Ya se que hace mucho que no me paso por aquí, no es falta de ganas es falta de tiempo, parece que todo se ha pospuesto al último mes del año que,, además es uno de los peores junto con agosto, porque entre el puente y las navidades es muy difícil encontrar a alguien que te solucione los temas rápido, pero así se ha presentado el final de este 2023 y hay que aceptarlo.

Y a estas alturas ya deberíais saber que me encantan las berenjenas, y hoy os traigo unos bocaditos que se hacen rápido, como ya publiqué un reel en IG, me auto copio que no es pecado...

Bocaditos de berenjena

INGREDIENTES:

• 1 berenjena
• Jamón serrano o York
• Queso cheddar
• 1 huevo
• Sal y almendra molida

ELABORACIÓN:

• Cortar la berenjena en lonchas longitudinales. Echar sal para que pierdan el amargor y dejar una media hora
• Lavar la berenjena y escurrir. Poner jamón serrano y queso al gusto en una de cada dos mitades. Tapar con otra loncha
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• Pasar los bocados por huevo batido y después por la almendra molida
• Podemos hacerlas en airfryer, las colocamos en la cesta, echamos un poco de aceite y las cocinamos a 200º 10 minutos por cada lado.
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• También podemos freírlas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados y las dejamos sobre papel absorbente al sacarlas

Me sobró una loncha e hice un bocadito, enrollándola y rellenando con queso y jamón. La freí porque no cabía en la freidora de aire.

ESPERO QUE OS GUSTE!