Masas de pizza

 

¿Para qué pedir pizza si la puedes hacer en casa y no es tan complicado?

No hace falta tener ingredientes muy específicos porque si, por ejemplo, no tienes harina de fuerza puedes echar mano de harina de todo uso. Y hablo de pizzas sencillas para hacerlas en poco tiempo que se que los puristas igual se me echan encima y hay masas de pizza que son muy elaboradas y no voy a negar que están mucho mejores pero hay que dar oportunidades en la cocina a las personas que son principiantes. Yo las hago cuando no tengo bastante tiempo, por ejemplo si me las piden en casa así sobre la marcha.

Os dejo varias opciones

MASA PIZZA 1 (Una pizza del tamaño de la bandeja del horno)

- 300 gr de harina de fuerza

- 7 gr de levadura fresca de panadería (la que es un taco) o 2,5 gr de levadura seca de panadería, no la Royal que es para postres

- 5 gr de sal

- 15 gr de aceite de oliva

- 200 ml de agua tibia

MASA PIZZA 2 (Esta receta la publicó Gotas de Azúcar y Vainilla)

- 300 gr de harina de fuerza

- 50 gr de harina de espelta integral

- 220 gr de agua

- 7 gr de sal

- 10 gr de levadura fresca de panadería

- 1 cucharada sopera de azúcar

- 20 gr de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

MASA PIZZA 3

- 400 gr de harina de trigo

- 200 ml de agua tibia

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 15 gr de levadura fresca

- 1 pizca de sal

- Harina para la encimera para que no se pegue al amasar

MASA PIZZA 4

- 300 gr de harina de fuerza

- 10 gr de levadura fresca de panadería

- 150 gr de cerveza

- 5 gr de sal

- 15 gr de aceite de oliva

- Una pizca de azúcar

ELABORACIÓN:

Si os fijáis hay pocas diferencias entre unas masas y otras, por aquello de que cada maestrillo tiene su librillo.

Ocurre igual en la elaboración, aunque este tipo de masas tampoco requieren de mucha técnica y con mezclar todos los ingredientes, amasarlos hasta que obtengamos una masa homogénea y dejar la masa reposar hasta que doble el volumen, sería suficiente. Podemos empezar a amasar en amasadora y luego pasar a la superficie de trabajo, ligeramente enharinada y acabar con nuestras manos.  Lo que sí es conveniente es que la sal y la levadura no se toquen mucho para que no interfiera en el levado.

Para dejarla levar lo más conveniente es hacerlo en un recipiente untado con un poco de aceite que evitará que se nos pegue la masa. Podemos tapar o con un paño de algodón o con papel film engrasado con aceite y puesto sobre la superficie de la masa sin apretarla, para evitar que se seque la superficie.

Después de que doble el volumen desgasificamos suavemente y ya podemos dar la forma a nuestra pizza, rectangular, redonda o como más nos guste. Eso sí, nunca se debe pasar un rodillo por la masa (palabra de los italianos), sino que debemos ir dando la forma y estirando con nuestras propias manos. Y que si veis que se os resiste y, siempre y cuando no haya ningún italiano cerca, sacad el rodillo a escondidas... y no olvidéis dejar un bordecito, así no se os escapan los condimentos.

En cuanto al sabor, ahí cada cual que use lo que más le guste o lo que tenga por casa. A mis chicos les gusta una combinación un poco rara, salchichas y bacon.

- 1º Precalienta el horno a 200ºC

- 2º Extiende una capa de un buen tomate por el fondo de la pizza

- 3º Añade queso al gusto, como si no hubiese un mañana

- 4ª Agrega lo que más te guste, jamón, atún, bacon, salami, verduras, etc...

- 5º Espolvorea orégano o albahaca. También puedes echar un chorrito muy ligero de aceite de oliva y una pizca de sal.

- 6º Al horno hasta que esté tostada a tu gusto y el queso bien derretido. Yo, para evitar que vaya a quedar la masa cruda, la suelo poner cinco minutillos en el fondo del horno y es mano de santo

Y os dejo unas fotitos de la última que he hecho que corresponde a la receta número 1

   ESPERO QUE OS GUSTE!!!