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jueves, 6 de abril de 2017

Magdalenas de fresas con nata



Una buena combinación primaveral... ¿Por qué no juntarla en un dulce? Eso es lo que me llevaba rondando varios días por la cabeza y hoy lo hice, unas magdalenas con una fresa fresca dentro, jugosas y con sorpresa.
He tomado como base mi propia receta de magdalenas de creme fraiche, aunque como ya os dije en aquella ocasión la podéis sustituir por nata de montar.
Vamos al lío!!!

Ingredientes:
- 200 gr. de harina de repostería (o especial para bizcochos, en cuyo caso no necesitaréis levadura)
- 125 gr. de azúcar
- 100 ml. de aceite de girasol
- 50 gr. de Crème Fraîche (Podéis sustituirla por nata con 35% de materia grasa).
- 1 cucharadita de levadura para postres.
- 3 huevos
- Una pizca de sal.
- Una fresa no muy grande por unidad (Me salieron 9 unidades)
- Aroma al gusto, yo esta vez usé agua de rosas, pero podéis usar vainilla, limón, etc...

Elaboración:
* Batimos los huevos con el azúcar (con varilla) hasta que la mezcla blanquee
* Sin dejar de batir, añadimos la Crème Fraîche (o la nata) y después el aceite poquito a poco.
* Tamizamos la harina, la levadura y la sal.
* Vamos añadiendo la mezcla de la harina a poquitos e integrando con ayuda de una espátula.
* Encendemos el horno a 200º, esta vez usé el ventilador para variar.
* Rellenamos las cápsulas de las magdalenas, que tendremos colocadas en la bandeja de hornearlas,  hasta 2/3 de su capacidad.
- Primero rellenamos el fondo de la cápsula y colocamos la fresa en el medio. Seguimos rellenado por encima hasta completar



Aún falta rellenar un poquito más, eh?

* Ponemos una cantidad generosa de azúcar sobre cada magdalena e introducimos en el horno.
* El tiempo de horneado es de 15 minutos, pero hacer la prueba del palillo porque cada horno funciona a su ritmo.






ESPERO QUE OS GUSTEN!!!

miércoles, 5 de abril de 2017

Bacon Cheese Fries (Más o menos como las del Foster's)



No hay día que vayamos a Foster´s Hollywood, que mis chicos no pidan de entrante unas Bacon Cheese Fries, así que, ¿ Por qué no hacerlas en casa?. Claro, que los muy... no sé cómo llamarlos, van y me dicen que están más ricas las que no hago yo... jajajajajaja, pero yo se lo que les pongo y a mi, la verdad, me parece que se acercan mucho a la receta de ellos. Para poder opinar, tendréis que hacerlas y juzgad por vosotros mismos. Ya me diréis

Ingredientes:
- 3 o 4 patatas. Podéis optar por usar patatas congeladas de las que se hacen en el horno y así no hay que usar aceite y quedan más ligeras, es la opción que usé para ir más deprisa y porque dio la casualidad de que las tenía porque no las suelo usar.
- Salsa ranchera* (comprada o hecha por vosotros mismos, os dejo después la receta)
- Bacon cortado ya en tiras (dos paquetes) o si preferís usáis del que viene en lonchas o en una pieza y lo cortáis alargado o en cuadraditos)
- Queso para gratinar, lo ideal es usar del que viene mezclado y trae cuatro quesos: Cheddar, Emmental, Gouda y curado), pero yo sólo tenía del que es uno sólo y no pasa nada.

*Ingredientes para la Salsa Ranchera:
- 200 ml de buttermilk (Si no la encontráis podéis hacer un apaño que es algo parecido aunque no igual: Un vaso de leche tibia al que echaréis una cucharada de limón o vinagre, lo revolvéis y veréis que la leche se corta. Dejáis reposar unos 10 o 15 minutos y ya estará listo para usar)


- Mayonesa (Casera o de bote). Unas seis cucharadas de las de sopa
- 1 yogur griego natural.
- 1 cucharada de postre de mostaza
- Un chorro de zumo de limón 
- Una cucharada de postre de ajo en polvo o un par de dientes de ajo picados muy pequeño
- Un poco de cebollino muy picado
- Eneldo, sal y pimienta al gusto (yo no le puse eneldo)
*Elaboración de la Salsa Ranchera:
* Mezclar bien, bien todos los ingredientes y meter en la nevera para que repose . Más o menos una media hora. No tiene mayor ciencia.




Elaboración:
- O bien cortáis finas las patatas, las freís y las sacáis a papel de cocina para que absorban el aceite o las preparáis en el horno, si son congeladas, y ya podéis montarlas sobre la misma fuente o bandeja.


- Freís el bacon en una sartén sin aceite, que ya tiene grasa bastante.


- Echáis la salsa ranchera sobre las patatas.

- Colocáis el bacon una vez frito, sobre las patatas con la salsa


- Por encima ponéis el queso


- Introducís en el horno, que estará precalentado con anterioridad a 200 o 220 grados y cuando veáis que están a vuestro gusto, las sacáis y sólo os quedará zamparlas...



ESPERO QUE OS GUSTE!!!