Tenía ganas de probar a hacer el solomillo de esta manera y el otro día lo probé y queda bien bueno además de chulo como presentación, seguro que vosotros sabéis sacarle más partido a la hora de ponerlo en la mesa, yo para eso voy corriendo y como cocino para los de casa ni se fijan en si se lo pongo bonito o no, lo que quieren es comer y pasan de florituras. También he de confesar que si tuviese que ponerlo bonito en una bandeja, no se yo … es algo que nunca se me dio demasiado bien y tampoco me he esmerado en mejorar. Se puede hacer con masa de hojaldre comprada y así menos complicaciones, pero prefería envolverlo con una masa de empanada fina y crujiente, así pues me decanté por la masa que me enseñó mi amiga Diana que se hace en un momento y no hay que dejarla ni siquiera fermentar porque, no lleva levadura. INGREDIENTES: Para la masa: - 450 gr de harina de todo uso - 125 ml de vino blanco - 125 ml de leche - 100 ml de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) - Una cucharadita de café

  Ayer me sobró medio kilo de carne picada de cerdo de otro plato que estaba haciendo y como ya la había sacado del congelador tenía que usarla y quería hacerlo sin tener que emplear demasiado tiempo en la cocina y así surgieron estas bolitas para aperitivo buscando lo que había por casa. Lo que tenía claro es que les quería dar una chispa picante o chispa más... INGREDIENTES: - 1/2 kg. de carne picada de cerdo - Sal y especias a gusto del consumidor. En mi caso usé unas gotas de salsa de Carolina Reaper el que hasta ahora era considerado el chile más picante del mundo, también conocido como Segador de Carolina, ostenta este título desde 2013 en que se le dio el Record Guinness (noviembre de 2013). En 2017 apareció una variedad denominada "aliento de dragón" que presumía de ser más picante, pero al no ser registrado de forma oficial, no le pudo arrebatar el título. Pero ahora el mismo Ed Currie, el propio creador de Carolina Reaper, ha desarrollado un chile aún más picante a

  El primero que hice con lomo, tampoco encontré pan brioche y le puse un poco de lechuga debajo A estas alturas de la película supongo que a nadie le suena desconocido el término pulled pork (cerdo deshebrado). Es una elaboración americana hecha a baja temperatura en un ahumador (quién tuviese uno pero son carísimos) o en horno o en cazuela como yo lo hice que queda la mar de bueno. Ha de cocerse durante mucho tiempo para poder desmenuzar la carne sin problema, por eso es importante elegir la pieza correcta o, de lo contrario, va a quedar seca y no es lo que buscamos. Dependiendo de la región de Estados Unidos, usan una pieza de carne u otra, y yo lo he probado con dos piezas quedando la segunda muchísimo mejor que la primera y os cuento por qué, la primera vez que la hice usé un trozo de lomo que no tiene demasiada grasa por lo que al intentar separarla en hebras no era nada fácil y algunos trozos quedaron demasiado enteros (y secos), en la segunda elaboración usé secreto ibérico y v

Algunas recetas me las pasan mis hijos directamente, es el caso de la que os traigo hoy que me la enviaron los dos por separado desde tiktok y yo cogí la indirecta, aunque cuando pensaba hacerla no sabía por donde buscarla ya que no recordaba por qué medio me la habían pasado y la tuve que pedir de nuevo. La receta es sencilla, lo más difícil fue apuntarla porque los vídeos de esa red van volando, de hecho hay una de salsa barbacoa que tuve que ir haciendo capturas de pantalla como una loca y aún no la he copiado, la dejo para otra entrada. Como el tiempo se me echaba encima, ya que entre pitos y flautas se tarda dos horas en hacer, hice una costilla en la freidora de aire y la otra en el horno y salen estupendamente en los dos lados, la de la freidora queda un poquito más seca que la del horno INGREDIENTES: - Una costilla de cerdo cortada en dos - Sal y pimienta - Salsa barbacoa ELABORACIÓN: * Cocer la costilla en agua con sal durante media hora * Salpimentar y envolver con papel de a

  Hoy hice para aperitivo unos rollitos para golosones como puse en Instagram y me refería a golosones por lo salado, que también existen, yo sin ir más lejos que el dulce me va lo justo, no es que no lo coma pero me harta enseguida, dame salado y me conquistas 😋😉 Se hace en pocos minutos y aún tarda menos en desaparecer. Vamos allá... INGREDIENTES: - 6 rodajas de queso de cabra - 6 lonchas de bacon - 6 cucharaditas de miel - sal y pimienta negra recién molida al gusto - Tomillo picado al gusto, fresco o seco. ELABORACIÓN: Dado que tardarás nada y menos en prepararlos, enciende lo primero el grill del horno a unos 220ºC * Enrolla cada rodaja de queso con una loncha de bacon y ata con hilo de cocina. * Agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto. Después una cucharadita de miel en cada porción y por último el tomillo. * Introduce en el horno ya caliente y en cuanto empiece a tostarse el bacon ligeramente, ya está listo.  ESPERO QUE OS GUSTE! (Lo puse como Keto y Lowcarb pero en

Hay momentos en los que estás desbordado y todo te supera, en ese instante tienes que ser capaz de decir basta e intentar recomponerte, pero aquí estoy después del parón altamente necesario y con las pilas bien cargadas. Los problemas siguen existiendo pero soy capaz de verlos con más calma, al menos de momento. y deseando seguir así hasta el próximo momento en que pueda poner tierra de por medio y respirar otros aires que me dan paz. También es muy normal en mi coger carrerilla con las publicaciones y quedarme sin aire, eso no lo voy a negar. Tal vez debería intentar situarme en un término medio, pero como en realidad esto no es nada más que un hobby, nadie ni nada me obliga a una periodicidad concreta  por lo que voy totalmente a mi aire en cuanto a si tengo ganas o tiempo de sentarme un rato a escribir, eso llevo de ventaja. Y después de la chapa vamos con la receta de lo que hoy hemos comido en casa, unos ricos solomillos de cerdo ibérico (2 de ellos, que no había más en la tienda

Los torreznos te pueden encantar o no gustar, bueno, yo no conozco a nadie a quien no le gusten, al menos de momento, pero es una de esas cosas en las que no existe el término medio. Unos torreznicos de Soria con una cerveza bien fría son el sumun del placer, recuerdan tanto a terrazas de verano como a barras de bar en invierno.  Esta entrada se la dedico a Álvaro, un buen amigo de mi hijo el pequeño, porque siempre estamos hablando de unos torreznos con una cervecita, y los tomaremos en un bareto, en cuanto las circunstancias sean propicias... ¡Prometido! Su historia está vinculada a la época de la matanza del cerdo, que se hacía en muchos pueblos de España, y se preparaban diferentes elaboraciones para que durasen en la despensa el mayor tiempo posible y así poder disponer de ellas durante todo el año. El torrezno es la panceta del cerdo, en un principio se freían en grandes ollas llenas de manteca para preservarlos, ya que en Soria había mucho ganado lanar y muchas personas se dedic