Un coulis es una salsa con textura de jarabe o puré fino que normalmente sirve para decorar un plato,  se suele elaborar principalmente con fruta y azúcar aunque también podemos encontrar coulis hechos con vegetales, por ejemplo tomate o pepino. Se suele hacer llevando la preparación al fuego, aunque algunos se elaboran en frio, y en otras ocasiones simplemente dejando macerar el fruto con el azúcar. Me lleva rondando una idea por la cabeza desde hace tiempo, no se si el resultado será bueno, malo o catastrófico, y el coulis es parte de la idea. Aunque el coulis os aseguro que ha quedado de rechupete. No nos enrrollemos más, os dejo la receta aunque también la tenéis disponible en mi instagram: https://www.instagram.com/p.novoa_cuquiscook/   INGREDIENTES: 2 naranjas hermosas (peladas pesarán aproximadamente 400 gr) La ralladura de la piel de una naranja, sin llegar a la parte blanca 100 gr de azúcar ELABORACIÓN: Preparar la ralladura y reservar Pelar las naranjas, limpiar bien intentan

No me disculparé como hago otras veces por mi tardanza, la intención es subir al menos una receta semanal, pero la vida te marca el ritmo y no siempre puedo por aquello de andar siempre corriendo, bueno qué os voy a contar que vosotros no sepáis, a todos nos pasa lo mismo. Como mi blog tiene muchas recetas de chicha, de vez en cuando hay que cambiar el registro... Las hamburguesas vegetales son una opción para quién no come carne, bien por su tipo de alimentación o por sus gustos, y yo las suelo adaptar a mi manera, y como las musas no se han despertado aún y no me acompañan me limito a poner la receta y ya está. Ingredientes: - 1 calabacín - 1 zanahoria no muy grande - 1 patata mediana, cocida - 1 huevo - 1 cucharadita de cebolla en polvo - 1 cucharadita de ajo en polvo - Miga de pan mojada en leche y escurrida - 1 cucharada de pan rallado - Un poco de perejil picado - Sal al gusto y un toque de pimienta recién molida - OPCIONAL:      - 1 toque de cúrcuma                             

  Y hoy traigo una receta con un controvertido origen, si bien es posiblemente mejicano, después de varias vicisitudes de la vida reniegan de ella. Bueno, esto así a grandes rasgos, claro que los tejanos no tienen ningún problema en hacerla suya, pero es lo de menos yo sólo quería hacer la receta para salir de la monotonía y no voy a entrar en conflictos. Unos le llaman chilli con dos l, otros chili y otros chile. Os dejo un enlace a una entrada sobre el origen místico del chili con carne: EL ORIGEN DEL CHILI CON CARNE Y yo a lo mío, que es poner la receta. INGREDIENTES: - 3 cucharadas de aceite de oliva - 3 dientes de ajo prensados - 1 cebolla - 1 chile rojo picado (podéis usar dos cayenas o más si os gusta muy picante) - 500 gr de carne picada de ternera - 3 cucharadas de tomate concentrado - 1 lata de 800 gr de tomate triturado - 500 gr de judías rojas (se puede hacer con pintas también si no tenéis) - 2 cubitos de carne - 1 cucharada y media de azúcar - 375 ml de agua - Chilli Spic

Los cornbread muffins suelen ir como acompañamiento del chilli con carne entre otras cosas, aunque la verdad es que están ricos solos o con queso de untar o hasta para hacer un "bocata" diferente. En el sur de América, antes de que llegasen los europeos, era muy común hacer pan con maíz, en diferentes modalidades, horneado, frito, etc. Bueno, en España también tenemos panes hechos con maíz, por ejemplo, la broa gallega. INGREDIENTES (6 UNIDADES): - 60 gr de mantequilla derretida - 1 huevo - 90 ml de leche - 150 gr de crema de maíz* (Os pongo la receta de cómo hacerla) - 30 gr de azúcar (podéis poner más si queréis, unos 55/60 gr) - Una pizca de sal - 35 gr de harina de maíz amarillo. - 112 gr de harina de repostería + 1/2 cucharadita de royal o lo podéis hacer con 112 gr de harina bizcochona, que ya trae levadura Ingredientes para la crema de maíz:    - 1 lata de  maíz de las de 150 gr                                                                      - 1/3 líquido de la la

  Os dejo por aquí el mix de especias que lleva el chilli con carne, aunque os puede gustar para cualquier otra cosa. Tomad nota Ingredientes: - 1/2 cucharadita de cayena molida - 4 cucharaditas de pimentón dulce - 5 cucharaditas de comino molido - 2 cucharaditas de ajo en polvo - 2 cucharaditas de cebolla en polvo - 2 cucharaditas de orégano Mezcláis todo bien y listo.

  Muchas de las recetas que subo aquí empiezan de la siguiente manera: "Mamá, hoy he comido unos palitos de queso en X sitio y me han gustado mucho, ¿Me los haces?". Después de poner en claro a lo que se refiere, me pongo manos a la obra, esta vez lo que quería eran TEQUEÑOS, y la verdad es que nunca los había hecho, pero San Google es la solución a todos los problemas. En otras ocasiones miro varias recetas del mismo producto, pero esta vez me quedé con la primera que vi en gastronomiaycia.republica.com. El origen es casi sin duda venezolano, y hay varias versiones del mismo, aunque la que es más popular y conocida es la de una cocinera que a finales del siglo XIV comenzó a hacerlos con las sobras de masa restante de los pasteles en la ciudad de Los Teques, en el estado de Miranda, y de ahí el nombre de tequeños. El tequeño suele ser el rey de todas las fiestas, bodas, etc... El tradicional lleva queso blanco duro, pero se hacen de muchas más cosas: salchichas, roquefort y t