Llevaba tiempo intentando subir esta receta pero el problema era que no me ponía a hacerla para poder subirla con fotos, pero con paciencia todo llega y ayer por la tarde fue el día, que ya está bien de hacer el vagoneto ja ja ja ja Son unas galletas muy sencillas de hacer así que están al alcance de todos por muy poca experiencia culinaria que tengamos, bueno ya os he dicho muchas veces que si yo puedo hacerlo, vosotros también que no soy más que una cocinera de andar por casa y todo es insistir y volver a insistir hasta que nos salga a nuestro gusto por aquello de que la veteranía es un grado. Llevan muy pocos ingredientes, tres o cuatro dependiendo de si les ponemos mermelada o no, y no os mareo más que tendréis cosas que hacer... INGREDIENTES: - 280 gr de harina de repostería y un pizca de sal - 60 gr de azúcar - 200 gr de mantequilla - Mermelada de vuestro sabor favorito y opcional (Yo hice unas pocas con mermelada y otras las dejé tal cual, porque a uno de mis churumbeles n...

Hola, hola, hola, que llevo tiempo sin poder pasar por aquí, y qué menos que venir a desearos unas felices fiestas, que ya se que igual no pega mucho con lo que tenemos encima y a lo que no le vemos el fin, pero es tiempo de buenos deseos sea como sea, y todos los mejores vayan para todos vosotros, ya seáis seguidores habituales o no. Y vamos con una receta navideña de las típicas, típicas, tanto es así que pensaba que ya la había subido y resulta que no. Lo subsanamos en un pis pas, que las hice el otro día en casa ya que me las pidieron mis chicos. Creo que la receta es de Martha Stewart, la tengo apuntada hace años y es la que siempre uso, pero no puse la fuente... Ingredientes:   Para la masa de las galletas: - 450 gr de harina de repostería - 5 gr de bicarbonato de sodio - 20/30 gr de pumpkin pie spice. Os dejo la receta aquí para que la tengáis a mano:  RECETA PUMPKIN PIE SPICE - 1/2 cucharadita de sal - 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 1 huevo L a temperat...

  Llevo una temporada en que no me da a tiempo a nada. Es un continuo ir y venir con la desagradable sensación de no estar haciendo nada o estar perdiendo el tiempo al tun tun, aunque no sea realmente así, y no es nada reconfortante, la verdad. Bueno, dejemos las lamentaciones que no llevan a ningún lado. Ya sabéis que de vez en cuando me gusta hacer experimentos con recetas diferentes, en este caso hice estas galletas sin gluten y sin azúcar, porque todo el mundo tiene derecho a darse un capricho de vez en cuando. Son fáciles de hacer así que no les tengáis miedo. I NGREDIENTES: - 175 gr de harina de arroz - 75 gr de maizena - 100 gr de eritritol - 125 gr de mantequilla - 1 huevo L - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 pizca de sal ELABORACIÓN: * Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el eritritol * Batir ligeramente el huevo que ha de estar también a temperatura ambiente para evitar que se corte la mezcla, y añadir a lo anterior. * Agregar la esencia ...

Parece que voy entrando en la dinámica de hacer cosas nuevas, pero tampoco os fiéis, que tengo épocas de mucho y otras de secano total. Ayer por la tarde me puse a experimentar con unas galletas bajas en hidratos de carbono y el resultado pasó el control de calidad, si no hubiese sido así no hubiese osado a subir la receta. Las galletas sin las harinas habituales son un poco desesperantes, ya que la masa no puedes extenderla porque no hay  gluten. Debido a esto, tampoco puedes darles formas con cortadores bonitos ni nada, hay que hacerlas modelo rústico. Pero hay un aditivo en el mercado, bajo en grasas que sustituye al gluten que es la GOMA XANTANA. LA GOMA XANTANA es un polisacárido procedente del maíz que deriva de la misma bacteria que hace que las verduras de hoja oscurezcan cuando  llevan demasiado tiempo en la despensa. Es completamente soluble en agua tanto en frío como en caliente, al retener líquidos produce mezclas viscosas utilizando muy poca cantidad. De...

A mi hijo el mayor le rechiflan los anacardos, como en estos momentos no paro de buscar ocupación en casa y lo que más me gusta es estar entre fogones, o estoy haciendo pan, o hago torrijas o hago galletas o hago lo que sea con tal de entretenerme, y ya que había volado todo el dulce casero, ayer por la tarde las hice en un rato. Por mi despensa había un bote de crema de anacardos que había comprado hace unos días porque me llamó la atención, ya que no la había visto hasta entonces.Así que lo empleé en hacer estas galletuelas. Vamos allá con la receta Ingredientes: - 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 50 gr de azúcar blanquilla - 50 gr de azúcar moreno - 1 huevo - 120 gr de crema de anacardo - 1 pizca de sal - 1 cucharadita de bicarbonato - 1/2 cucharadita de levadura royal - 150 gr de harina Elaboración: No hace falta usar amasadora, se hacen a mano perfectamente. * Batimos la mantequilla con una varilla hasta que esté cremosa ...

  Hay sabores que quedan anclados, no se muy bien si se quedan en la mente o en el alma. Hay sabores que son parte de tu vida, de tu infancia de tus recuerdos. Hay sabores a mamá, a ese cariño inigualable, casi puedes experimentarlos y sentirlos de nuevo aunque ya no sea posible tenerlos de nuevo al menos desde tu casa. Y es que no puedo olvidarme de las galletas de nata que hacía mi madre cuando la leche tenía su nata, la hervía y la iba guardando para hacer las mejores galletas que he comido en mi vida, daría mi reino por un par de ellas ahora mismo, aunque mi reino no tiene nada... Pero si lo tuviese, también lo daría. Y me puse a hacer galletas con nata, pero no tienen nada que ver con aquellas, están buenas pero no son lo mismo, ni siquiera se aproximan al sabor... ¿Qué le vamos a hacer? Ingredientes: - 100 ml de Crème Fraîche - 150 ml de nata para postres - 200 gr de azúcar glas - 2 yemas de huevo - 400 gr de harina Elaboración: * En un recipi...