Katsu Curry

A veces se alinean los astros para hacer una comida, piensas en una cosa y al final sale otra.

Esto es lo que me pasó ayer, había sacado del congelador una bandeja de filetes de lomo de cerdo, pensaba hacerlos a la plancha con un poco de ajo, perejil y limón y los habría acompañado de una ensalada o unas verduras, pero no fue así. De repente recuerdas que tienes arroz blanco en la nevera y te viene a la cabeza que hace unos días tu hijo te trajo de regalo curry japonés que lo compró en una tienda del centro y oyes su voz diciendo que a ver si lo usas, y te pones al lío para hacer un curry sencillito y resulta que le haces feliz, no tanto a tu otro hijo al que no le gusta, pero a grandes males, grandes remedios, o tal vez eran pequeños, tampoco vamos a ponernos la corona de laureles. Había salsa de tomate casera por lo que el posible problema ya tenía solución.

Primero de todo os enseño el curry, me trajo este y otro más picante que lo usaré en otra futura receta

Y ahora os cuento sólo un poquito para que no os aburráis con las historias, que ya me parezco al abuelo de los Simpson. El katsu es un término japonés que se refiere generalmente a una chuleta de cerdo, que es conocida con el nombre de TONKATSU empanada con panko (pan rallado japonés más gordito que el que usamos nosotros) para que al freírla quede bien crujiente. Pero también se puede referir a pollo, a pechugas cortadas en rodajas generosas, es decir, gorditas. Y yo ni había sacado pechugas de pollo ni tenía chuletas de cerdo, así que usé los filetes de lomo y me quedé tan ancha, tampoco tenía panko y usé pan rallado normal y corriente, si algo tiene la cocina es que puedes echar mano de los que tengas siempre y cuando no te pidan una lechuga y tu uses un muslo de pato... Y vamos allá, que más fácil no puede ser

INGREDIENTES:

- Una bandeja de filetes de lomo de cerdo, que suele pesar en torno a 900 gr.

- Una cebolla mediana

- 500 ml de agua

- 1/4 de paquete del curry (Es como una pastilla de caldo que viene empaquetada en dos porciones de 110 gr y hay marcados en cada una 4 cuadraditos).

- Harina de todo uso, huevo batido y panko o pan rallado para rebozar la carne

- Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

* Salpimentar la carne a nuestro gusto, pasar por harina, huevo batido y pan rallado y freír en una sartén con aceite, volteando de vez en cuando, hasta que quede crujiente. Vamos sacando de la sartén y colocamos sobre papel absorbente para que suelte el exceso de grasa.

* Cortamos la cebolla en juliana (rodajas finas) y salteamos en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio unos 5 minutos

* Agregamos el agua a la cazuela, subimos el fuego y llevamos a ebullición, en ese momento bajamos el fuego a lento, tapamos la cazuela y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente unos 15 minutos.

* Retiramos la cazuela del fuego, troceamos el curry (se hace bien con un cuchillo porque no es duro) lo añadimos a la cazuela y removemos hasta que se integre perfectamente.

* Cocinamos unos cinco minutos a fuego lento removiendo constantemente. Os va a quedar un curry meloso que da gusto.

* Acompañamos con arroz blanco y a comer...

ESPERO QUE OS GUSTE!