Una tortilla siempre está buena, y no pienso entrar en la guerra de con o sin cebolla o de si la mía es la receta real o no, quién sabe a estas alturas si fue moza o mozo el que la inventó y lo que usó para hacer la receta, no seamos puristas y que cada cual la haga a su manera siempre y cuando, claro está,  no traspase demasiado los límites o estará elaborando cualquier otra cosa, no vaya a ser que a alguien le de por hacerla con regalices o gominolas... La tortilla es tan versátil que la podemos comer como aperitivo, como tapa o como plato y esta vez quería darle un toque diferente para una comida con amigos así pues la hice en forma de pastel, mismos ingredientes(con uno más) con otra forma y hecha en el horno en vez de en sartén o se me acumulaba el trabajo en la placa y me agobia mucho pensar que no llego a tenerlo todo listo a su hora. INGREDIENTES: - 4 Patatas medianas - 1 Cebolla - 2 Dientes de ajo - 1 Pimiento verde, italiano - 1/2 Calabacín - 1/2 Pimiento rojo - 4 ...

  Hay que ver lo que nos fastidia a los españoles ver, por ejemplo, una paella que lleve chorizo. Imagino que los italianos se echarán las manos a la cabeza viendo la manía que tenemos de usar nata en las recetas que no la llevan, y de hecho se las llevan, que lo he comprobado. Una de esas recetas desvirtuadas es la carbonara y otra de ellas es esta. Es lo que ocurre con muchas recetas, traspasan las fronteras a su manera.  Esta receta tiene su origen en Roma y está basada en la pasta al burro, que sólo lleva mantequilla como condimento. El nombre le viene de un cocinero llamado Alfredo di Lelio, que la realizó a principios de la década de los 90 con un por qué, su mujer acababa de dar a luz y quedó muy debilitada y sin ganas de comer, en su afán de buscar su recuperación le quiso preparar un plato gustoso que le diese fuerzas, así nació y consiguió su objetivo, al parecer.  El plato pasó a ser parte de la carta de su restaurante, por sugerencia de dos americanos presente...

Año 2025 de nuestra era, creo que se dice así. ¿En qué momento llegamos a este año?. Recuerdo cuando estaba haciendo cuentas de los años que tendría en el 2000, parece que fue ayer y ya ha pasado un cuarto de siglo, que dicho así asusta un poquito más. Que estamos casi terminando ya el primer mes de este año nuevo, día 21, esto corre que se las pela, como se suele decir. Ni nos ha dado tiempo para hacer nuevos propósitos... Nah, que no pienso hacerlos porque se de muy buena tinta que no valen de nada, y hablo de mi tinta personal, de esa que no tiene ni pizca de fuerza de voluntad y sigue coleccionando gramos como el que colecciona cromos, sigue sin preocuparse de dónde queda algo que se llama algo así como gimnasio y está deseando que llegue alguna ocasión para tomarse una cerveza bien fresquita de las de toda la vida, nada de 0,0 que me recuerda a las notas que sacaba en el colegio. Y tampoco pienso hacer promesas del tipo voy a subir veinte entradas semanales al blog porque no va a ...

  En su día hice un takoyaki utilizando la receta tradicional japonesa y usando el recipiente que debe usarse, la verdad es que me costó tanto poder hacerlo que ni siquiera subí la receta, quedó más o menos bien pero creo recordar que sólo subí una foto en una historia de Instagram. Me costó porque la especie de sartén, por llamarlo de alguna manera, que se usa y la que compré en su día y tenía durmiendo por algún mueble de mi cocina era para vitrocerámica y no para inducción, que es la cocina que yo tengo, así que tuve que ingeniármelas para hacerle llegar el calor. El takoyaki es una bola no muy grande de masa, rellena de trozos de pulpo, el recipiente para hacerlo, que es el que yo tenía es así: Se engrasan los huecos, se echa dentro la masa que es muy líquida y con ayuda de unas varillas que trae, que se encajan de las hendiduras que veis, se dan la vuelta y se rellena con más masa. La receta es japonesa, pero el hacerlos es "trabajo de chinos" como suele decirse. Hay tam...

