Este finde hice un Lemon Pie y lo que lleva justo encima de la masa quebrada dulce es esta crema pastelera de limón. INGREDIENTES: - 4 yemas de huevo - 500 ml de leche - 200 gr de azúcar - La piel de un limón (sin llegar a la parte blanca para que no amargue) - Una nuez de mantequilla - 150 ml de zumo de limón natural - 60 gr de Maizena ELABORACIÓN: * Echamos 250 ml de leche en un cazo, agregamos el azúcar y removemos con varilla a fuego medio hasta que se disuelva. * Agregamos la piel de limón y la nuez de mantequilla y seguimos removiendo hasta que hierva. En ese momento retiramos la piel del limón y bajamos a fuego suave. * En un bol añadimos las cuatro yemas a los 250 ml de leche que habíamos reservado y batimos. Ahora agregaremos el zumo de limón y la Maizena, batiendo el tiempo necesario para que todo quede bien integrado, así evitaremos que después nos puedan salir grumos. * Añadimos la leche con los huevos al cazo de leche que tenemos a fuego suave y no dejamos de remover...

  Aprovechando que el otro día hice Crema Chantilly para cubrir la tarta de tres leches, os pongo la receta separada por si en algún momento os hace falta. La crema chantilly es nata batida endulzada con azúcar glas y aromatizada con vainilla. Su origen es francés y se remonta al siglo XVII en el que el cocinero de Luis II de Borbón (François Vatel), la preparaba para los banquetes que tenían lugar en castillo de Chantilly, de ahí viene su nombre. Os dejo la receta para una cantidad que daría para cubrir una tarta de unos 20 cm generosamente o para cubrir y relleno de la misma. INGREDIENTES: - 250 ml de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa - 25 gr de azúcar glas - 1 cucharadita de esencia de vainilla. ELABORACIÓN: Es muy importante que la nata esté muy fría porque monta mejor. * Empezamos batiendo la nata con una varilla * Cuando vaya tomando cuerpo, añadimos el azúcar glas y la vainilla hasta tenerla lista. Hay que tener cuidado de no pasarnos batiendo, en cuanto...

  Vaya, que esta receta aún no estaba aquí... La he hecho ya varias veces, sobre todo en ocasiones en que tengo invitados o en Navidad. Es de Bodegas Franco Españolas y el resultado está buenísimo para acompañar a unos ricos entrantes o para más cosas. La mermelada se puede hacer con vino blanco o tinto, la verdad es que yo siempre la he hecho de tinto, algún día probaré con el blanco. Eso sí, no me uséis un vino de brick o de los de cocinar, cuanto mejor sea el vino, mejor será el resultado, que tampoco hace falta ir a un Vega Sicilia pero sed generosos y usad al menos un crianza de la región que más os guste. Yo no soy entendida en vinos y tampoco lo suelo beber, salvo ocasiones. Mi marido sí que era un apasionado de los buenos caldos y aún me quedan botellas de las suyas, así que lo poco que se es de los treinta años que estuve a su lado. En esta ocasión cogí la primera botella que encontré, un crianza de Ribera del Duero pero de 1999, así que de crío ya tenía poco, de hecho lo ...

  Y es tan fácil de hacer que ni merece el nombre de receta pero, oye, yo tampoco sabía hace tiempo que era tan sencilla. Me trae recuerdos de mis tiempos de au pair por tierras inglesas, aquí ni se conocía y desde que la probé me encantó y eso que no es que me entusiasmen los frutos secos, la verdad, no es que no me gusten, pero para un puñadito de vez en cuando y depende de cuales sean, las avellanas no las puedo ni ver, por ejemplo. En una tostada y con mermelada está de vicio, aunque mi combinación preferida era con lemon curd, ñami, ñami. Sirve para elaborar postres o para comértela a cucharadas... Qué caramba! Y vi un postre en Instagram que llevaba mantequilla de cacahuete, pero no tenía. Era una tarde ociosa de sábado y andaba vegetando entre televisión, que no me gusta nada, lectura y un poquito de redes sociales para cotillear, y recordé que tenía una bolsa de cacahuetes por la despensa, así que dicho y hecho, me puse manos a la obra. By the way, no guardé el postre ...

