Y de repente encuentras cosas por la nevera y que no están los tiempos para tirar nada, así que hay que darles salida. El otro día tenía unos filetes de merluza que decidí empanar con unas patatas fritas, y apareció este calabacín así que lo hice para acompañar, aunque los ZampiBoys ni lo tocaron, menos mal que mi señor esposo dio cuenta de él, poco, pero algo, y el resto para la moi, que como muy bien... Ingredientes; - 1 calabacín - Sal rosa del Himalaya - Pimienta negra recién molida - 20 gr de Queso Grana Padano recién  rallado aproximadamente - 20 gr de Queso parmesano recién rallado aproximadamente - 1 Cucharadita de postre de ajo picado, puede ser fresco, congelado o seco - 1 Cucharadita de tomillo fresco o seco - 1 Cucharadita de albahaca fresca o seca - 1 chorro de aceite de oliva virgen extra. NOTA: Podéis cambiar las especias a vuestro gusto NOTA 1: La cantidad de los quesos es orientativa, cuanto más lleve, más crujientes quedarán Elabora

Como ya os dije en la entrada anterior (Poori o Puri) el Potato Masala es uno de los acompañamientos del mismo. También lo usan los hindúes para rellenar wraps o sandwuiches. Se prepara en una media hora aproximadamente, a tener en cuenta por si vais a hacer puri, ya que estos panes hay que consumirlos recién hechos. Ingredientes: - 400 gr. de patatas peladas y cortadas en cubos - 1 Cebolla mediana bien picada - 1/2 Cucharada de jengibre picado o rallado - 1/2 Cucharadita de sal (NOTA: Cucharada es de sopa y cucharadita de postre) - 2 Cucharadas de aceite - 1/2 o 1/4 cucharadita de mostaza - 1/2 Cucharadita de comino - 1 Cucharada de CHANA DAL * (Garbanzos) - 1 Cucharada de URAD DAL * (Lentejas) - 1 pizca de curry (hojas) - 1 o 2 chiles verdes rallados o picados - 1/8 Cucharadita de Cúrcuma - Opcional: 1 Pizca de Asafétida (Es una especia que se saca de la resina de una planta) - Hojas de cilantro picado para adornar (NOTA:  El   dal   (conocido

El pan NAAN es un pan plano que se usa para acompañar las comidas en varias regiones asiáticas, no es privativo de la cocina hindú. Sea como fuere está riquísimo. Yo lo hice para acompañar el pollo tandoori, pero me lo como sólo si hace falta y me sabe tan rico... jejejejeje Ingredientes: - 100 ml. de agua templada (más bien tibia, no ardiendo) - 125 gr. de yogur natural sin azúcar (A vuestro gusto, desnatado, entero o griego que es el que yo usé) - 300 gr. de harina de trigo panadera o de todo uso. - 1 cucharadita de sal (de las de café, las pequeñitas) - 1 cucharadita de levadura seca de panadero - 1 cucharada de ghee de vaca. Elaboración: * En un recipiente ponemos la sal, después el agua y removemos para que se disuelva. * Añadimos la harina y mezclamos. * Echamos la levadura y mezclamos. * Añadimos el yogur y mezclamos * Por último añadimos el ghee * Amasamos unos 10 minutos hasta que obtengamos una masa elástica y firme. * Aceit

Los boletus son una de mis setas preferidas y para no comerlas siempre de la misma manera, un día las hago a la plancha, otro día en revuelto, en risotto, o en crêpe... Sea como fuere, son deliciosas, no creéis??? Lo primero que voy a hacer es dejaros el enlace a la receta de las crêpes, por si no la habéis visto: Crêpes Y una vez que las tenemos, podemos ir con la receta, que es una variación de otra, usando lo que tenía en casa en ese momento, y con un resultado de los de chuparse los dedos... Ingredientes: - 300 gr. de boletus (Los pesáis una vez que estén limpios, porque en mi caso, por ejemplo, como el pié es lo que más sucio está, lo suelo pelar un poquillo y el sombrero lo lavo con cuidado debajo del grifo de agua fria, aunque se que lo más aconsejable no es hacerlo así... Manías tenemos todos!!!) - 1 cebolla mediana - 400 ml. de leche - 20 gr. de mantequilla - 40 gr. de maizena - Sal y pimienta - 50 gr. de queso manchego curado que rallaremos en el momento.

Supongo que todos conocéis el arroz basmati, un arroz de grano largo muy aromático y muy habitual en cocinas como la indú, por ejemplo. Es ideal para acompañar platos como los currys y prepararlo no es difícil. Ingredientes: (Para 4 raciones) - 300 gr. de arroz - 450 gr. de agua fría (Si lo medís por tazas, una taza y media de agua por cada taza de arroz) - Un chorrito de aceite - Cominos - Semillas de cilantro. Preparación: - Lo primero es ponerlo en un colador debajo del grifo de agua fría para que pierda el almidón. Cuando el agua sale clara en vez de blanca ya está listo. Lo podemos dejar un rato a remojo en el mismo colador metido en un recipiente con agua. - Echamos un poco de aceite en el fondo de la cazuela en la que lo vayamos a preparar y ponemos a fuego moderado. Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos, de esta manera nos va a quedar suelto después. - Incorporamos los 450 gr. de agua a la cazuela. Dejamos que levante el hervor y añadimos

Otra receta de Jamie Oliver... Me encanta!!! Ingredientes:  (Para 6 raciones) - 1,2 l. de caldo de pollo - 1 cebolla - 1 corazón de apio - 2 cucharadas de mantequilla - 1 pizca generosa de azafrán en hebras - 450 gr. de arroz arborio (Especial para rissottos, se encuentra sin dificultad por ejemplo en Hipercor) - 200 ml. de vino pinot blanco (Me costó mucho encontrarlo, así que lo podéis sustituir por cualquier blanco seco) - 80 gr. de queso parmesano - Aceite de oliva virgen extra. Elaboración: * Se pone el caldo a fuego lento y se deja hervir. * Pelamos la cebolla y la picamos, así como el corazón del apio. * Sofreímos en una sartén honda con 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-bajo durante unos 150 minutos, lo suficiente para que quede blando pero sin coger color. * Ponemos las hebras en un cuenco y cubrimos con caldo caliente. * Añadimos el arroz a la sartén y sofreímos un ratillo, subimos el fuego a medio-alto y añadimos el vino hasta que se evapore, en

Mira que me pueden gustar las berenjenas, me gustan de todas las maneras posibles. Hoy voy a hacer unas costillas al horno, y decidí acompañarlas con unas patatas asadas, una buena ensalada y unas berenjenas en tempura. Como es para acompañar sólo voy a usar una berenjena hermosa. Yo prefiero pelarla, ya que la piel es un pelín durilla para mi gusto, pero si preferís la podéis dejar. La cortamos como si fuesen patatas fritas grandecillas y o bien les echamos sal por encima para que pierdan el amargor, o las introducimos en un recipiente con agua y sal (yo siempre lo hago así), por espacio de una hora aproximadamente. Lavamos las berenjenas y las reservamos. En un recipiente que nos servirá para rebozar las berenjenas, ponemos agua helada, y vamos añadiendo harina de trigo, hasta que se forme una pasta que nos permita rebozar las berenjenas de tal modo que se quede adherida a ellas. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva al fuego, y vamos friendo los