A veces me piden postres que nunca he hecho y siempre digo que vale, la verdad es que hoy en día es muy fácil buscar todo, no como antaño...  Y como no suelo tener miedo a probar y si me sale mal no me enfado, pues al lío. Siempre tienes algún blog de referencia, y el de Bake Street no falla, así que cuando me pidieron por primera vez la Tarta Tatin allí me fui de cabeza, de esto ya hace años,  la he hecho un montón de veces, y cada vez me gusta más.  Pensaba que había subido esta entrada, pero como he prometido hacerla en vacaciones con una amiga y no me acuerdo de memoria de todas las recetas es cuando me percaté de que no estaba. Vale, que podía sacarla de donde la saqué la primera vez, pero es imperdonable que ciertas recetas no adornen este rinconcito, y como el copy paste no me va y el dirigiros a ella desde aquí, igual os es más incómodo, la escribo yo de nuevo, y así me entretengo un rato. Los ingredientes los pongo para un molde de 27 cm tal y como los da Eva Ing...

Hace ya unos añitos que conocí estos rollitos vietnamitas, y no es que haya estado en Vietnam, que más quisiera... tal vez algún día si puedo me acerque por allí, oye, nunca se sabe las vueltas que da la vida. Los conocí de la mano de Raúl, y se que más de uno vais a saber quién es porque seguro que le seguís en redes sociales, imposible no hacerlo. Por el nombre solo, igual no os dais cuenta, pero si os digo que es El Oso con Botas la cosa cambia y mucho. Fue el encargado de realizar el cáterin para una fiesta particular que me encargaron en el espacio que tuve y que ya dejé por motivos personales, en Cuqui´s Cook. El eventofue todo un éxito, aún me lo recuerdan cuando coincido con alguno de los asistentes, dejó huella.  Y desde ese día tengo a mi hermana enamorada perdida de ellos, así que de vez en cuando se los hago. Vino a comer a casa y le quise dar la sorpresa sin decirle nada, la vez anterior no me dio tiempo a hacerlos. Es un rollito, así que es algo que va enrollado ...

Imagen de El Foodie Ibérico Esta salsa vietnamita se emplea para acompañar carnes, pescados y también para dipear los rollitos.  La verdad es que yo la he probado como aliño para ensalada y está rica, rica. INGREDIENTES: -2 Cucharadas soperas de salsa de pescado (Si por casualidad no la encontráis podéis hacer un caldo de pescado muy, muy concentrado, aunque la salsa se hace con pescado fermentado y no es lo mismo pero te saca de un apuro) - 2 cucharadas soperas de zumo de lima - 3 cucharadas soperas de agua templada - 1 cucharadita de azúcar - 1 chile pequeño en rodajas muy finas - 1 diente de ajo muy picadito ELABORACIÓN: * Diluir el azúcar con el agua templada. Hay quien prefiere darle un poco de calor en el fuego. * Añadir el resto de ingredientes y remover bien. Ya la tenemos lista > En vez de picar el chile y el diente de ajo, los podéis machacar, como más rabia os de. Como veis es una salsa muy líquida, yo no soy partidaria de espesarla con maizena, me gusta así, pero a v...

El Galaktoboureko es un postre que se hace tanto en Grecia como en Turquía, como suele ocurrir hay más de una receta para realizarlos, dependiendo de la zona. Se hace con pasta filo, aunque también lo hacen con masa de hojaldre, si bien lo segundo no es tan habitual. También se puede presentar de varias maneras, o enrollado con pasta filo, o con la pasta por arriba y por abajo o sólo por abajo, que es como los he hecho yo. Lleva una crema pastelera y un almíbar para bañarlo, aunque algunas personas simplemente lo espolvorean con azúcar glas. Os dejo los ingredientes para 16 unidades, aunque yo sólo hice 8, es cuestión de dividir por dos si no queréis hacer tantos. Ingredientes: - 4 láminas de pasta filo - Una pizca de canela molida - 30 gr de mantequilla derretida PARA LA CREMA: - 1 litro de leche de cabra (La encontráis sin problema en el súper) - 220 gr de azúcar glas - 2 huevos enteros + 2 yemas - 70 gr de sémola fina - 35 gr. de harina de arroz PARA EL ALMÍBAR: - 200 gr de azúcar g...