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Bizcocho de plátano

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Yo no se si pasará en más casas pero en la mía los plátanos sólo se comen en verano. Como estos días andamos con tiempo revuelto, ya no se los come nadie y tampoco me apetecía esperar a que estuviesen pasados, blandurrios y marrones, porque cuando están así su fin es la basura y da mucha pena tirar la comida, la verdad. No me gusta utilizar plátanos pasados, se que muchas personas los utilizan para hacer postres, pero a mi me sabe el postre "rancio". Los uso cuando están maduros pero blanquitos, lo único que hay que hacer es triturarlos para que queden hechos puré y no queden trozos, ese es el truco del almendruco. Quedó un bizcocho súper esponjoso, así que os dejo la receta por si os animáis a probarlo. Ingredientes: - 4 huevos - 200 gr. de azúcar - 150 gr. de Crème Fraîche - 50 ml. de leche - Una pizca de sal - 4 plátanos - 350 gr. de harina con levadura incorporada, bizcochona. O podéis usar 350 gr. de harina de postres y un par de cucharadit