En cada casa suele haber uno o varios platos típicos para las fiestas navideñas, en mi casa y al decir esto me refiero a la casa de mis padres, mi madre siempre hacía pavo relleno el día de Nochebuena y yo no concibo esa cena sin él. De hecho los últimos años lo hacía yo para ella con algo de miedito porque era una cocinera extraordinaria y ni de coña estoy yo a su altura, pero la verdad es que nunca me puso pegas, es más, me decía que estaba muy bueno. Hace unos años compro siempre un pavo de Bresse que tiene una carne excepcional,  pero este año no elegí el día correcto para su compra y no lo había por lo que el pollero me aconsejó que comprase un capón y eso el lo que hice. Por si no lo sabéis un capón es un gallo castrado cuando tiene más o menos 4 meses y esto hace que engorde más que los gallos camperos normales y que su carne sea mucho más fina. La carne del capón tiene grasa entreverada lo que hace que quede bien jugoso al cocinarlo. Dudaba si hacer con el capón la r...

  Estamos a dos días de Navidad, no me pienso poner ni romántica ni nada, que cada uno llevamos lo nuestro y tampoco es cuestión de remover ni conciencias ni corazones. Vamos a intentar pasarlo como mejor podamos y, sin duda, comiendo y bebiendo más de lo habitual, pero ya vendrá enero con las dietas, bueno eso para los que se cuidan que otros no nos cuidamos tanto. Aprovecho para agradecer todas vuestras visitas a mi pequeño blog, es lo que me anima a seguir subiendo recetas porque veo que las leéis y supongo que alguna habréis aprovechado en algún momento. Ya os lo he dicho muchas veces, soy un poco chapuzas en ocasiones y mis fotos van hechas sobre la marcha con mi móvil, ese que tengo que estar limpiando cada dos por tres porque cuando no tiene harina tiene grasa o ralladuras de cualquier fruta... pero mis recetas van hechas con corazón, no en vano son para alimentar a los que más quiero. Os deseo unas fiestas a la medida de cada uno, el que quiera que sean familiares que las d...

Hola, hola, hola, que llevo tiempo sin poder pasar por aquí, y qué menos que venir a desearos unas felices fiestas, que ya se que igual no pega mucho con lo que tenemos encima y a lo que no le vemos el fin, pero es tiempo de buenos deseos sea como sea, y todos los mejores vayan para todos vosotros, ya seáis seguidores habituales o no. Y vamos con una receta navideña de las típicas, típicas, tanto es así que pensaba que ya la había subido y resulta que no. Lo subsanamos en un pis pas, que las hice el otro día en casa ya que me las pidieron mis chicos. Creo que la receta es de Martha Stewart, la tengo apuntada hace años y es la que siempre uso, pero no puse la fuente... Ingredientes:   Para la masa de las galletas: - 450 gr de harina de repostería - 5 gr de bicarbonato de sodio - 20/30 gr de pumpkin pie spice. Os dejo la receta aquí para que la tengáis a mano:  RECETA PUMPKIN PIE SPICE - 1/2 cucharadita de sal - 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 1 huevo L a temperat...

Este fue el segundo plato de mi cena de Nochevieja, ya lo hice el año anterior y tuvo mucho éxito, así que decidí repetirlo y subsanar un pequeño error que tuve y que os cuento. Las carnes asadas enteras así como las aves, deben cortarse en frío o se os estropearán, no es que se estropeen literalmente hablando, es que no las vais a poder cortar bien y el corte os quedará feo o desmenuzado. A veces, por la prisas, no tienes tiempo de esperar y luego pasa lo que pasa, así que es mejor programarlo con tiempo y que no os de un disgusto a última hora, sobre todo si sois muy tiquismiquis con el tema de la presentación. Dicho esto, y sin más dilación paso a dejar la receta, que es suculenta a más no poder y queda muy pinturera Ingredientes: - 1 pularda de unos 2 kg una vez deshuesada - 70 gr de nueces peladas y picadas - 30 gr de piñones - 75 gr de orejones picados - 75 gr de pasas sin semilla - 75 gr de dátiles sin hueso picados - 50 gr de jamón serrano picado - 3 maza...

Hace cuatro años me decidí a hacer en casa mis propios roscones, y la verdad es que no hay color con los que venden en las tiendas, no es lo mismo producir a lo bestia que hacer uno o dos o tres o cuatro... O más, porque esto es un vicio. Probé varias recetas, con mejor o peor resultado, pero el año pasado, y me refiero al 2014, tuve la suerte de tener en mis manos la receta de las recetas, LA RECETA DEL ROSCÓN DE REYES, así con mayúscula, pero como no ha sido publicada hasta finales del 2015, la he tenido callada y guardada como oro en paño. En serio que me han felicitado más que en toda mi vida las personas que lo han comido, mi familia, que no tiene pelos en la lengua y si no les gusta me lo dicen y se quedan tan anchos. Os dejo el enlace a la receta original para que podáis disfrutar de ella, ya que Eva me dio permiso para hacerlo. http://bake-street.com/roscon-de-reyes/ Y os dejo unas churro fotos que fui haciendo a medida que los elaboraba El señor ...