Solomillo a la pimienta

Creo que esta receta es bastante habitual, sobre todo si comemos en algún asador, no estaba por aquí, como tantas otras, y posiblemente la mayoría de vosotros sabéis hacerla igual o a vuestra manera, pero como hay que pensar en los que saben y en los que no, pues la dejo por aquí por si le viene bien a alguien.

Es válida tanto para carne de ternera como de cerdo, yo esta vez usé ternera. Se hace en un ratito y se puede acompañar con lo que más o apetezca en ese momento, ensalada, patatas, arroz, pasta...

INGREDIENTES:

- La cantidad de carne que necesitéis dependiendo de los comensales, yo puse dos filetes de solomillo por cabeza.

- Un poco de cebolla bien picada (opcional)

- 25 gr de mantequilla sin sal

- Un chorrito de aceite de oliva

- 12 gr. aprox. de pimienta negra en grano

- 250 ml de caldo de carne (lo podéis sustituir por caldo de pollo, aunque es más suave)

- 100 ml de nata para cocinar (no de la de montar que es para postres)

- Sal al gusto si hace falta.

ELABORACIÓN:

* Derretimos la mantequilla en una sartén y echamos un chorrito de aceite de oliva. Pochamos la cebolla a fuego medio, si la usamos.

* Machacamos ligeramente los granos de pimienta y los añadimos a la sartén. Les damos una vueltita.

* Agregamos el caldo de carne y lo llevamos a ebullición, removiendo, en ese momento bajamos el fuego a medio/bajo y añadimos la nata. Rehogamos unos 10 o 15 minutos, depende un poco de si la salsa os gusta más o menos espesa (yo me despisté un poquillo, os lo confieso, andaba con más cosas entre manos). Probad si necesita más sal.

* En una plancha o sartén bien caliente con un poquito de aceite, sellamos los solomillos un par de minutos por cada lado. Yo les echo la sal al sacarlos. 

* Y hay dos opciones: O los echamos en la salsa de pimienta para que se empapen por todos lados, o los cubrimos con salsa al gusto.

* Pasad la salsa si os apetece, a mí me hace gracia que quede con los granos de pimienta, aunque es un poco tostón ir apartándolos...

ESPERO QUE OS GUSTE!