Vaya días que llevo sin parar, por fin tengo un rato de tranquilidad y puedo ponerme a enredar en la cocina que es lo que me gusta. El otro día hice una prueba de brioche relleno de chocolate en la airfryer y aunque nos lo comimos no me convenció del todo, así que me puse a jugar con cantidades para que sean óptimas para el cestillo de la maquinita y a dar vueltas a la composición y nació el brioche que os dejo hoy. INGREDIENTES: - 250 gr de harina de fuerza  - 1 huevo XL (Y otro para pintar que puede ser pequeño) - 75 ml de leche - 50 gr de azúcar - 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente - 5 gr de levadura seca de panadería o 15 gr de levadura fresca - 1 cucharadita pequeña de sal (de las de café) - OPCIONAL: 1/2 cucharada de ron o 1/2 cucharada de esencia de vainilla. Azúcar perlado ELABORACIÓN: * Lo primero que haremos será un prefermento con la leche, la levadura y 12 gr de la harina total. Disolvemos la levadura en la leche tibia y por último añadimos la harina y removemos bi

  Sigo experimentando con la freidora, tengo que ver hasta donde llega su potencial y hay que darle uso. Ya sabéis que soy mucho de dulces tradicionales y aunque creo que es una de las asignaturas más difíciles según me dicen las personas que la tienen hace mucho tiempo... ¿Quién dijo miedo? Si quedan mal se vuelve a probar con otra receta, no pasa nada. Y la verdad es que quedaron bien, aunque realmente donde esté una magdalena hecha en el horno, que se quiten estas, no las deja crecer y esponjar de la misma manera, pero es mi opinión personal o es que soy como una abuela, que también, porque me gustan las comidas hechas con tiempo, ese chup-chup de horas, ese dejar masas de pan o de bollos levando durante quién sabe cuánto, romanticismo en estado puro. Y sobre la marcha decidí los ingredientes a usar, no es ninguna receta que haya visto en ningún lado, aquí a lo valiente. Vamos con ella. INGREDIENTES: - 2 huevos L - 85 gr de azúcar - Una pizca de sal - 50 gr de aceite de girasol o de

  Los que me seguís en Instagram ya sabéis que al final me compré una freidora de aire y, aprovechando os dejo mi perfil,  porque el nombre es completamente diferente al del blog:   MI PERFIL DE INSTAGRAM  ( 👈👈👈👈pincháis ahí y os lleva directamente, y si os gusta seréis bien recibidos si me seguís). Ya os comenté en su día todo el lío con los nombres de mis perfiles que no coinciden ni de broma, pero opté por dejarlo tal cual para no embrollarlo aún más. Si alguno no se sabe la historia y le interesa, con dejar un mensaje en los comentarios, lo explico sin ningún problema. Me ha costado un año decidirme con el dichoso juguetito y me refiero a la freidora, mucho he leído acerca de las mismas y tiene defensores y detractores, yo apenas la estoy estrenando y aunque ya veo por dónde van las cosas no me considero autorizada a opinar, aparte de que yo prefiero formarme mis propias opiniones sobre todo sin que me interfiera nadie en las mismas y por eso mismo me autodenomino "catacal