Ya se que hace mucho que no me paso por aquí, no es falta de ganas es falta de tiempo, parece que todo se ha pospuesto al último mes del año que,, además es uno de los peores junto con agosto, porque entre el puente y las navidades es muy difícil encontrar a alguien que te solucione los temas rápido, pero así se ha presentado el final de este 2023 y hay que aceptarlo. Y a estas alturas ya deberíais saber que me encantan las berenjenas, y hoy os traigo unos bocaditos que se hacen rápido, como ya publiqué un reel en IG, me auto copio que no es pecado... Bocaditos de berenjena INGREDIENTES: 1 berenjena Jamón serrano o York Queso cheddar 1 huevo Sal y almendra molida ELABORACIÓN: Cortar la berenjena en lonchas longitudinales. Echar sal para que pierdan el amargor y dejar una media hora Lavar la berenjena y escurrir. Poner jamón serrano y queso al gusto en una de cada dos mitades. Tapar con otra loncha Pasar los bocados por huevo batido y después por la almendra molida Podemos hacerlas en

  Y es tan fácil de hacer que ni merece el nombre de receta pero, oye, yo tampoco sabía hace tiempo que era tan sencilla. Me trae recuerdos de mis tiempos de au pair por tierras inglesas, aquí ni se conocía y desde que la probé me encantó y eso que no es que me entusiasmen los frutos secos, la verdad, no es que no me gusten, pero para un puñadito de vez en cuando y depende de cuales sean, las avellanas no las puedo ni ver, por ejemplo. En una tostada y con mermelada está de vicio, aunque mi combinación preferida era con lemon curd, ñami, ñami. Sirve para elaborar postres o para comértela a cucharadas... Qué caramba! Y vi un postre en Instagram que llevaba mantequilla de cacahuete, pero no tenía. Era una tarde ociosa de sábado y andaba vegetando entre televisión, que no me gusta nada, lectura y un poquito de redes sociales para cotillear, y recordé que tenía una bolsa de cacahuetes por la despensa, así que dicho y hecho, me puse manos a la obra. By the way, no guardé el postre y ahora m

  Ya sabéis que me gusta hacer experimentos y gracias a una amiga me puse a investigar un poco el mundo keto, aunque la verdad es que cuanto más miras mas te confundes, cada uno da su propia información, amén de las dichosas "MACROS" que son un follón, bueno en realidad no tanto, pero si te tienes que poner a calcular, ejem... Que tampoco es que esta dieta sea de hace dos días, que la dieta sin hidratos de carbono existe hace doscientos mil años, pero como todas, tiene muchos detractores. Que, vamos, que lo mejor es comer de todo pero con "sentidiño" y mover el culete del sofá. El otro día compré pechuga de pollo en lata porque ya tenía en mente lo de hacer la pizza, que no me la he inventado yo, que hay millones de tik toks, reels, vídeos, etc... Pero tampoco quería usar el horno, así que me puse manos a la obra y el resultado es el que veis. INGREDIENTES: - Dos latas de pechuga de pollo - Mozzarella - Queso rallado - Salsa de tomate sin azúcar - Pepperoni, lomo, j

Vamos de una receta a otra, según me da el día. Esta vez le toca el turno a una baja en hidratos de carbono, apta para dieta cetogénica o keto, muy de moda en estos días. Había comprado una coliflor, aunque en casa sólo me gusta a mí, mis hijos solo con olerla cuando la estoy cociendo salen escopetados de la cocina. Es lo que tiene, pero luego está muy rica, la suelo hacer rebozada, o al horno con patatas y bechamel pero tocaba hacer algo bajo en hidratos para variar, no porque esté a dieta, eso no lo verán vuestros ojos, ja ja ja ja Vamos con la receta, que se hace en unos minutos   INGREDIENTES: - Una coliflor - Queso cheddar al gusto - Ocho lonchas de bacon ELABORACIÓN: * Lavar la coliflor y dividir el arbolitos * Poner agua a hervir con sal * Introducir la coliflor y cocer de 6 a 10 minutos, dependiendo de la consistencia que nos guste, tampoco es conveniente cocerla demasiado para que no se deshaga. * Escurrir y reservar * Poner unas lonchas de bacon en la fuente del horno * Coloc

