El Galaktoboureko es un postre que se hace tanto en Grecia como en Turquía, como suele ocurrir hay más de una receta para realizarlos, dependiendo de la zona. Se hace con pasta filo, aunque también lo hacen con masa de hojaldre, si bien lo segundo no es tan habitual. También se puede presentar de varias maneras, o enrollado con pasta filo, o con la pasta por arriba y por abajo o sólo por abajo, que es como los he hecho yo. Lleva una crema pastelera y un almíbar para bañarlo, aunque algunas personas simplemente lo espolvorean con azúcar glas. Os dejo los ingredientes para 16 unidades, aunque yo sólo hice 8, es cuestión de dividir por dos si no queréis hacer tantos. Ingredientes: - 4 láminas de pasta filo - Una pizca de canela molida - 30 gr de mantequilla derretida PARA LA CREMA: - 1 litro de leche de cabra (La encontráis sin problema en el súper) - 220 gr de azúcar glas - 2 huevos enteros + 2 yemas - 70 gr de sémola fina - 35 gr. de harina de arroz PARA EL ALMÍBAR: - 200 gr de azúcar g

La tyropitákia o tiropita es un pastel salado típico de Grecia, hecho con masa filo y relleno de queso y huevo, una especie de empanadilla para el desayuno o como aperitivo, aunque os confieso que ha sido mi comida de hoy, me comí tres y me quedé tan pichi. Existe esta versión individual y la versión en forma de tarta llamada skópelos en que la masa se rellena en tiras largas y posteriormente se les da forma de espiral antes de freírla y se sirve en pociones cortadas. Se hacen con queso feta, un queso fresco elaborado principalmente de leche de oveja, aunque también admite de cabra o mezcla de ambas. Se cura en una solución de salmuera por lo que carece de conservantes, esto hace que sea un queso salado, con un gusto sabroso y ligeras notas picantes. Un queso con denominación de origen protegida. También se pude usar el queso mizithra pero es más difícil de encontrar, en la versión tierna ya que también tiene una versión en queso curado. Existen muchos más pastelitos salados en la gast