Pastel de Champiñones con Pipas de Calabaza

De Zampi's Club - octubre 27, 2016

Ya iba siendo hora de hacer alguna receta salada y os traigo un pastel que está de rechupete; como primer plato es delicioso pero también nos vale como merienda si tenemos alguna visita o para comerlo cuando nos venga en gana.

Vamos allá con la receta:

Ingredientes

- 500 gr. de champiñones (podéis hacerlo con las setas que más os gusten también).

- 3 huevos

- 220 gr. de harina de repostería

- 200 ml. de nata para montar (podéis sustituirla por leche)

- 40 gr. de pipas de girasol peladas

- 1 sobre de levadura de repostería

- 4 quesitos

- 50 gr. de queso curado

- Sal, pimienta negra, aceite y orégano.

Elaboración

* Lavar los champiñones y laminarlos. Los rehogamos con un par de cucharadas de aceite de oliva hasta que se doren.

* Batimos los huevos en un bowl amplio. * Pesamos la harina y la tamizamos junto con la levadura.

* Vamos añadiendo a los huevos batidosl a harina a poquitos, y alternamos con la nata, al principio es fácil hacerlo con una varilla, pero al final la mezcla es densa y es preferible usar una cuchara de madera, por ejemplo.

* Salpimentamos al gusto y mezclamos bien.

* Deshacemos con las manos los quesitos y los añadimos, cuidando de mezclar bien en la masa. Rallamos el queso curado y hacemos la misma operación.

* Añadimos el champiñón y las pipas de calabaza.

* Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo (si no lo habíamos hecho ya)

* El molde o lo embadurnamos con mantequilla y le espolvoreamos harina después, como se hizo siempre, o podemos usar los sprays antiadherentes que usamos con los bizcochos, cada cual lo que quiera.

* Echamos la mezcla al molde y lo movemos con energía hacia los lados, para que la mezcla se reparta lo mejor posible. Es una mezcla muy, muy densa. Espolvoreamos con orégano al gusto.