MOLDE DE PAN DE LECHE

Hoy es el día de la madre, y no pienso hacer nada de nada... ja ja ja ja ja

Ayer hice un pan de molde para el desayuno o para hacer sandwiches que queda estupendo. Mientras otros abarrotaban las calles, yo preferí quedarme en la seguridad de mi casa, no dudaba ni por un momento que todos iban a salir de estampida, yo prefiero tener paciencia y darle tiempo al tiempo.

Hacía tiempo que no lo hacía y ni recuerdo qué receta usé en otras ocasiones, pero bueno, está rico, y no tiene demasiada dificultad hacerlo por si os animáis

Ingredientes:

- 500 gr de harina. Yo usé harina panadera pero podéis usar harina de todo uso

- 350 ml de leche tibia

- 10 gr de levadura fresca de panadería o 3 gr de levadura seca de panadería

- 2 cucharadas de miel de las de sopa (rasas)

- 1 cucharadita de las de café de sal  (unos 7 gr aproximadamente)

- 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración:

* Disolvemos la levadura en la leche tibia. Después añadimos la miel y revolvemos bien

* Echamos en el vaso de la amasadora. Esta vez lo hice con amasadora totalmente, porque no me daba tiempo a amasar a mano ya que estaba preparando varias cosas a la vez.

* Mezclamos la harina con la sal y tamizamos. Vamos añadiendo poco a poco y amasando con el gancho

* Alternamos amasados con tiempos de reposo. Es una mezcla bastante pegajosa, estará lista cuando se despegue de las paredes del vaso

* En ese momento, procedemos a añadir la mantequilla a pocos, hasta que hayamos echado toda y la mezcla se vuelva a separar de las paredes.

* Preparamos un recipiente grande, untado con aceite y ponemos dentro la masa. Tapamos con paño de algodón y esperamos a que doble su volumen, tarda en torno a una media hora

* Volcamos la masa sobre una superficie, cortamos en dos trozos iguales (para eso hay que pesar y yo no lo hice... ja ja ja) y boleamos con cuidado

* Engrasamos el molde y colocamos las dos bolas dentro, separadas. Volvemos a tapar y dejamos duplicar el volumen otra vez. No llega a una hora el tiempo de levado

* Encendemos el horno a 210ºC con calor arriba y abajo. Pintamos el pan con leche e introducimos.

Lo tendremos a esa temperatura durante 15 minutos, luego bajaremos a 180ºC y lo tendremos otros 25 minutos. Si veis que se tuesta mucho la superficie, podéis taparlo con papel de aluminio.

* Sacamos del horno y en cuanto podamos lo sacamos del molde para dejarlo que enfríe encima de una rejilla. Mi molde se desmonta, es una maravilla que le copié a Su de Webos Fritos, así que yo lo saco en el acto.

Desayuno o cena, lista. 

ESPERO QUE OS GUSTE!!!