No llevo tanto tiempo haciendo empanadas, mi amiga Diana las hace de lujo y con ella empecé a perder el miedo. No son difíciles pero tienen su aquel, por ejemplo a mí se me daba de pena cerrarlas y, aún hoy, ese cierre me trae por la calle de la amargura porque siempre se me suele salir un poco del aceite del relleno y el horno parece una sauna, no se ve ni lo que hay dentro si los hados malignos hacen que caiga un poquito en el fondo del horno. Se pueden hacer empanadas de lo que tú quieras, aquí no hay reglas, si bien hay algunas que son las típicas por así decirlo. También hay un abanico generoso en cuanto a la masa se refiere, pero sólo las hago con harina de trigo de momento y eso que mi empanada favorita es la de millo y berberechos, esa ya roza el éxtasis y nunca se sabe si en algún momento probaré a hacerla. Yo personalmente, prefiero la masa sin levadura y bien rellenita por dentro. Juego con dos recetas de masa, una que me dio Diana y otra de Alejandra que también es amig...

  Llevaba tiempo intentando subir esta receta pero el problema era que no me ponía a hacerla para poder subirla con fotos, pero con paciencia todo llega y ayer por la tarde fue el día, que ya está bien de hacer el vagoneto ja ja ja ja Son unas galletas muy sencillas de hacer así que están al alcance de todos por muy poca experiencia culinaria que tengamos, bueno ya os he dicho muchas veces que si yo puedo hacerlo, vosotros también que no soy más que una cocinera de andar por casa y todo es insistir y volver a insistir hasta que nos salga a nuestro gusto por aquello de que la veteranía es un grado. Llevan muy pocos ingredientes, tres o cuatro dependiendo de si les ponemos mermelada o no, y no os mareo más que tendréis cosas que hacer... INGREDIENTES: - 280 gr de harina de repostería y un pizca de sal - 60 gr de azúcar - 200 gr de mantequilla - Mermelada de vuestro sabor favorito y opcional (Yo hice unas pocas con mermelada y otras las dejé tal cual, porque a uno de mis churumbeles n...

  ¿Para qué pedir pizza si la puedes hacer en casa y no es tan complicado? No hace falta tener ingredientes muy específicos porque si, por ejemplo, no tienes harina de fuerza puedes echar mano de harina de todo uso. Y hablo de pizzas sencillas para hacerlas en poco tiempo que se que los puristas igual se me echan encima y hay masas de pizza que son muy elaboradas y no voy a negar que están mucho mejores pero hay que dar oportunidades en la cocina a las personas que son principiantes. Yo las hago cuando no tengo bastante tiempo, por ejemplo si me las piden en casa así sobre la marcha. Os dejo varias opciones MASA PIZZA 1 (Una pizza del tamaño de la bandeja del horno) - 300 gr de harina de fuerza - 7 gr de levadura fresca de panadería (la que es un taco) o 2,5 gr de levadura seca de panadería, no la Royal que es para postres - 5 gr de sal - 15 gr de aceite de oliva - 200 ml de agua tibia MASA PIZZA 2 (Esta receta la publicó Gotas de Azúcar y Vainilla) - 300 gr de harina de fuerza - 5...

  En el blog ya tenéis la receta de la masa quebrada que normalmente uso para elaboraciones saladas, si bien a esa misma receta le podéis añadir azúcar y os vale para tartaletas o tartas yo uso dos masas diferentes, dependiendo de la receta que haga. INGREDIENTES: - 200 gr de harina de repostería (sin levadura) o harina de todo uso si no tenéis de la otra. - 80 gr de mantequilla fría cortada en dados - 1 huevo - 1 pizca de sal - 50 gr de azúcar glas - 4 cucharadas soperas de leche muy fría (opcional) ELABORACIÓN: Se puede hacer a mano, que es lo ideal, o usar la amasadora con la pala, os aseguro que también queda perfecta si estáis haciendo otras cosas y no os da tiempo.. * Cortamos la mantequilla en dados y añadimos a la harina, que habremos tamizado previamente. Con la mano vamos tapando la mantequilla con la harina. * Agregamos la sal, el azúcar glas y el huevo (yo lo bato ligeramente antes) y vamos integrando todo con las manos pero sin amasar simplemente juntando los ingr...

  Hace unos días subí una receta de panecillos de ajo, pero como no a todo el mundo le gusta hoy os dejo una versión más dulce que lleva mantequilla y miel. Os valen para desayunar, merendar o como acompañamiento de las comidas o cenas, ¿Qué mas da que sean un poco dulces?. Que hay que tener valor para encender el horno, pero lo bueno del calor es que las masas levan súper rápido y en menos tiempo del que pensamos los tendremos listos para comer, yo los hice ayer antes de la cena, vale, empecé tarde y cenamos una hora después de lo habitual, pero tampoco teníamos prisa.. Vamos con la recetuela. INGREDIENTES: - 250 ml de agua templadita tirando a tibia - 2 cucharadas de miel de las de sopa -  2 cucharaditas y media de levadura seca de panadería - 125 ml de leche  templadita - 3 cucharadas de mantequilla derretida sin sal - 1 pellizco de sal - 380 gr de harina de todo uso - 1 huevo batido para pincelar, sólo o con unas gotas de agua - 3 cucharadas de mantequilla derretida +...

A 39º y con más moral que el alcoyano encendí el horno porque yo soy así, de repente se me viene una receta a la cabeza y la tengo que hacer, además me solucionaba la cena aunque la cocina estuviese a temperatura de sauna. Estos panecillos se pueden comer solos o rellenos de lo que más os guste y son tiernos, tiernos y deliciosos. Vamos a ello. INGREDIENTES: Para la mantequilla de ajo y hierbas: - 6 cucharadas de mantequilla sin sal - 3 dientes de ajo prensados - 4 cucharadas de hierbas al gusto, puede ser una sola o mezcladas, yo eché perejil, albahaca y tomillo Para la masa: > 250 ml de agua templada (a unos 45º más o menos) > 2 cucharadas de azúcar > 2 cucharaditas de levadura seca de panadería > 3 cucharadas de la mantequilla de ajo y hierbas > 125 ml de leche templada > 380 gr de harina de todo uso > 1 cucharadita de sal > 1 huevo batido con unas gotas de agua > Sal Maldon (opcional) ELABORACIÓN: Lo primero que vamos a hacer es la mantequilla, para e...