Una tortilla siempre está buena, y no pienso entrar en la guerra de con o sin cebolla o de si la mía es la receta real o no, quién sabe a estas alturas si fue moza o mozo el que la inventó y lo que usó para hacer la receta, no seamos puristas y que cada cual la haga a su manera siempre y cuando, claro está,  no traspase demasiado los límites o estará elaborando cualquier otra cosa, no vaya a ser que a alguien le de por hacerla con regalices o gominolas... La tortilla es tan versátil que la podemos comer como aperitivo, como tapa o como plato y esta vez quería darle un toque diferente para una comida con amigos así pues la hice en forma de pastel, mismos ingredientes(con uno más) con otra forma y hecha en el horno en vez de en sartén o se me acumulaba el trabajo en la placa y me agobia mucho pensar que no llego a tenerlo todo listo a su hora. INGREDIENTES: - 4 Patatas medianas - 1 Cebolla - 2 Dientes de ajo - 1 Pimiento verde, italiano - 1/2 Calabacín - 1/2 Pimiento rojo - 4 ...

  En su día hice un takoyaki utilizando la receta tradicional japonesa y usando el recipiente que debe usarse, la verdad es que me costó tanto poder hacerlo que ni siquiera subí la receta, quedó más o menos bien pero creo recordar que sólo subí una foto en una historia de Instagram. Me costó porque la especie de sartén, por llamarlo de alguna manera, que se usa y la que compré en su día y tenía durmiendo por algún mueble de mi cocina era para vitrocerámica y no para inducción, que es la cocina que yo tengo, así que tuve que ingeniármelas para hacerle llegar el calor. El takoyaki es una bola no muy grande de masa, rellena de trozos de pulpo, el recipiente para hacerlo, que es el que yo tenía es así: Se engrasan los huecos, se echa dentro la masa que es muy líquida y con ayuda de unas varillas que trae, que se encajan de las hendiduras que veis, se dan la vuelta y se rellena con más masa. La receta es japonesa, pero el hacerlos es "trabajo de chinos" como suele decirse. Hay tam...

  Hay recetas que, por su sencillez, no las subo. Luego recuerdo que hay personas a las que les pueden venir bien porque igual están empezando a cocinar y buscan este tipo de recetas sencillas. Casi todos empezamos en nuestro día con lo básico y a medida que nos adentrábamos en el mundo de los fogones nos hemos ido envalentonando y hemos pasado a elaboraciones más complejas Ya empieza el tiempo del calor y apetece comer cosas menos elaboradas, o al menos a mí me pasa. Y aunque este año estamos teniendo un mes de junio de lo más fresquito para la época, cosa que a mí particularmente me encanta, ya disfrutamos más del aire libre y pasamos menos tiempo en la cocina. Ayer me hice edamame para cenar. El edamame es el nombre que se le otorga a las semillas de soja tiernas que todavía están dentro de su vaina, siendo su nombre original “alubia o frijol de rama”. Son unas legumbres sabrosas y tiernas, pues estas vainas no han llegado a madurar por completo y aportan una gran cantidad de be...

  Ayer me sobró medio kilo de carne picada de cerdo de otro plato que estaba haciendo y como ya la había sacado del congelador tenía que usarla y quería hacerlo sin tener que emplear demasiado tiempo en la cocina y así surgieron estas bolitas para aperitivo buscando lo que había por casa. Lo que tenía claro es que les quería dar una chispa picante o chispa más... INGREDIENTES: - 1/2 kg. de carne picada de cerdo - Sal y especias a gusto del consumidor. En mi caso usé unas gotas de salsa de Carolina Reaper el que hasta ahora era considerado el chile más picante del mundo, también conocido como Segador de Carolina, ostenta este título desde 2013 en que se le dio el Record Guinness (noviembre de 2013). En 2017 apareció una variedad denominada "aliento de dragón" que presumía de ser más picante, pero al no ser registrado de forma oficial, no le pudo arrebatar el título. Pero ahora el mismo Ed Currie, el propio creador de Carolina Reaper, ha desarrollado un chile aún más picante a...

