En la región de Véneto, región del noreste de Italia que se extiende desde lps montes Dolomitas hasta el mar Adriático y cuya capital es Venecia, hay un dulce típico de Pascua que es la Focaccia o Fugassa Veneta, que es un pan compuesto de levadura, huevos, azúcar y harina principalmente. La tradición de este dulce pascual es antiquísima, aparece en las primeras fiestas cristianas para festejar la resurrección de Jesús. En Véneto se hizo una versión muy simple de este pan para que estuviese a la altura de las posibilidades de toda la población. Así nació como el dulce pascual de los pobres, que añadiendo los cuatro ingredientes mínimos en pequeñas cantidades tenían un pan dulce para festejar un acontecimiento tan importante. Se dice que también era empleada por los novios, que la entregaban a la familia de su prometida con el anillo en el interior. Ahora ya no es un simple pan, sino un dulce con muchas horas de levado para que quede esponjoso. Es parecido a la Colomba y al Panettone pe...

Y aquí está el motivo de haber hecho el coulis de naranja, era como acompañamiento a estas torrijas bomba, lo advierto nada más empezar a redactar la receta, el que avisa no es traidor. Son para chicarrones del norte y mozas atrevidas, luego no digáis que no lo sabíais... Ese negro licor es una perdición, dicen en plan coña que en la composición de los gallegos sustituye a parte del total del agua, coñas aparte a mi me encanta, puede que sea porque el 100% de mi sangre es de allí aunque sea madrileña, vamos, que lo llevo en el ADN y contra eso no se puede luchar... ja ja ja ja  La elaboración no dista de la de una torrija tradicional si bien hay que tener cuidado, por ejemplo, al ponerla sobre papel para que absorba el aceite sobrante, ya que el licor café lleva azúcar en su composición y se puede quedar pegada, así que tenedlo en cuenta. Ya sabéis por otras entradas que los licores que uso siempre, que son los que más me gustan, son los de Licores Berrimes, hechos como manda la tr...

Un dulce que forma parte de mis recuerdos de esos que se quedan grabados a fuego en el corazón y te acompañarán para siempre, de los mejores. Somos un país de tradiciones, y al ser tan variopintos, tenemos millones de ellas, casi una para cada día del año. En Galicia es típico que los padrinos regalen a sus ahijados una rosca por Pascua, concretamente el domingo de pascua, un símbolo que quiere estrechar el lazo que tienen con ellos desde que lo recibieron en la pila bautismal. En otras regiones se regalan otras cosas... Llevo mucho tiempo dando vueltas a la receta, y debido a este confinamiento la he puesto en práctica y aquí os la traigo. Hay mucha literatura acerca del origen de la rosca, pero las dos historias que he visto que más prevalecen son estas dos: Al parecer, la Rosca de Pascua nació en Italia, más precisamente en Bolonia, con el fin de complementar al ya tradicional huevo de pascua. Los reposteros italianos retomaron estas tradiciones antiguas nunca...

Tardo, tardo y tardo de una receta a la otra. Primero porque no tengo casi tiempo y segundo porque me lo zampo todo... ja ja ja ja ja. Mi amiga Mª Rosa, me ha pedido una receta de Pascua que no fuesen torrijas y me he animado a hacerla. Igual lo que necesito es que me vayan dando empujones de tanto en tanto para que me ponga las pilas y me meta a publicar recetas en el blog... Bendita vagancia!!! Os he buscado un poquillo de información sobre esto de las monas, para que no me digáis que nunca explico nada. Aunque es un copy-paste en toda regla, así que lo que se dice explicar tampoco es que lo explique yo, os dejo abajo el link de donde lo saqué. Hay mucha información en la red, pero tampoco quería llenar hojas y hojas ya que si queréis hacer la receta, supongo que iréis al grano, como yo... La severa y rigurosa abstinencia que antiguamente caracterizaba al período de Cuaresma introdujo entre los cristianos la costumbre de  bendecir el sábado santo todos los huevos recogidos...