Rosquillas de nata

Una de mis muchas asignaturas pendientes, las rosquillas, si exceptuamos los donuts que esos sí los he hecho muy a menudo. No hay nada como que te sobre un poco de tiempo para maquinar qué hacer, y estas rosquillas se hacen en poco tiempo como en media hora desde que empiezas hasta que las tienes listas y, encima, son facilísimas de hacer, no fallan, y lo más probable es que todos lo pocos ingredientes que llevan estén en tu cocina.

Ingredientes:

- 260 gr de harina de repostería o harina de todo uso

- 50 gr de azúcar

- 1 cucharadita de levadura de postres

- Una pizca de sal

- Ralladura de un limón (sin la parte blanca o amargarán las rosquillas)

- 1 huevo

- 125 gr de nata para montar con un 35% de materia grasa

- Aceite de oliva para freír

Elaboración:

* Podemos hacer la masa en amasadora con la pala o amasarlas a mano.

* Ponemos en el vaso de la amasadora la harina tamizada, el azúcar, la pizca de sal y la levadura y mezclamos bien.

* Añadimos la ralladura de limón y volvemos a mezclar

* En el centro echamos el huevo entero o previamente batido y la nata y mezclamos con ayuda de la pala hasta que esté todo integrado (es cuestión de segundos)

* Sacamos la masa, formamos una bola y dejamos reposar unos 15 minutos.

* Aplastamos la masa y la cortamos en tiras

* Redondeamos las tiras como si jugásemos con plastilina , cortamos con el tamaño deseado y vamos formando las rosquillas uniendo los extremos lo mejor posible para que no se nos abran al freír.

* Dejamos reposar hasta que veamos que han crecido y ponemos abundante aceite de oliva a calentar, suficiente para que las cubra

* Freímos por ambos lados de dos en dos o de tres en tres, de esta manera evitaremos que se tuesten demasiado.

* Las vamos sacando a una bandeja cubierta con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

* Podemos comerlas tal cual o espolvorear con azúcar glas, al gusto del consumidor.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!