Hay que ver lo buenas que están las empanadas y lo versátiles  que son, se pueden hacer de casi todo. Ya os puse en su día una dulce de manzana, pero salada no había subido ninguna. Con un aperitivo delante, ya tienes la comida, y una ensaladita de acompañamiento y lo bordas. Os confieso cual es mi empanada preferida, la de berberechos con harina de maíz, eso es Caprice des Dieux, otro nivel, pero nunca he probado a hacerla, es un concepto diferente en cuanto a hacer la masa y demás, igual algún día me animo y todo, pero de momento va a ser que no. Y algunos os preguntaréis que es eso de zorza, os sonará a baile griego como poco, pero nada mas lejos. La zorza es carne de cerdo, que se adoba para hacer los chorizos. En Galicia era muy común hacer los chorizos en las casas en la época de la matanza y muchas otras cosas, una de mis abuelas los hacía y eran una auténtica delicia. No penséis que esta tradición se ha perdido, aún se siguen haciendo, hay mucha zona rural que sigue

Vaya, vaya, que nos han cambiado esto y me estoy liando un poco... ja ja ja ja ja Hoy la comida nos va a saber a verano y a buena compañía. A mis boys les encanta. Recuerdo cuando les llamaba MiniZampis, ahora ya están grandotes, me sacan la cabeza o más (bastante más) , aparte de que el término le hizo gracia a más de uno y lo empezaron a utilizar como si hubiesen tenido la idea del siglo, a partir de ahí todos empezaron a poner "mini" delante del nombre más o menos de la página y me aburrí, yo soy así...  El raxo con patatas es un típico en los bares y restaurantes gallegos, hace unos días hice un pedido de carne a tierras galaicas y entre otras muchas cosas pedí raxo, y me lo enviaron ya cortadito.  El raxo es lomo de cerdo cortado en trozos de un bocado y que se puede preparar de muchas maneras.  Yo lo hice de la manera más sencilla que es la que más gusta en casa. Eso sí, tengo que hacer el ajo visible, porque uno de mis ZampiBoys tiene que retirarlo, es así de especial

Ya os he dicho en alguna ocasión y,  si no lo hago ahora, que nos gusta bastante la carne de cerdo, sobre todo el solomillo. Para no hacerlo siempre igual busco diferentes alternativas y la verdad es que da mucho juego. En esta ocasión lo voy a preparar con manzana y miel y el resultado está delicioso. Ingredientes: - 2 solomillos de cerdo ibérico. Pesan alrededor de un kilo, gramo arriba, gramo abajo (Me refiero a los dos, cada uno pesa como medio kilo) - Un chorrito de aceite de oliva virgen - 2 o 3 manzanas cortadas en gajos (depende de si son muy pequeñas). Yo prefiero las reinetas, por el ácido que tienen y porque se deshacen al ser cocinadas, pero como no tenía, lo hice con royal gala. - 1 diente de ajo machacado - 1 o 2 cucharadas de miel (yo puse dos y el sabor es bastante intenso, así que podéis poner una sola. La verdad es que al hacer el guiso con manzana royal gala queda más dulce, por eso prefiero mis reinetas). La podéis sustituir sin problema, por jarabe de ar

Un plato facilísimo de hacer y que a mis chicos les gusta mucho. Lo podéis acompañar con una ensalada, unos trigueros a la plancha, o con pasta, o con lo que os pida el cuerpecito. Ingredientes: - 3 solomillos de cerdo ibérico (o de cerdo normal) - 2 cebollas hermosas - El zumo de dos o tres naranjas (Yo usé naranjas de zumo y como eran muy hermosas tuve suficiente con dos) - Aceite, sal y pimienta. Elaboración: - Lo primero que haremos será salpimentar los solomillos a nuestro gusto. - Cubrimos la cazuela en la que los vayamos a hacer con aceite de oliva virgen y la ponemos a calentar a fuego fuerte (Hay quien prefiere hacerlo en una sartén pero yo prefiero la cazuela, así los juguillos se quedan en ella). - Sellamos los solomillos por todos lados y los retiramos. - Bajamos el fuego a medio y echamos las dos cebollas picadas en juliana. - Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los solomillos y dejamos unos cinco minutos por cada lado. - Agregam

Bueno, bueno, bueno, que al final no subo ni una receta, entre unas cosas y otras no hay tiempo para nada, pero como esta me la pidió una amiga la dejo aquí anotada y así no se pierde. Tampoco quiero dejar de desearos un muy feliz año a todos, ya que es el primer día de este 2018 que asomo el hocico por estos lares. Tenía muchas ganas de hacer un guisote para estrenar la cocotte que me trajeron los magos de Oriente y comprobar que esa fama que tiene es justificada y justifica así mismo ese precio desorbitado y he de decir que es todo real, para empezar no se me pegó la carne cuando la puse a dorar y eso ya me dijo la primera buena calidad de esta cazuela. Y no me extiendo que ya sabéis que me gusta ir al grano. Ingredientes: - 3 solomillos de cerdo - 1 cebolla grande y, si tenéis, dos cebollitas francesas - 3 cucharadas de tomate frito casero - Mostaza (para untar los solomillos) - Una botella de cerveza de 1/3 - Orégano al gusto - Un cubito de caldo de carne o de poll

A mis niños les encantan las costillas, así que aunque haga calor, si hace falta encender el horno, por ellos lo que haga falta... Es una receta muy sencilla y bastante rápida, lo que si no voy a dar son ingredientes medidos, ya que depende de cuántos seáis y cuánto comáis. Sólo necesitáis unas costillas de cerdo, sal, aceite de oliva, vino blanco y salsa barbacoa. * Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. * Echamos sal a las costillas, las embadurnamos con aceite de oliva y añadimos un vaso de vino blanco. * Metemos en el horno, cuando ya esté a la temperatura indicada, y las dejamos por un espacio de unos 30 minutos. * Sacamos del horno y con un pincel las pintamos con salsa barbacoa por todos lados, cada cual que elija la marca que más le guste, en la foto se ve mi preferida. * Subimos el calor del horno a 220 º y, cuando esté listo, volvemos a introducir las costillas en el, unos 20 minutos o un poco más si os gustan muy tostadas...

Ayer iba yo toda feliz a hacer unas costillas de cerdo al horno pensando en la receta de nuestro amigo Jesús de TU MEJOR RECETA!!, y cuando me decido a buscarla... Cielos!! si tenía que haberlas metido en adobo el día anterior... Yo qué hago???. Pues simplemente les puse un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y al horno a 240º. Iba vigilándolas de vez en cuando para darles la vuelta hasta que estuviesen lo suficientemente doraditas por los dos lados. Cuando ya estaban doraditas, cogí la salsa "Honey Mustard" y un pincel, y las pinté por los dos lados, para volverlas a introducir en el horno otro ratillo. Os aseguro que están para chuparse los dedos, y ... No me diréis que esta receta es difícil, verdad?? Os animo a que las probéis!!