Pues este copy-paste, escrito por mi en las notas de mi móvil, lo subí ayer a Instagram en forma de Reel, y lo hice para demostrar que hay que seguir las indicaciones de las recetas si quieres que el resultado sea óptimo. Los panes, y este es uno aunque sea dulce, necesitan sus tiempos de levado y son dos, primero el levado de la masa en sí una vez elaborada y un segundo que se hará una vez formado. Las elaboraciones con harina de fuerza tardan más en levar, recuerdo la primera vez que intenté hacer un Pandoro, me desesperé y a la mitad lo metí en el horno, y de verdad que levan pero les lleva lo que a mí me parecía una vida. Esta vez era consciente del "desastre" y lo pongo entre comillas porque duró menos que un bizcocho a la puerta de un colegio, ya que aunque no era perfecto a la vista, estaba tierno y bien cocido. La culpa fue estar entrando y saliendo de casa para hacer cosas que no se podían dejar pasar y lo había prometido y no podía dejar de cumplir mi promesa, así q

Vaya días que llevo sin parar, por fin tengo un rato de tranquilidad y puedo ponerme a enredar en la cocina que es lo que me gusta. El otro día hice una prueba de brioche relleno de chocolate en la airfryer y aunque nos lo comimos no me convenció del todo, así que me puse a jugar con cantidades para que sean óptimas para el cestillo de la maquinita y a dar vueltas a la composición y nació el brioche que os dejo hoy. INGREDIENTES: - 250 gr de harina de fuerza  - 1 huevo XL (Y otro para pintar que puede ser pequeño) - 75 ml de leche - 50 gr de azúcar - 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 5 gr de levadura seca de panadería o 15 gr de levadura fresca - 1 cucharadita pequeña de sal (de las de café) - OPCIONAL: 1/2 cucharada de ron o 1/2 cucharada de esencia de vainilla. Azúcar perlado ELABORACIÓN: * Lo primero que haremos será un prefermento con la leche, la levadura y 12 gr de la harina total. Disolvemos la levadura en la leche tibia y por último añadimos la harina y removemos bi

  Sí, ya se que ya hay una receta en el blog de un bizcocho de naranja, pero se pueden hacer de muchas maneras. Ayer tenía uno de esos días  raros por circunstancias de la vida, esos momentos malos que ni pudiste cambiar ni hacer nada por remediarlos en su día, y cuando pasa el tiempo los revives, quieres ser capaz de olvidar ciertas fechas pero se imponen con fuerza y te atrapan. Decidí entretenerme en la cocina a ver si mi cabeza dejaba de dar vueltas y no lo conseguí pero, al menos, ahora tenemos bizcocho... INGREDIENTES: - 100 gr de mantequilla en pomada o derretida - 200 gr de azúcar - 3 huevos - La ralladura de la piel de una naranja sin llegar a la parte blanca - Unas gotas de esencia de naranja - Un yogur natural, puede ser griego - Una pizca de sal - 250 gr de harina de repostería - 1 sobre de levadura tipo Royal Y de repente pasaron cosas... jajajajaja.  En un principio quería haber usado 130 gr de nata líquida (de la de montar con un 35% de materia grasa) en lugar del yogur,

  Me he dado cuenta de que no había ningún bizcocho de chocolate en el blog y hay que solucionarlo. A mi me gustan más sin chocolate porque me cansa un poco y los bizcochos quedan mas densos, pero ha sido el cumple de mi chico el chocolatero y con eso de los exámenes de la uni ni tarta ni nada así que al menos que se endulce por sus buenos resultados y para celebrarlo todo junto. Esta vez lo he hecho a mano de forma tradicional, ni batidora de varillas, ni kitchen aid ni nada, varilla de mano y lengua. INGREDIENTES: - 4 huevos - 150 gr de azúcar - 180 gr de harina de repostería - 1 cucharadita de levadura para postres tipo royal - 40 gr de chocolate en polvo - Una pizca de sal - 160 ml de leche - 90 gr de mantequilla ELABORACIÓN: * Batimos con varilla los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos la pizca de sal  * Tamizamos la harina, la levadura y el chocolate y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de huevos, integrando con ayuda de una cuchara o una lengua. Al terminar

  Yo personalmente no conocía este postre, por estos lares es mas habitual la tarta de tres chocolates. La probé un día comiendo con mi amiga Jenny y me sorprendió gratamente, así que tenía que hacerla en casa y hacerla para ella que le encanta. La procedencia de esta tarta es Latinoamérica si bien no se sabe exactamente el país en que se originó, así que no me pillo los dedos porque siempre hay peleíllas con respecto a las recetas, noooo que es de mi país, nooooo que es del mío... El caso es que es una tarta súper jugosa, ya que el bizcocho se va a empapar con las tres leches, y queda divino,  sólo hacedla y me tendréis que dar la razón sí o sí, y espero que no estéis pensando en nada... jajajajajaja Vamos con la receta. INGREDIENTES: Para el bizcocho: - 200 gr de harina de repostería - 6 huevos - 200 gr de azúcar blanquilla - 60 gr de azúcar glas - 1/2 cucharadita de levadura Royal postres - 1/2 cucharadita de canela molida *Podéis emplear harina para bizcochos de la que ya trae leva