En la comida, como en casi todo, uno se harta a veces de hacer los platos siempre de la misma manera. Igual que me pasa a mí os pasará a más de uno y es que hay temporadas en las que no quiero carne de ningún tipo, ni pescado, ni huevos, el cuerpo me pide verdura con verdura, menos mal que por lo único que te llaman tonto es por comer pan con pan... Las berenjenas me encantan, así que cualquier excusa es buena para hacerlas de una u otra forma y hoy tocó hacerlas rellenas de champiñones, dificultad cero patatero y deliciosas. Antes de continuar os comento que he etiquetado la entrada como vegetariana y vegana , lo único que habría que hacer es USAR UN QUESO DE ORIGEN VEGETAL , y no animal . Aclarado esto, sólo queda escribir la receta. Ingredientes: - 3 berenjenas medianas - 350 gr de champiñones - 2 dientes de ajo - 1 o 2 pimientas cayena (depende del grado de picante que os guste) - Una cucharadita de perejil picado - 1 cebolla mediana - 2 tomates - Queso rallado a vuestro gusto, ta

La tyropitákia o tiropita es un pastel salado típico de Grecia, hecho con masa filo y relleno de queso y huevo, una especie de empanadilla para el desayuno o como aperitivo, aunque os confieso que ha sido mi comida de hoy, me comí tres y me quedé tan pichi. Existe esta versión individual y la versión en forma de tarta llamada skópelos en que la masa se rellena en tiras largas y posteriormente se les da forma de espiral antes de freírla y se sirve en pociones cortadas. Se hacen con queso feta, un queso fresco elaborado principalmente de leche de oveja, aunque también admite de cabra o mezcla de ambas. Se cura en una solución de salmuera por lo que carece de conservantes, esto hace que sea un queso salado, con un gusto sabroso y ligeras notas picantes. Un queso con denominación de origen protegida. También se pude usar el queso mizithra pero es más difícil de encontrar, en la versión tierna ya que también tiene una versión en queso curado. Existen muchos más pastelitos salados en la gast

Hay días, muchos días, en los que siento una especie de desgana o aburrimiento que me lo acaba de quitar la cocina. Normalmente es por las tardes y acabo haciendo algún postre sencillito que también sirva para desayunar. Hoy fue uno de esos días, eché un vistazo a la nevera y ahí vi cuatro hermosas manzanas Golden, así que decidí incluirlas en un bizcocho sencillo y rápido de hacer. El resultado no es un bizcocho común, la manzana le da una textura jugosa y muy húmeda. Ingredientes: - 3 manzanas Golden grandes o cuatro pequeñas. - 2 huevos - 100 gr de azúcar - 100 ml de leche - 50 ml de aceite de girasol (lo podéis sustituir por mantequilla derretida) - Una pizca de sal - 140 gr de harina bizcochona *NOTA: Queda también muy rico, añadiendo una cucharadita de canela a la manzana rallada, pero no a todo el mundo le gusta. Elaboración: * Ponemos los dos huevos en el vaso de la batidora, han de estar a temperatura ambiente. Añadimos el azúcar y batimos con la varilla hasta obtener una mezc

Bowl, súperbowl, poke, en la cocina como en todo, la moda anda al acecho, y de no mucho tiempo a esta parte a lo que antes se le llamaba plato único ahora se le denomina con estos términos, si bien el poke tiene raíces hawaianas y tiene su modo particular de preparación en cuanto a la salsa que lleva como que su ingrediente principal es el pescado. Los bowls son tendencia en Londres, Los Ángeles o Nueva York, los ingredientes han de ser sanos y en teoría han de presentarse en boles (bowls) bonitos y con un colorido atractivo para que entre por los ojos. Debes poder llevártelo contigo, por ejemplo si te apetece comer en el sofá mientras ves la tele, por eso no debe servirse en un plato.  También tienen unas, digamos, normas en cuanto a sus ingredientes ya que han de ser balanceados. Ha de llevar una proteína o bien carne magra (pollo, pavo o conejo), o pescado azul o blanco, huevos, legumbres o tofu, todo ello bien troceadito. Un par de verduras de diferentes colores y una de ellas se r

Y hay que darle a la verdurita que es muy sana y está muy rica. A mis chicos no es que les emocione el tema, pero a mí me encanta y hay que comer de todo, de eso no hay duda. Y aquí va la receta, sin más. Ingredientes: - 1 lámina de masa quebrada (Yo la hice y os dejo aquí mismo un enlace a la receta, que no tiene ninguna ciencia y no hay color entre lo hecho en casa y lo comprado) RECETA DE MASA QUEBRADA SALADA - 1 manojo de acelgas - 200 gr de queso  feta - 3 huevos - 12 tomates secos en aceite - 2 dientes de ajo - 1 rama fresca de perejil - 1 rama fresca de albahaca - AOVE (Aceite de oliva virgen extra) - Sal y pimienta al gusto Elaboración: * Lo primero que haremos será preparar la base de la tarta. Como ya os dije yo ya  había estirado la masa con un rodillo, la había colocado sobre la fuente de horno previamente engrasado (usé el spray que uso en las tartas y bizcochos, pero podéis hacerlo untándolo con bastante mantequilla o como tengáis por costumbre) y la tenía enfriando en la

La masa quebrada, también denominada pasta brisa es un tipo de base de consistencia dura que se usa para hacer tartas dulces y saladas. El nombre le viene por la propia consistencia que tiene que es bastante quebradiza una vez que está horneada, pero no penséis que se os va a hacer añicos, nada de eso. Os dejo la versión salada que es la que utilicé en la próxima receta que os voy a subir, pero así la tenéis a mano si la necesitáis para otros menesteres. Dificultad no tiene ninguna, es una receta al alcance de todos, independientemente del grado culinario de cada cual, así que no le tengáis miedo. Ingredientes: - 250 gr de harina de repostería - 125 gr de mantequilla fría de la nevera (sin sal) - 60 gr de agua  helada - Un pellizco de sal Elaboración: * Pesar y tamizar la harina * Cortar la mantequilla fría en cubos y añadir a la harina. * Ir integrando con las manos la mantequilla con la harina, hasta que obtengamos una mezcla que semeje a arena gruesa. * Añadimos el agua muy fría y l