Otra receta de Jamie Oliver... Me encanta!!! Ingredientes:  (Para 6 raciones) - 1,2 l. de caldo de pollo - 1 cebolla - 1 corazón de apio - 2 cucharadas de mantequilla - 1 pizca generosa de azafrán en hebras - 450 gr. de arroz arborio (Especial para rissottos, se encuentra sin dificultad por ejemplo en Hipercor) - 200 ml. de vino pinot blanco (Me costó mucho encontrarlo, así que lo podéis sustituir por cualquier blanco seco) - 80 gr. de queso parmesano - Aceite de oliva virgen extra. Elaboración: * Se pone el caldo a fuego lento y se deja hervir. * Pelamos la cebolla y la picamos, así como el corazón del apio. * Sofreímos en una sartén honda con 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo durante unos 150 minutos, lo suficiente para que quede blando pero sin coger color. * Ponemos las hebras en un cuenco y cubrimos con caldo caliente. * Añadimos el arroz a la sartén y sofreímos un ratillo, subimos el fuego a medio-alto y añadimos el vino hasta que s...

Qué chula esta foto reflejo!!! No hay nada mejor que refrescarse con estos calores, ya sea en piscina, playa, ducha, río, barreño o charca, pero si no lo tienes cerca, o tienes la suerte de poder estar debajo de una aire acondicionado con su buen chorrito fresco, o te buscas las mañas para preparar bebidas cuanto más frías mejor... Este sorbete es válido para toda la familia, ya que no lleva ni una gota de alcohol. Os aseguro que a mis hijos les ha encantando y, de paso, comen fruta, que a veces hay que pelearse con ellos aunque les guste, pero no se por qué les da pereza cogerla de la nevera. Yo lo he hecho sin azúcar, pero bien lo podéis hacer con ella, que el resultado es el mismo. Ingredientes: - Una lata de 800 gr. de melocotón en almíbar sin azúcar. - Un limón pelado, sin nada de parte blanca y sin pepitas - 60 gr. de fructosa (Es tolerada por diabéticos, pero la pueden consumir de forma puntual, no continuamente) - 30/40 gr. de clara...

A mis niños les encantan las costillas, así que aunque haga calor, si hace falta encender el horno, por ellos lo que haga falta... Es una receta muy sencilla y bastante rápida, lo que si no voy a dar son ingredientes medidos, ya que depende de cuántos seáis y cuánto comáis. Sólo necesitáis unas costillas de cerdo, sal, aceite de oliva, vino blanco y salsa barbacoa. * Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. * Echamos sal a las costillas, las embadurnamos con aceite de oliva y añadimos un vaso de vino blanco. * Metemos en el horno, cuando ya esté a la temperatura indicada, y las dejamos por un espacio de unos 30 minutos. * Sacamos del horno y con un pincel las pintamos con salsa barbacoa por todos lados, cada cual que elija la marca que más le guste, en la foto se ve mi preferida. * Subimos el calor del horno a 220 º y, cuando esté listo, volvemos a introducir las costillas en el, unos 20 minutos o un poco más si os gustan muy tos...

Mira que me pueden gustar las berenjenas, me gustan de todas las maneras posibles. Hoy voy a hacer unas costillas al horno, y decidí acompañarlas con unas patatas asadas, una buena ensalada y unas berenjenas en tempura. Como es para acompañar sólo voy a usar una berenjena hermosa. Yo prefiero pelarla, ya que la piel es un pelín durilla para mi gusto, pero si preferís la podéis dejar. La cortamos como si fuesen patatas fritas grandecillas y o bien les echamos sal por encima para que pierdan el amargor, o las introducimos en un recipiente con agua y sal (yo siempre lo hago así), por espacio de una hora aproximadamente. Lavamos las berenjenas y las reservamos. En un recipiente que nos servirá para rebozar las berenjenas, ponemos agua helada, y vamos añadiendo harina de trigo, hasta que se forme una pasta que nos permita rebozar las berenjenas de tal modo que se quede adherida a ellas. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva al fuego, y vamos friendo...

Sabéis que no me gusta dar el tostón con datos, así que para el que quiera información os dejo un enlace, aunque hay millones y millones y millones de datos en la red, para quien quiera estudiar y enterarse: Azúcar Invertido Unos la llaman azúcar invertido y otros azúcar invertida, yo opto por el masculino, ya que es "el" azúcar y no la azúcar... Dato tontaco donde los haya, el calor que no me va nada bien. He visto dos formas de hacerla, con gasificantes o lo que antes conocíamos como gaseosas (armisen), o con limón y bicarbonato, que son los dos ingredientes en su forma natural, correspondientes a los dos sobrecitos que traen las mismas. Ingredientes: - 400 gr. de azúcar blanquilla - 170 ml. de agua mineral - Una cucharada de zumo de limón natural - Una cucharadita de bicarbonato. Elaboración: - Ponemos al fuego un cazo con el agua, el azúcar y el zumo de limón. - Vamos removiendo constantemente para que se deshaga bien el azúcar y no se pegue en el fondo...

Vaya calorazo estamos pasando este año, hace muchos que no teníamos tantos días seguidos de calor sofocante. Para paliarlo nada como estar a remojo, encerrados con el aire acondicionado o tomando cosas fresquitas, con o sin gotitas de alcohol. Llevaba varios días deseando hacer este sorbete, pero el calor me deja K.O. y pereza me da hacer cualquier cosa, pero al final lo hice en dos versiones, que ya está bien de vaguear... Y no os doy más la brasa, dejo la receta que es lo que en realidad os interesa: Ingredientes: (Para 4 sorbetes) - 2 limas enteras. - 180 gr. de agua fría - 1 lata de Sprite o Seven Up (El mojito original no lo lleva, si acaso un poco de sifón. Lo digo por si decidís hacer el cocktail en lugar del granizado). - 100 gr. de azúcar blanquilla (Si tenéis azúcar invertido, podéis usar 45 gr. de azúcar blanquilla + 20 gr. de azúcar invertido). - 10 hojas de hierbabuena bien lavaditas. - 65 gr. de ron blanco - 530 gr. de cubitos de hielo. ...

Hay una cosa muy clara, cuando usas la receta de un profesional, el resultado es magnífico. Sólo tienes que seguir los pasos tal y como te los indica para triunfar. He vuelto a usar una receta de José Enríque González, chef instructor responsable de pastelería en El Cordon Bleu de Madrid. Podéis ver el vídeo de la misma en Youtube: (Os dejo el enlace directo) Vídeo ConelChef Y yo os pongo la receta suya escrita por si os es más cómodo, para un molde de 22 o 23 cm.: Ingredientes: Para la masa sucré: - 250 gr. de harina - 90 gr. de azúcar glas - 30 gr. de almendra molida - 150 gr. de mantequilla fría - 1 huevo grande L - Dos pizcas de sal Para el relleno: - 90 gr. de mantequilla blanda - 90 gr. de azúcar - 2 huevos L (A temperatura ambiente) - 60 gr. de harina - 30 gr. de almendra molida - 3 gr. de levadura postres - 60 gr de leche entera - Extracto de vanilla (Una cucharadita o las semillas de media vaina aproximadamente) - Unas 20 cerezas enteras (con su r...