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Mostrando las entradas etiquetadas como Asados

Pollo asado al ajo y limón

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Hoy hice una comida sencilla pero muy sabrosa , lleva pocos ingredientes y se hace sola como se suele decir. Me propuse sacar un poco de tiempo y hoy he podido entre unas cosas y otras para volver a pasar por este rinconcito, de verdad que tengo muchísimas recetas por hacer y subir, no es cuestión de subirlas sin más pero no me da la vida, ya me gustaría a mí tener menos trabajo pero ahora es lo que manda y como me decía mi madre, las cosas se hacen bien o no se hacen. Y ya podría hacer mejor las fotos pero no tengo tiempo de estudiarme la cámara maravillosa que tengo y mucho menos de estar montando estudios de fotografía, lo mío sí que es instantáneo, hago el plato, cojo el móvil, hago la foto y a comer, quede como quede. Eso sí, el resultado suele ser bueno y en otras ocasiones magnífico, eso os lo puedo asegurar. Y vamos con la receta, que ya hice un poquito de introducción INGREDIENTES: - 1 pollo cortado en trozos - 1/2 cabeza de ajo o 1 entera dependiendo de si os gusta más o meno

Pulled Pork

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  El primero que hice con lomo, tampoco encontré pan brioche y le puse un poco de lechuga debajo A estas alturas de la película supongo que a nadie le suena desconocido el término pulled pork (cerdo deshebrado). Es una elaboración americana hecha a baja temperatura en un ahumador (quién tuviese uno pero son carísimos) o en horno o en cazuela como yo lo hice que queda la mar de bueno. Ha de cocerse durante mucho tiempo para poder desmenuzar la carne sin problema, por eso es importante elegir la pieza correcta o, de lo contrario, va a quedar seca y no es lo que buscamos. Dependiendo de la región de Estados Unidos, usan una pieza de carne u otra, y yo lo he probado con dos piezas quedando la segunda muchísimo mejor que la primera y os cuento por qué, la primera vez que la hice usé un trozo de lomo que no tiene demasiada grasa por lo que al intentar separarla en hebras no era nada fácil y algunos trozos quedaron demasiado enteros (y secos), en la segunda elaboración usé secreto ibérico y v

Pollo asado al romero

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Normalmente solemos hacer el pollo asado a nuestra manera particular, y si nos da la pereza con un poco de sal y un chorrín de aceite y sale tan rico, esta vez quise hacerlo un poco más elaborado, aunque en realidad tampoco se tarda nada en prepararlo, sólo el tiempo de asado que es largo porque se hace a baja temperatura. INGREDIENTES: - 1 pollo - Media cabeza de ajo  - Unas ramas de romero fresco - 1 limón cortado en cuartos - Sal,  aceite de oliva, pimienta negra y un poco de mantequilla, aproximadamente unos 30 gramos ELABORACIÓN: * Limpiamos el pollo de posibles restos de plumas y retiramos las partes más grasas. * Echamos en el interior sal y pimienta al gusto, introducimos la media cabeza de ajo y unas cinco ramas de romero. * Restregamos los cuartos del limón por todo el pollo y salpimentamos al gusto. Los cuartos de limón los dejamos en la bandeja del horno. * Introducimos algunas ramas de romero bajo la piel del pollo, por donde podamos. Colocamos un par de ramas sobre el pol

VERDURAS AL HORNO

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Confieso que hay recetas que no subo al blog porque son tan básicas que creo que todo el mundo sabe hacerlas. Luego recapacito y me digo: ¡Oye, que hay personas que no se han acercado en su vida a una cocina! y como se trata de que todo el mundo pierda el miedo, igual que yo lo perdí en su día, pues vamos a ello. Hay cosas que parecen un mundo y luego son de lo más sencillo y si no me creéis, pasad y ved. Lo he titulado verduras al horno aunque también podría haber llamado a la entrada verduras asadas o escalivada, plato típico de la cocina levantina, catalana e, incluso, murciana. Poco más os digo, sólo que está deliciosa. Nos va a valer como acompañamiento de un segundo plato, ya sea de carne o de pescado, o también como una rica ensalada, sólo tenéis que elegir los ingredientes que más os gusten. Yo suelo acompañarlo de una ventresca de bonito con un buen chorro de AOVE (aceite de oliva virgen extra), y nada más, pero cada cual con sus gustos. En esta ocasión sólo hice pimiento rojo

Costillas al horno con salsa barbacoa

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A mis niños les encantan las costillas, así que aunque haga calor, si hace falta encender el horno, por ellos lo que haga falta... Es una receta muy sencilla y bastante rápida, lo que si no voy a dar son ingredientes medidos, ya que depende de cuántos seáis y cuánto comáis. Sólo necesitáis unas costillas de cerdo, sal, aceite de oliva, vino blanco y salsa barbacoa. * Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. * Echamos sal a las costillas, las embadurnamos con aceite de oliva y añadimos un vaso de vino blanco. * Metemos en el horno, cuando ya esté a la temperatura indicada, y las dejamos por un espacio de unos 30 minutos. * Sacamos del horno y con un pincel las pintamos con salsa barbacoa por todos lados, cada cual que elija la marca que más le guste, en la foto se ve mi preferida. * Subimos el calor del horno a 220 º y, cuando esté listo, volvemos a introducir las costillas en el, unos 20 minutos o un poco más si os gustan muy tostadas...

Costillas de cerdo al horno, a mi manera

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Ayer iba yo toda feliz a hacer unas costillas de cerdo al horno pensando en la receta de nuestro amigo Jesús de TU MEJOR RECETA!!, y cuando me decido a buscarla... Cielos!! si tenía que haberlas metido en adobo el día anterior... Yo qué hago???. Pues simplemente les puse un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y al horno a 240º. Iba vigilándolas de vez en cuando para darles la vuelta hasta que estuviesen lo suficientemente doraditas por los dos lados. Cuando ya estaban doraditas, cogí la salsa "Honey Mustard" y un pincel, y las pinté por los dos lados, para volverlas a introducir en el horno otro ratillo. Os aseguro que están para chuparse los dedos, y ... No me diréis que esta receta es difícil, verdad?? Os animo a que las probéis!!