Entradas

Mostrando las entradas etiquetadas como Tapas

Nuggets de pollo en freidora de aire

Imagen
  El otro día mi hijo nos hizo unos nuggets que había visto creo que en tiktok y la verdad es que estaban buenos, pero me sobraban algunas especias, hoy yo los quise simplificar y darles un toque personal. Igual no son tan "divertidos" al paladar pero a mí me gustaron más y se hacen en un pis-pas. Puedes hacer filetes con la misma receta, de hecho yo hice una parte como nuggets y otra no, por exigencias de guión. INGREDIENTES: - 1/2 kg.  de carne picada de pollo - Sal y pimienta al gusto - Una cucharadita de ajo en polvo - Una cucharadita de cebolla en polvo - Una cucharadita de perejil picado - 2 cucharadas de mascarpone - Copos de avena integrales para rebozar. ELABORACIÓN: * Echamos todos los ingredientes a la carne, salvo la avena, removemos bien y dejamos en la nevera un mínimo de media hora. * Cubrimos el fondo de una bandeja con copos de avena y sobre la misma vamos depositando las cantidad necesaria para hacer los nuggets o filetes. Rebozamos bien por todos lados y le

Empanadillas caseras al horno (MASA)

Imagen
  Hace tiempo que no paso por aquí, lo sé, la falta de tiempo que nos hace ir corriendo a todos. Esta receta la hice ya hace unos días y la subí a Instagram, pero me gusta tenerlas aquí también, que es más fácil echar mano de ellas. Había hecho unos solomillos de cerdo ibérico y, como soy un poco exagerada con la comida, me sobraron, así que decidí emplearlos para hacer unas empanadillas, que uno se cansa de comer sobras tal cual.  Os dejo la receta de la masa, que es súper fácil y queda muy rica, también os diré cómo hice el relleno, aunque aquí cada maestrillo tiene su librillo y también sus preferencias a la hora de rellenarlas. Además son súper versátiles, por lo que cada cual puede dejar volar su imaginación, desde el relleno salado hasta el dulce. INGREDIENTES: - 50 gr de mantequilla derretida (líquida) - 60 gr de aceite de oliva - 60 gr de leche - 50 gr de agua - 1/2 cucharadita de sal - 340 gr de harina de todo uso - 1 huevo para pincelar ELABORACIÓN: * Mezclamos todos los ingr

Magdalenas de gofio y queso curado de cabra

Imagen
Supongo que casi todo el mundo sabe lo que es el gofio. Es típico de las Islas Canarias y no es más que harina tostada de trigo o millo (maíz),  base de su alimentación desde hace muchísimos años y que se ha ido extendiendo con la emigración a muchos otros países. Curiosamente al maiz le llaman millo, como en Galicia, así que con eso no necesité traducción. Lo consumen de muchas maneras, como desayuno mezclado con leche, en escaldón utilizando el caldo de algunos guisos, etc...  Se extrañan de que me guste, mis amigos de Tenerife siempre me dicen aquello de que a los peninsulares o godos no nos suele gustar, porque tienen dos maneras de nombrarnos según nuestra manera de ser, y ahí lo dejo... 😜 Hace poco hubo unas jornadas de Canarias en Carrefour y aproveché para hacerme con ciertas cosas que no suelo encontrar por aquí, como el gofio de trigo y de millo, cerveza Dorada de Tenerife, galletas de Tirma, queso curado de cabra bañado en pimentón, etc Si añades una

Berenjenas en tempura

Imagen
Mira que me pueden gustar las berenjenas, me gustan de todas las maneras posibles. Hoy voy a hacer unas costillas al horno, y decidí acompañarlas con unas patatas asadas, una buena ensalada y unas berenjenas en tempura. Como es para acompañar sólo voy a usar una berenjena hermosa. Yo prefiero pelarla, ya que la piel es un pelín durilla para mi gusto, pero si preferís la podéis dejar. La cortamos como si fuesen patatas fritas grandecillas y o bien les echamos sal por encima para que pierdan el amargor, o las introducimos en un recipiente con agua y sal (yo siempre lo hago así), por espacio de una hora aproximadamente. Lavamos las berenjenas y las reservamos. En un recipiente que nos servirá para rebozar las berenjenas, ponemos agua helada, y vamos añadiendo harina de trigo, hasta que se forme una pasta que nos permita rebozar las berenjenas de tal modo que se quede adherida a ellas. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva al fuego, y vamos friendo los

Tostaditas de Brioche con paté de aceitunas e higos secos

Imagen
Hoy que estoy un poco más tranquila, me he ido a buscar otra receta de tapitas para estas navidades. Espero que os guste! TOSTADITAS DE BRIOCHE CON PATÉ DE ACEITUNAS E HIGOS SECOS Este paté es tirado de hacer, y el contraste entre el dulzor de los higos y la sal de las aceitunas negras es un triunfo asegurado. Se puede hacer con pan normal en vez de con brioche, aunque este último hace más especiales los canapés. Ingredientes 1 brioche grande o el equivalente en pequeños 200 gr. de higos turcos secos 200 gr. de aceitunas negras, a poder ser de Kalamata (si no, las menos amargas que encuentres) 30 gr. de nueces peladas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de vinagre balsámico 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de tomillo Sal y pimienta negra Preparación 1. Picar finos los higos. Ponerlos en una cazuela pequeña con 100 ml. de agua, y hervirlos a fuego suave hasta que se rehidraten y absorban todo el líquido (unos 6-8 minutos). Si es necesar