Hay días en los que no te apetece comer mucho o ponerte a cocinar, sobre todo por las noches y buscas un tentempié rápido para salir del paso. ¿Y si os digo, que en tan sólo dos minutos de reloj podéis tener resuelta la cena?. Seguramente pensaréis que ya será más, pero os lo voy a demostrar con esta receta, que lleva pocos ingredientes además. Vamos con ella Ingredientes: - 3 cucharadas soperas de harina de almendra - 1 cucharada sopera de mantequilla derretida - 1 cucharadita de postre de psilio - 1/2 cucharadita de postre de levadura de pastelería - Una pizquita de sal - 1 huevo Elaboración: * En una taza mug, ponemos la harina de almendras y mezclamos con la mantequilla derretida * Agregamos el psilio, la levadura y la pizca de sal y removemos * Batimos el huevo ligeramente y mezclamos con lo anterior.  * Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 90 segundos y ya lo tenemos. * Rellenamos con dulce o salado, al gusto y a...

Cada mes de enero y como mandan los cánones toca hacer tarta de chocolate, sólo de chocolate, que es el cumpleaños de uno de los reyes de la casa y le toca elegir a él. Me llaman poderosamente las tartas de Sweetapolita, la verdad es que la conocí gracias a Esther que tenía una página de layer cakes que se llama  https://esthersweethome.wordpress.com/ , si bien hace tiempo que no publica nada. Yo tuve la suerte de acudir a uno de los poquitos cursos que dio y la página de Sweetapolita ha pasado a ser uno de mis referentes. Una de las cosas que me encantan es que los bizcochos son tan jugosos, que no tienes que estar pendiente de humedecerlos con nada, sólo hornear, rellenar, montar y la tienes lista, aunque a veces no es tan fácil sobre todo cuando vas contra reloj como fue el caso de esta tarta. Iba con prisas y el palillo me mintió cruelmente, tampoco encontraba en ese momento el palillo mágico que tengo que se pone de color rojo cuando el bizcocho está totalmente c...

Un pan que se hace en nada de tiempo y del que os voy a ofrecer dos versiones porque siempre ando haciendo pruebas, que al veces salen bien pero en muchas ocasiones salen fatal, pero no es tiempo de lamentaciones en esta receta concreta, ya que el segundo experimento superó para mi gusto a la primera receta. Ingredientes: Opción 1 - 250 gr de harina de almendra - 125 gr de semillas de chía - 50 gr de aceite de oliva - 100 gr de agua - Una cucharadita pequeña de sal (de las de café) - 1 cucharadita de café de levadura seca de panadería - 1 cucharadita de café de psilio - 1 cucharadita de café de bicarbonato - Ajo en polvo (podéis usar las especias que más os gusten) Opción 2: - 250 gr. de harina de almendra - Un puñado de semillas de chía - 50 gr de aceite de oliva - 50 gr de nata 35% materia grasa - Una cucharadita pequeña de sal - Una cucharada de postre de bicarbonato - Dos cucharadas de zumo de limón recién exprimido - Una cucharadita...

Hoy vamos a hacer unos crepes o pancakes bajos en hidratos de carbono y sin gluten, que nos van a servir tanto para rellenarlos con dulce como con salado. Son fáciles de hacer y no se tarda mucho tiempo. Ingredientes: - 4 huevos - 60 gr de harina de almendra - 125 gr de queso crema (philadelphia) - Una pizca de sal - 1 cucharadita de canela - Mantequilla salada para hacerlos - *Opcional: Endulzar al gusto Elaboración: * Batimos los huevos con el queso hasta que obtengamos una crema lisa * Vamos echando poco a poco la harina sin dejar de batir * Añadimos la pizca de sal y la canela * Ponemos una sartén antiadherente a fuego medio y pincelamos con mantequilla salada que ha de estar a temperatura ambiente. * Echamos un par de cucharadas de la mezcla, y la repartimos para que cubra todo el fondo. Yo prefiero que salgan lo más finas posibles, si os gustan más gorditas, echad un poco mas de masa. * Levantamos por una esquina y les damos la vuelta. Aquí ...

Aún resuenan las fiestas navideñas a una semana del final, sobre todo en los cuerpecitos serranos que han servido de cobijo a todos los salados y dulces que nos hemos metido en el cuerpo como si no hubiese un mañana. El día de nochebuena hay un menú establecido en casa desde siempre, establecido por mi madre, y ahora que me toca a mí cocinar para ella y para toda la familia, sigo con la tradición y no hay nada más que hablar ni que pensar, en nochevieja me inclino por el pescado e intento ir cambiando de receta, por  ejemplo en la del 2017/18 hice una merluza rellena, y en la que acaba de pasar me decanté por un Rotí de Rape con fondue de puerros y es fácil de hacer además de resultar lustroso y apetitoso, si bien mi pescadero me hizo una pirula, aunque la pude disimular,así que le dejaremos vivir de momento... jajajajajaja Ingredientes: - 1 Cola de rape de unos 700/800 gr sin la espina y abierta en libro a lo largo (Tal cual se la pedí al pescadero, no se si os he comen...

Primera entrada del año 2019 y va de remordimientos o "regordimientos" como dice alguien por ahí. La culpa es de estas fiestas que acaban de pasar que son los días en los que más se come del año, vale que en cuanto tenemos vacaciones nos damos a la buena vida de pinchitos, cervecitas y demás pero la Navidad creo que es la época de excesos por excelencia, el día que no hay cena, hay comida y dulces de todas las clases y colores que, como sólo se comen una vez al año, hay que devorarlos sí o sí, y luego empiezan los golpes de pecho, cuando ya no tiene remedio. Aprovecho para desear que vuestro nuevo año esté lleno de alegría y deseos cumplidos, que todo lo que hagáis o emprendáis os salga bien y , ya de paso, que la lorza se vaya y no vuelva nunca jamás... 😆 Y vamos con la receta, que es un poco diferente al otro pan de molde que publiqué el año pasado. Ingredientes: - 100 gr de harina de almendra - 95 gr de harina de coco - 5 gr de polvo de cáscara de psilio - 2...