Bizcocho de plátano

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Yo no se si pasará en más casas pero en la mía los plátanos sólo se comen en verano. Como estos días andamos con tiempo revuelto, ya no se los come nadie y tampoco me apetecía esperar a que estuviesen pasados, blandurrios y marrones, porque cuando están así su fin es la basura y da mucha pena tirar la comida, la verdad.

No me gusta utilizar plátanos pasados, se que muchas personas los utilizan para hacer postres, pero a mi me sabe el postre "rancio". Los uso cuando están maduros pero blanquitos, lo único que hay que hacer es triturarlos para que queden hechos puré y no queden trozos, ese es el truco del almendruco.

Quedó un bizcocho súper esponjoso, así que os dejo la receta por si os animáis a probarlo.

Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 150 gr. de Crème Fraîche
- 50 ml. de leche
- Una pizca de sal
- 4 plátanos
- 350 gr. de harina con levadura incorporada, bizcochona. O podéis usar 350 gr. de harina de postres y un par de cucharaditas de levadura royal.

Elaboración:
* En el vaso de la amasadora, con la varilla puesta, mezclamos los huevos con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanquecina y esponjosa.


* Sin dejar de batir, añadimos la Crème Fraîche hasta que se mezcle bien


* Añadimos la leche
* Trituramos los plátanos con una batidora hasta que queden hechos puré y añadimos a la amasadora.




* Quitamos la varilla y ponemos la pala de amasar.
* Tamizamos la harina y le añadimos la pizca de sal
* Vamos añadiendo cucharada a cucharada hasta que quede todo bien mezclado.
* Engrasamos un molde de bizcocho y echamos la mezcla dentro (Yo usé un molde grande, el primero que encontré, medía 25 cm, por eso quedó un bizcocho grande y bajito. Si lo preferís más pequeño y alto, usad el molde que os plazca, pero tendréis que estar pendientes del tiempo de horneado)


* El horno ha de estar caliente ya antes de introducirlo, a 180º con calor superior e inferior.
* El tiempo de horneado es de unos 45 minutos. Comprobad que está bien cocido antes de sacarlo.
* En cuanto podáis pasarlo a rejilla para enfriar, lo hacéis.




ESPERO QUE OS GUSTE!!!

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