  Ya os he mencionado alguna vez a mi amiga Jenny lo que no se si os he dicho es que es peruana. Ella sabe que soy una catacaldos y que me encanta probar todo para dar mi propio veredicto. No se si os pasa, pero si ya me dan una opinión de algo, me cuesta más ser objetiva, ya en mi cabeza ronronea la opinión recibida antes. También conoce mi faceta zampi, que para eso es mi amiga, así que o me trae platos hechos por ella o me invita a comerlos en su casa, aquí vamos intercambiando recetas como el que intercambia cromos. También nos sorprendemos de vez en cuando por cosas que se comen aquí o allá y que en nuestro país de origen no son tan habituales. Venían unos amigos a comer y quieres quedar siempre bien, así que empiezas a pensar en lo que vas a hacer. Como ya hace calorcillo, aunque este año se está resistiendo bastante, la primera opción que pensé como entrante fue una de esas tartas saladas que se hacen usando pan de molde, ya sea con atún, gambas, etc seguro que sabéis a lo q...

  Hay recetas que, por su sencillez, no las subo. Luego recuerdo que hay personas a las que les pueden venir bien porque igual están empezando a cocinar y buscan este tipo de recetas sencillas. Casi todos empezamos en nuestro día con lo básico y a medida que nos adentrábamos en el mundo de los fogones nos hemos ido envalentonando y hemos pasado a elaboraciones más complejas Ya empieza el tiempo del calor y apetece comer cosas menos elaboradas, o al menos a mí me pasa. Y aunque este año estamos teniendo un mes de junio de lo más fresquito para la época, cosa que a mí particularmente me encanta, ya disfrutamos más del aire libre y pasamos menos tiempo en la cocina. Ayer me hice edamame para cenar. El edamame es el nombre que se le otorga a las semillas de soja tiernas que todavía están dentro de su vaina, siendo su nombre original “alubia o frijol de rama”. Son unas legumbres sabrosas y tiernas, pues estas vainas no han llegado a madurar por completo y aportan una gran cantidad de be...

  Pues hoy no tengo entrada para dar la brasa un poquito antes de poner la receta, válgame... jajajajaja. Así que va a saco, bueno os deseo al menos que paséis un buen día. INGREDIENTES: - 1 lámina de masa quebrada, aunque esta vez es lo que usé prefiero hacerla yo misma porque me gusta más que la que venden ya hecha, la receta está en el blog por si os interesa. - 2 cebollas rojas (aunque sean moradas, nunca entendí el por qué del cambio de color en el nombre) - 2 cebollas dulces - 3 tomates - 3 patatas - Queso Grana Padano al gusto - Tomillo, sal - AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ELABORACIÓN: Lo primero que diría es que es importante tener un cuchillo bien afilado para poder cortar todos los ingredientes bien finos para que se cuezan perfectamente y los míos necesitan afilado profesional, pero aún no he encontrado dónde llevarlos... - Pelamos y lavamos cebollas y patatas, los tomates no hace falta pelarlos. Secamos y cortamos en rodajas lo más finas que podamos. -  Pince...

  Ya que estamos en una de las temporadas altas de la alcachofa, hay que aprovecharla pues además de estar buenísimas tienen excelentes propiedades para nuestro organismo.  En España tenemos dos temporadas ideales para degustarlas, una es otoño y la otra primavera, así que podemos disfrutar de ellas unos seis meses largos al año. La mayor parte de su composición es agua con alrededor de 10 gr de carbohidratos por cada 100 gr y vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc, todo un cóctel saludable. Y también contiene tres enzimas (pepsina, quimosina y paraquimosina) que sirven como el cuajo de la leche para elaborar quesos que reciben generalmente el calificativo de "Queso flor" A pesar de toda esa carga de salud y de sus propiedades astringentes y diuréticas no a todo el mundo le sientan bien. La receta de hoy es sencilla pero con una apariencia muy vistosa, digna de restaurantes con estrellita. Y no me ...