Solomillo de cerdo ibérico curado en nevera
Mi hijo Pablo llevaba tiempo diciéndome que probase esta receta y, entre unas cosas y otras, no me ponía nunca a hacerla. El otro día me acordé porque me traje cuatro solomillos ibéricos de Cotsco y busqué una receta para hacerlo. Hay algunas en las que se cura al aire, colgado en algún lugar fresco, pero con los calores que ya estamos teniendo no me atreví a hacerlo de este modo, quizás para cuando volvamos a tener fresquito del bueno lo haga, que es lo que me gusta a mí. Lo que ocurre con casi todo, es que lees una cosa y acabas haciendo otra, bien porque vas con prisa o porque te apañas con lo que tienes en casa o porque te da un ataque de cabeza de chorlito y no te acuerdas, y esta vez ha habido un poquito de todo. Así que hago un copy-paste de la receta original que es de poesiadefogon.com y si es ...
