Empanadillas de Queso con Membrillo
Hace ya bastante tiempo vi una receta de empanadillas de queso y membrillo, esa combinación tan gallega que lleva siendo parte de mi vida desde siempre, desde que no se había hecho tan famosa por todos lados, pero que a mí siempre me encantó, mamá me hacía bocadillos y me trae muy buenos recuerdos. No he hecho esa receta, la he adaptado a mí como suele ser habitual, o cambio un poquito o cambio casi todo y aquí lo único que va intacto es el relleno, la masa es de mi propia cosecha. Y vosotros también podéis cambiar lo que os plazca, la podéis adaptar a vuestros gustos, sin variar demasiado los pesos de los ingredientes para que no sea un fracaso rotundo, la masa debe ligar y ser elástica, a partir de ahí, que vuele vuestra imaginación. La fuente, antes de que se me pase fue Demillo, que esta vez fue la musa que me inspiró. Para acompañar un café están muy bien, o para una merienda, desayuno o media mañana o para el capricho de hora indeterminada. INGREDIENTES: - 50 gr de mantequilla de...
