Bizcocho proteico de vainilla

 

Acabo de subir la receta a Instagram y decía que en esta vida hay que saber un poquito de todo, independientemente de tu especialidad. 

Si dais una vuelta por el blog ya vais a daros cuenta de que es como un cajón de sastre, no me encasillo en nada, no le tengo miedo a nada y pruebo lo que voy necesitando en cada momento, unas veces sale mejor y otras veces sale peor, pero se hace y ya está.

A mis hijos les gusta traer a sus amigos a comer a casa y me parece estupendo, tienen mi permiso y lo saben, la única condición que les pongo es que me avisen con tiempo.

La juventud de hoy en día no es como éramos nosotros, que comíamos lo que nos ponían y mucho más si estábamos en casa ajena. Hoy uno es vegano, el otro vegetariano, el de más allá un musculitos. Así que, para no meter la pata, también pregunto por si acaso y hoy tocó el mozalbete de gimnasio, por cierto, muy majo el chico, y a parte de la comida quería hacer un postre. Me lie la manta a la cabeza y me puse manos a la obra con un bizcocho de proteína, aprovechando que había en casa. Lo que os puedo decir es que le gustó y le dije que se lo llevase, y tan contento.

Yo lo probé, claro que lo hice,  estaba bueno, denso, pero rico. Ningún bizcocho como los de toda la vida, pero así tenía postre y si hago uno tradicional, no se lo hubiese comido. 

Postres para todos, y aquí os dejo la receta por si os cuidáis mucho, mucho.

BIZCOCHO DE PROTEÍNA

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 CUCHARADA DE ERITRITOL

- 120 gr de harina de avena

- 5 gr de levadura para postres

- 35 gr de proteína de vainilla

- 60 gr de yogur griego

- 100 ml de leche

- 30 gr de aceite de oliva virgen extra

- EXTRACTO DE VAINILLA (+/- UNA CUCHARADITA)

- Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

 EN LA AMASADORA BATIMOS LOS TRES HUEVOS CON EL ERITRITOL HASTA

QUE QUEDE UNA MASA ESPONJOSA

 VAMOS AÑADIENDO EL ACEITE DE OLIVA POCO A POCO SIN DEJAR DE BATIR.

 Agregamos la pizca de sal

 Echamos la leche poquito a poco

 Le toca el turno al yogur griego y después al extracto de vainilla

 En un bol mezclamos la harina de avena, la levadura y la proteína

 Cambiamos la varilla de la amasadora por la pala de amasar y vamos integrando

poco a poco los ingredientes sólidos

 Encendemos el horno a 180ºC con calor superior e inferior. Cuando esté caliente

engrasamos un molde de 15 cm e introducimos dentro la masa de nuestro

bizcocho

 Horneamos en la segunda fila, contando desde abajo y en unos 30 minutos lo

tenemos listo. Dejamos enfriar sobre una rejilla y a comer…

NOTA: Podéis echar el edulcorante que queráis, o no echarlo, porque la proteína de vainilla ya es dulce

NOTA 1: La leche también puede ser la de vuestra preferencia

ESPERO QUE OS GUSTE!