  Ya que estamos en una de las temporadas altas de la alcachofa, hay que aprovecharla pues además de estar buenísimas tienen excelentes propiedades para nuestro organismo.  En España tenemos dos temporadas ideales para degustarlas, una es otoño y la otra primavera, así que podemos disfrutar de ellas unos seis meses largos al año. La mayor parte de su composición es agua con alrededor de 10 gr de carbohidratos por cada 100 gr y vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc, todo un cóctel saludable. Y también contiene tres enzimas (pepsina, quimosina y paraquimosina) que sirven como el cuajo de la leche para elaborar quesos que reciben generalmente el calificativo de "Queso flor" A pesar de toda esa carga de salud y de sus propiedades astringentes y diuréticas no a todo el mundo le sientan bien. La receta de hoy es sencilla pero con una apariencia muy vistosa, digna de restaurantes con estrellita. Y no me ...

  Hoy hice para aperitivo unos rollitos para golosones como puse en Instagram y me refería a golosones por lo salado, que también existen, yo sin ir más lejos que el dulce me va lo justo, no es que no lo coma pero me harta enseguida, dame salado y me conquistas 😋😉 Se hace en pocos minutos y aún tarda menos en desaparecer. Vamos allá... INGREDIENTES: - 6 rodajas de queso de cabra - 6 lonchas de bacon - 6 cucharaditas de miel - sal y pimienta negra recién molida al gusto - Tomillo picado al gusto, fresco o seco. ELABORACIÓN: Dado que tardarás nada y menos en prepararlos, enciende lo primero el grill del horno a unos 220ºC * Enrolla cada rodaja de queso con una loncha de bacon y ata con hilo de cocina. * Agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto. Después una cucharadita de miel en cada porción y por último el tomillo. * Introduce en el horno ya caliente y en cuanto empiece a tostarse el bacon ligeramente, ya está listo.  ESPERO QUE OS GUSTE! (Lo puse como Keto y Lowcar...

Hace ya unos añitos que conocí estos rollitos vietnamitas, y no es que haya estado en Vietnam, que más quisiera... tal vez algún día si puedo me acerque por allí, oye, nunca se sabe las vueltas que da la vida. Los conocí de la mano de Raúl, y se que más de uno vais a saber quién es porque seguro que le seguís en redes sociales, imposible no hacerlo. Por el nombre solo, igual no os dais cuenta, pero si os digo que es El Oso con Botas la cosa cambia y mucho. Fue el encargado de realizar el cáterin para una fiesta particular que me encargaron en el espacio que tuve y que ya dejé por motivos personales, en Cuqui´s Cook. El eventofue todo un éxito, aún me lo recuerdan cuando coincido con alguno de los asistentes, dejó huella.  Y desde ese día tengo a mi hermana enamorada perdida de ellos, así que de vez en cuando se los hago. Vino a comer a casa y le quise dar la sorpresa sin decirle nada, la vez anterior no me dio tiempo a hacerlos. Es un rollito, así que es algo que va enrollado ...

La tyropitákia o tiropita es un pastel salado típico de Grecia, hecho con masa filo y relleno de queso y huevo, una especie de empanadilla para el desayuno o como aperitivo, aunque os confieso que ha sido mi comida de hoy, me comí tres y me quedé tan pichi. Existe esta versión individual y la versión en forma de tarta llamada skópelos en que la masa se rellena en tiras largas y posteriormente se les da forma de espiral antes de freírla y se sirve en pociones cortadas. Se hacen con queso feta, un queso fresco elaborado principalmente de leche de oveja, aunque también admite de cabra o mezcla de ambas. Se cura en una solución de salmuera por lo que carece de conservantes, esto hace que sea un queso salado, con un gusto sabroso y ligeras notas picantes. Un queso con denominación de origen protegida. También se pude usar el queso mizithra pero es más difícil de encontrar, en la versión tierna ya que también tiene una versión en queso curado. Existen muchos más pastelitos salados en la ...