Salmorejo Cordobés de lo más fácil

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A mi, particularmente, me gusta mucho el salmorejo, fácil de hacer y encima con poquísimos ingredientes, no se le puede pedir más... Fresquito, un platillo que entra de maravilla con los calores del estío y que encima se hace en un santiamén, aunque luego hay que dejarlo enfriar en la nevera.

Ingredientes:
- 1 kg. de tomates maduros (Podéis añadir 250 gr. más si veis que os queda demasiado espeso, pero esto lo recomiendo al  final de todo el proceso, no vaya a ser que quede demasiado líquido) 🍅
- 200 gr. de pan, si puede ser hecho en casa y/o de pueblo de esos de miga contundente por ejemplo candeal. (yo usé el que tenía en casa, que era la barra de pueblo de Mercadona, y ahora viene el momento en que queréis pegarme... nooooo porfa!!! 💪😁), mejor que mejor. Dicen que el auténtico lleva pan de telera cordobesa, que por lo que veo es una especie de pan candeal . Si os atrevéis a hacerlo en casa os dejo un enlace a una receta que he visto por la red:

RECETA DE TELERA CORDOBESA

Imagen de internet

- 200 ml. de aceite de oliva virgen
- 1 diente de ajo 
- Sal a gusto del consumidor.

Elaboración:
* Podéis escaldar los tomates para pelarlos o lavarlos e introducirlos en la batidora de vaso para  triturarlos, yo unas veces lo hago de una manera y otras de otra. Claro, que hoy tenía que probar la batidora nueva de vaso que me acabo de comprar y los metí enteros (cortados en cuatro), por aquello del control de calidad. También los podéis triturar con batidora de mano o con lo que tengáis.
* Cortamos el pan en trozos y los ponemos en un cuenco. Pasáis el tomate por un chino encima del pan, para quitar las pieles y semillas y acto seguidos laváis el vaso de la batidora. Dejáis unos diez minutillos para que el pan ablande.


* Pasáis el pan con tomate al vaso de la batidora, añadís el diente de ajo,  el aceite de oliva y sal a vuestro gusto (yo apenas añadí un par de pizcas porque no me gustan las cosas muy saladas)  y volvéis a triturar.


* Pasáis a una jarra y lo metéis en la nevera para que esté muy frío.


* A la hora de servir  lo acompañáis con huevo duro picado y taquitos de jamón serrano. Los taquitos los podéis saltear en una gotilla de aceite para que queden crujientitos.



ESPERO QUE OS GUSTE!!!

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