A estas alturas de la película ya sabéis o deberíais saber que tengo cuatro arboles de membrillo en mi casa, por esa misma razón cuando todos empiezan con sus recetas otoñales con calabaza, yo voy a contracorriente y subo recetas de membrillo, tenéis varias en el blog.  Esta vez le toca el turno a la mermelada que no tiene complicación, lo único que necesita es tiempo, un poco más de dos horitas y vigilancia para que no se pegue en la cazuela amén de un poco de prudencia para que no os queme si salta. Dicho lo cual, vamos con la recetuela, tomad nota. Ingredientes: - 800 gr de membrillo, pesado una vez lo hayáis pelado y quitado el corazón - El zumo de un limón, o el equivalente en zumo exprimido del que venden en el súper, sólo si no disponéis en ese momento de un limón fresco. - 400 gr o 450 gr de azúcar blanquilla (podéis incluso añadir un poco más si os gusta más dulce, no es mi caso) - 600 ml de agua - 2 clavos de olor Elaboración: * Lavamos bien los membrillos, los pelam...

De la unión de dos recetas, sale otra. Bueno, os digo la verdad, en vez de hacer una única entrada con la tarta, hice una entrada con el bizcocho de limón y otra con el curd de frambuesa, por si sólo os interesa una de ellas. De todos modos os dejo aquí enlace a las dos para que no tengáis que andar buscándolas. Bizcocho súper jugoso de limón Curd de frambuesas Ya os comenté en la entrada del bizcocho que es tan, tan jugoso, que no va a hacer falta meter una capa de relleno, de hecho, va empapado con un sirope de limón que le da mucha humedad. Pero vosotros decidís cómo hacerla. Yo simplemente la cubrí con el curd de frambuesas y le puse de adorno unas frambuesas frescas, por aquello de darle más aspecto de tarta. Hoy, entrada cortita, que ya hice los deberes en su día. ¡Por cierto! Supongo que la guardaréis en la nevera, como está mandado, pero no olvidéis sacarla como unos quince minutillos o un poco más antes de degustarla, ya que debe atemperarse. ESPERO QUE OS GUSTE!!!

La traducción literal de curd es cuajada. Realmente es una crema de frutas cuajada que queda muy cremosa. La más popular es la de limón o Lemon Curd, tenéis la receta aquí en el blog, además puse una receta para microondas. A finales del siglo XIX y principios del siglo XX era muy popular servir lemon curd con pan o scones para acompañar el te, como una alternativa a la mermelada. Se elaboraba en pequeñas cantidades, ya que no se conserva tan bien. Hoy con las neveras tienen una vida un poco más larga. Yo hice una cantidad suficiente para cubrir un bizcocho de 20 cm, como no tenía previsto hacer ningún dulce más, tampoco tenía sentido hacer una cantidad mayor, así que las cantidades que os doy llenan un bote de cristal de 8 cm de alto (medido sin la tapa) por 6 cm. de diámetro. Esta vez lo voy a hacer a la manera tradicional. Ingredientes: - 90 gr de frambuesas frescas - 140 gr de azúcar - 2 yemas de huevo tamaño L - 58 gr de mantequilla sin sal - 35 ml de zumo de limón natural - U...

Cada mes de enero y como mandan los cánones toca hacer tarta de chocolate, sólo de chocolate, que es el cumpleaños de uno de los reyes de la casa y le toca elegir a él. Me llaman poderosamente las tartas de Sweetapolita, la verdad es que la conocí gracias a Esther que tenía una página de layer cakes que se llama  https://esthersweethome.wordpress.com/ , si bien hace tiempo que no publica nada. Yo tuve la suerte de acudir a uno de los poquitos cursos que dio y la página de Sweetapolita ha pasado a ser uno de mis referentes. Una de las cosas que me encantan es que los bizcochos son tan jugosos, que no tienes que estar pendiente de humedecerlos con nada, sólo hornear, rellenar, montar y la tienes lista, aunque a veces no es tan fácil sobre todo cuando vas contra reloj como fue el caso de esta tarta. Iba con prisas y el palillo me mintió cruelmente, tampoco encontraba en ese momento el palillo mágico que tengo que se pone de color rojo cuando el bizcocho está totalmente c...