CLOUD BREAD O PAN NUBE

Hacía ya mucho tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, pero van pasando los días y se queda en el cajón de los proyectos.

Mi amiga P, la llamaré así porque la adoro, pero es un poco "plasta", dicho esto con todo el cariño del mundo, no está conforme con ninguno de los panes keto que vamos probando, es que tiene una textura rara, es que parece que mastico almendras... ja ja ja ja ja Sí, es la de Keto hoy y lo dejo en un mes, y lo vuelvo a retomar pasado no se cuánto tiempo y me voy a hacer pruebas con mi coleguilla (esa soy yo) que no se cocinar...

Bueeeeno, pues parece que este le ha gustado un poco más. Realmente su problema es que adora un buen pan, no concibe sus comidas sin su pan y está un poquito desesperada, pero el que algo quiere algo le cuesta, Se piensa que con los ingredientes que se pueden usar le voy a hacer un molete gallego como poco, ¡qué ilusa!

Este es muy fácil de hacer y no tiene más que tres ingredientes, aunque se podría decir que tiene dos y un cuarto...

Ingredientes:

- 3 huevos L

- 100 gr de queso crema (Yo usé philadephia del normal, ya que hay que darle aporte de grasa debido a la dieta. Desconozco si con la variedad light saldría)

- 1/4 de cucharadita de las de café de bicarbonato

Elaboración:

* Separamos las yemas de las claras

* Montamos las claras a punto de nieve, junto con el bicarbonato

* En otro recipiente, con ayuda de una varilla, mezclamos las yemas con el queso crema

* Con la ayuda de una espátula o lengua mezclamos las claras con las yemas, con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

* Con ayuda de una cuchara sopera, vamos haciendo montoncitos en la bandeja del horno, sobre la que habremos colocado papel de hornear. Nos salen 9 panes, y cada uno lleva, aproximadamente, dos cucharadas de masa.

* El horno lo habremos encendido de antemano y lo tendremos a 150º con calor superior e inferior.

* Introducimos la bandeja en el horno y en veinte minutos los tenemos listos.

* Al sacarlos están pegados en el papel, pero se despegan con facilidad. Yo los puse con el papel sobre una rejilla y cuando se enfriaron los saqué.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!