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lunes, 6 de mayo de 2013

Rosquillas listas de San Isidro

Imagen de Internet

 
Las rosquillas listas y tontas, son un dulce típico de Madrid, que se suele vender en las pastelerías desde principios de mayo, hasta la fiesta de San Isidro y un poco más allá.

Dado a que nos acercamos al 15 de Mayo, he decidido recordar la receta de estas rosquillas, que ya publiqué el año pasado en mi página. 

Empezamos con las ROSQUILLAS LISTAS



Ingredientes:
Para las rosquillas en sí, necesitaremos:

* 250 gr. de harina
* 3 huevos
* Levadura de panadería (1 sobrecito o 5 gr.)
* 1 copa de anís
* 6 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cuharadita de anises

Para el baño de las rosquillas, necesitaremos:
 
* 150 gr. de azúcar glas
* 1 clara de huevo
* 1 cucharadita de zumo de limón
* 1 copichuela de anís

Elaboración:
- Batimos los huevos con el azúcar en un bol (a mano o con amasadora), hasta que estén cremosos.
- Debemos freir el aceite y enfriarlo. Una vez enfriado, lo añadimos a la mezcla anterior, junto con los anises, que habremos tostado y picado anteriormente, y la copita de anís.
- Mezclamos la harina con la levadura.
- Vamos añadiendo la mezcla de harina y levadura a la mezcla que ya teníamos,  hasta que se integre todo. Empezamos a amasar, hasta que obtengamos una masa blanda.
- Dividimos la masa en unas doce porciones y les damos forma de bola, con nuestras manos untadas en aceite.
- Aplastamos la masa, y hacemos el agujero interior. Ahora debemos dejar que reposen una hora aproximadamente, teniendo cuidado de que haya espacio entre ellas para que no se peguen cuando leven.
- Batimos un huevo (Aparte de los tres que ya iban en la masa), pintamos las rosquillas y las introducimos al horno fuerte durante unos 10/12 minutos (Aprox 200/220º dependiendo del horno)
- Preparamos el baño de las rosquillas, batiendo la clara del huevo con el azúcar y el zumo de limón hasta que consigamos una mezcla blanquita, en ese momento añadimos el anís y amalgamamos. Bañamos las rosquillas con la mezcla y las dejamos secar.




5 comentarios:

  1. Y en breve os pongo Las Rosquillas tontas... Ja ja ja

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  2. esooo yo solo quiero de las listas...que de lo que se come se cría. Un besico.

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    1. ja ja ja ja... A mi no es que me gusten mucho... ja ja ja ja ja

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  3. Con lo tarde que llego ya no habrán ni rosquillas ni naaaa seguro!!! bueno pues me quedo esperando a ver si viene otra hornada.

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    1. Si hay que ponerse a hacer más, nos ponemos, Sandra!!!

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