo la mantequilla en trozos y sin dejar de remover para que se deshaga. Una vez deshecha toda, retiramos el cazo del fuego.



* Mezclamos en un bowl todos los ingredientes sólidos: harina, cacao, azúcar, sal y bicarbonato.
* Batimos la nata con los huevos y la esencia de vainilla hasta que queden bien integrados. Le añadimos el contenido del cazo (la cerveza con la mantequilla) y mezclamos hasta que se integre todo perfectamente.


* Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de los ingredientes sólidos y lo podemos hacer con amasadora (con la pala de amasar), o con una espátula. La mezcla resultante es muy líquida, por eso opté por usar un molde normal, no uno desmontable. La medida era de 26 cm. No olvidéis engrasar el molde!




* Precalentamos el horno a 180º e introducimos el bizcocho. El tiempo de horneado fue exactamente de 50 minutos, pero ya sabéis que cada horno es un mundo. A los 30 minutos de haberlo introducido en el horno, lo tapé con papel de aluminio para evitar que se tostase en exceso la parte superior.



* Sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde hasta que podamos sacarlo a una rejilla.
(UPS!!! Olvidé la foto del bizcocho solo... :) )

Cobertura:
* Echamos la nata y la batimos un poquito. Añadimos el azúcar y la montamos a punto de nieve. La nata debe estar muy fría para montar y yo pongo el recipiente de la kitchen un rato en el congelador antes de nada.
* Añadimos el queso philadelphia e integramos. No os paséis batiendo o se cortará la mezcla, en el momento en que esté integrado ya paráis.
* Metemos la crema en la nevera hasta la hora de servir.

- Como diez minutos antes de comer la tarta, sacamos la cobertura de la nevera y se la ponemos encima al bizcocho con más o menos estilo, a mi me gustó ponérselo en par "manazas"... jajajajajajaja




DESEO QUE OS GUSTE!!!


Torrijas ligeras al horno con manzana caramelizada sin azúcar


A casi todo el mundo le gustan las torrijas, pero entre el azúcar y la fritura en aceite, las verdad es que son una tentación muy calórica, así que he intentado rebajarles un poco de calorías y el resultado no es igual que las torrijas de toda la vida, pero no está mal del todo y lo bueno es que son toleradas por los diabéticos que no tendrán por qué privarse de ellas, siempre que sea en una medida justa, ya que está elaboradas con fructosa.

Ingredientes:
- 1 litro de leche al gusto (entera, semi o desnatada), aproximado. Depende del número de torrijas que vayamos a elaborar.
- 6 cucharadas de fructosa (3 para la leche y 3 para la manzana caramelizada)
- 1 palo de canela
- La piel de un limón sin la parte blanca
- 8 rebanadas de pan del día anterior o de pan especial para torrijas.
- 1 o 2 huevos, dependiendo de la cantidad que hagáis.
- 2 o 3 manzanas reinetas o las que más nos gusten, pequeñas.

Elaboración:
- Ponemos la leche junto con el palo de canela y la piel del limón a hervir, añadimos las tres cucharadas de fructosa y vamos removiendo con cuidado. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego. Queda muy rica si se le añade también una cucharadita de extracto de vainilla.


- Cuando esté templada, remojamos el pan por los dos lados, procurando que empape bien y con cuidado de que no se nos deshaga.


- Pasamos el pan por el huevo batido por ambos lados, y vamos colocando las torrijas en una bandeja de horno sobre papel de hornear.


- Precalentamos el horno a 200º y cuando vayamos a introducir las torrijas conectamos el grill. Dejamos que doren y les damos la vuelta con cuidado para que doren también por la otra parte, son aproximadamente 10 minutos por cada lado.


- Al sacarlas yo las introduje en la leche que había sobrado (por eso hice tanta), para que se mantuviesen hidratadas, ya que en el horno se secan bastante.

* Por otro lado preparamos la manzana caramelizada con fructosa. Pelamos y cortamos las manzanas en cuadritos y ponemos en una sartén al fuego.



* Añadimos las tres cucharadas de fructosa y un par de cucharaditas de agua (yo en vez de agua usé esencia de naranja que tenía casera) por encima y vamos dando vueltas con una cuchara hasta que tengan la consistencia que más nos guste. Al usar manzanas reinetas, se deshacen rápido y nos quedará como una especie de compota con trocitos. La fructosa no toma color como el azúcar al caramelizar, se puede ver en la foto.






- Sacamos las torrijas que vayamos a consumir de la leche y le ponemos la manzana por encima... A disfutarlas!!!








(Podéis añadir más fructosa si os gusta más dulce, no hay problema)

DESEO QUE OS GUSTE!!!