ALBONDIGAS en salsa con vino blanco

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Otra vez que he dejado pasar mucho tiempo entre la entrada anterior y esta, menos mal que ya me conocéis y supongo que me lo perdonáis, andamos corriendo todos los días y ni tiempo da para ir haciendo todas esas recetas que aún no has subido por estos lares, y si las haces no tienes tiempo para redactarlas y demás.

Normalmente las albóndigas las hago con tomate porque a mis chicos les gustan más pero de vez en cuando hay que cambiar y hoy las hice con salsa, que también están muy ricas, con una receta muy sencilla y que se hace en un periquete.

INGREDIENTES:

- 1 kg de carne picada a vuestro gusto, yo suelo usar picada de ternera con un poco de picada de cerdo

- 1/2 cebolla

- 2 zanahorias

- Sal y pimienta al gusto

- 3 huevos

- 2 cucharadas de pan rallado

- 200 ml de vino blanco 

- 2 dientes de ajo

- Un poco de nuez moscada

- Perejil

- Aceite de oliva virgen

- Harina para rebozar

ELABORACIÓN:

* Batimos los huevos y añadimos un poco de perejil picado.

* Echamos la carne picada y removemos bien. Salpimentamos al gusto.

* Añadimos un diente de ajo picado muy fino o prensado y removemos, si luego os repite podéis obviarlo o echar un poco de ajo en polvo en su lugar.

* Agregamos el pan rallado y mezclamos bien.

* Aquí podéis agregar especias a vuestro gusto o las que tengáis por costumbre, o ir jugando un día con unos ingredientes y otro cambiando...




* Vais haciendo bolitas del tamaño que más os guste, las pasáis por harina y las freís en aceite para que doren por todos lados. Las reserváis.




* En una cazuela con un poco de aceite echamos la cebolla y las dos zanahorias muy picaditas y rehogamos. Cuando cojan colorcillo, agregamos el vino blanco, el otro diente de ajo prensado o picado muy finamente, un poco de nuez moscada y perejil.

* Cuando el vino haya evaporado, echamos las albóndigas y las dejamos unos quince minutos a fuego medio para que terminen de hacerse, moviendo de vez en cuando la cazuela.




* Las servís con patatas fritas, arroz, pasta...






ESPERO QUE OS GUSTE!

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