 ¿El por qué de las comillas? Obvio, esto no es un sandwich al uso, para empezar porque no lleva pan. Cierto es que hay panes bajos en hidratos de carbono, pero no siempre lo tienes en casa, así que digamos que es un bocadillo para salir del paso o para hacerte ilusiones si has optado por seguir una dieta cetogénica o keto. Lo vas a disfrutar en unos minutos, no se tarda nada en hacer. Ingredientes: - Dos lonchas de queso cheddar por sandwich - Dos lonchas de bacon, cortadas en dos, por unidad - Salsa picante al gusto, opcional. Podéis usar el tipo de salsa baja en carbohidratos que más os guste u obviarla. Elaboración: * Colocar papel de horno sobre una bandeja * Poner una loncha de queso cheddar * Sobre la loncha, colocáis el  bacon cortado en dos (podéis rellenar con más, eso va a gusto de cada cual) * Echáis unas gotas de salsa picante y tapáis con otra loncha de queso. * Con el horno a 180º, lo tendréis en unos 15 minutos o algo menos. El queso estará derretido, le dais un poco de

  El gallo es un pescado blanco que habita en los fondos marinos a poca profundidad, alrededor de 400 metros, aunque se puede encontrar también hasta cerca de los 800. Es un pez plano que vive en fondos arenosos, su cuerpo tiene dos colores, uno claro que está en contacto con el fondo y el oscuro que cambia de tonalidad dependiendo de las arenas de la zona, ya que es su forma de esconderse de los depredadores. Para defenderse tiene una espina en la boca, y levanta una cortina de arena usando sus aletas para no ser visto. Vale, que  la receta tiene tan poca literatura, por lo sencilla, que tenía que poner algo antes para que no quedase tan pobre... Otra de las ventajas es que se limpia muy bien de espinas, las de los laterales salen enteras con mucha facilidad y la del centro no tiene mayor complicación. Pero también hay la posibilidad de decantarse por ejemplares más grandes y pedirle al pescadero que nos haga filetes, opción mas que recomendable si hay peques en casa, ya que o bien pa

Bueno, ya era hora de subir otra receta keto o cetogénica. No tengo mucho tiempo y voy subiendo cosillas poquito a poco, pero a juzgar por las visitas que tienen las entradas, las keto son de las que más triunfan, y así me sirve de excusa para ir haciendo un poquito de cata caldos, que si no,  no puedo opinar La dieta cetogénica es muy fácil de llevar para algunas personas, pero se suele echar en falta un poco de "pan" para poder hacerte por ejemplo una cenita rápida, así que os dejo esta receta de bagels que se hacen muy rápido y es fácil, fácil, tanto como mezclar unos poquitos ingredientes, hornear unos minutos y disfrutar. INGREDIENTES (8 UNIDADES): - 200 gr de queso rallado a vuestro gusto (yo usé mozzarella, pero podéis usar el que más os guste o mezclar varios tipos) - 30 gr de queso crema, tipo philadelphia - 170 gr de harina de almendra - 1 cucharada de levadura postres royal o similar - 2 huevos (uno para la masa y el otro para pincelar) - Semillas al gusto para esp

Últimamente  me ha dado por hacer experimentos para adaptar recetas tradicionales, ya sea a sin gluten o a cetogénicas, esta vez le tocó el turno a la bechamel, en este caso fue para usarla en una musaka griega, por aquello de probar. Yo la suelo hacer a ojo, pero os dejo las cantidades orientarías. - 1 l de leche entera - 60-80 gr de mantequilla - 60-80 gr de harina de coco (podéis echar un poco de maizena para que quede más cremosa, por ejemplo, sustituir dos cucharadas de la harina de coco por dos de maizena) ELABORACIÓN: - Derretir la mantequilla al fuego en una sartén - Añadir la harina y tostarla sin que se queme. - Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover con una varilla, para que no se formen grumos, hasta que tenga la consistencia que buscáis más o menos líquida. - Añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y remover. LISTA PARA USAR! ****************** Si queréis hacerla en versión  #keto  o cetogénica no podréis usar maizena y sustituís la leche enter

Para dipear en el Baba Ganush hice unos nachos especiales para dieta cetogénica y el resultado no puede estar más rico, vamos que estos vuelven a caer en breve, Los nachos habituales se hacen con mezcla de harina de maíz y trigo, esas harinas tienen hidratos de carbono, por lo que no están permitidas, así que hay que buscarse las mañas para hacer sustitutos. Ingredientes: - 120 gr de harina de almendra - 30 gr de harina de coco - 90 gr de lino molido (Yo no tenía, así que compré en Mercadona una bolsita de lino dorado y lo trituré en la batidora de vaso) - 2 cucharadas de psyllium - 1 cucharada rasa de goma xantana - 1 cucharadita de sal - 250 ml de agua caliente - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Elaboración: * Mezclamos  todos los ingredientes secos y removemos * Añadimos el agua, removemos y amasamos * Lo ultimo que echamos es el aceite de oliva. Volvemos a amasar. * Dejáis reposar media hora en la nevera, tapada con papel film que toque la superficie para que no se sequ