Que sí, que soy yo y estoy de nuevo por estos lares, a ver si consigo al menos llegar a las 400 entradas, que ya me va quedando poco... Ya se que para unos serán pocas entradas, pero para mí con el tran tran que llevo son muchísimas porque no acabo de centrarme o de organizarme. Tengo muchos cuadernos en los que voy anotando recetas que me gustan de aquí o de allá. Esta en particular recuerdo que era de una revista que tenía una amiga, pero no recuerdo exactamente de cual era, si lo recuerdo os lo digo. Y mientras hacía la comida, iba haciendo esta entrada, que ya quedará para comer mañana, pero o me ponía con ella o me iba a pasar lo que me pasa casi siempre, ese ya la haré en otro momento que tarda en materializarse, así que como también tenía que ir al súper, ya aproveché para proveerme de lo que me faltaba, y metí la pata pero ha sido una metedura pequeñita, luego os digo cuál es, es lo que pasa por ir con prisas y no leer bien, ese, ¡ostras que esto no había que echarlo aún! ja

  Madre mía, se que no tengo perdón. Esta entrada está con el título puesto desde el 24 de marzo, vamos, que casi han pasado dos meses. En mi defensa diré que me he enfrentado a un cambio de casa con todo lo que eso conlleva, y aún no está todo lo que tendría que estar ya, es lo que tiene pasar a la casa de al lado... ja ja ja ja ja ja Y no os cuento mis penas, que no he venido a eso, y si lo hago no me va a dar tiempo a subir la receta hoy tampoco. El morcillo, la típica carne que se echa al cocido también llamado jarrete de ternera o xarrete en Galicia, no sólo se come en el cocido. Es la carne de la pata de la vaca, ¿a que os suena el osobuco?. A mi particularmente es una carne que me gusta mucho porque es muy melosa, si os gusta la carne con 0 grasa, no creo que os vaya a hacer mucho tilín, les pasa a mis hijos, que no paran de apartar y separar y dejan más carne en el plato de la que se han comido, pero... ¡Ay amiguitos, hay que comer de todo!!! INGREDIENTES:  1,5 o 2 kg de Xarret

  Las pechugas de pollo están la mar de ricas aunque tienen un pequeño problema y es que suelen quedar secas, por lo que hay que buscarse las mañas para que esto no sea así, máxime cuando las haces por la tarde para llevarlas al día siguiente en una tartera al  curro o al cole. Eran para mi hijo, que no hay manera de que quiera comer la comida de la cafetería, en eso es como yo, prefiero un trozo de pan con jamón en casa, que el mejor de los manjares en el mejor restaurantes. Aunque de vez en cuando también me guste darme un homenaje. El resultado sabía cual iba a ser, la salsa de vuelta a casa, pero al menos las pechugas no estaban secas.  Es una receta que se hace en un pis pas. Y siguiendo mi tónica habitual, os muestro el resultado final dentro de la cazuela, si es que soy un desastre... ja ja ja ja La receta la subí a IG, pero como alguno de vosotros no tenéis cuenta, la dejo aquí también.  INGREDIENTES (Para dos personas) 2 pechugas de pollo enteras 300 gr de tomate cherry rama A

No sabía muy bien cómo llamar a la entrada, en otros tiempos a este tipo de elaboración se les llamaba "niños envueltos", pero como hoy en día hay que estar pendiente de lo que es políticamente correcto, no se si ese término puede herir susceptibilidades, así que lo dejamos en el término literal para que nadie se ofenda. Dicho esto, el otro día tenía unos filetes de ternera y no me apetecía hacerlos a la plancha como de costumbre, así que mirando por la nevera, decidí hacer una especie de "Cachopos Keto", que ya se que no tienen nada que ver con un cachopo, que me perdonen los puristas, pero cada cual a lo suyo y a mi me salió ese nombre, no es por otra cosa. Es que ultimamente me ha dado por intentar cambiar recetas normales a bajas en hidratos de carbono, que tampoco hay muchas en español por estos mundos, y las que hay son traducciones más o menos acertadas, así que yo a mi bola, cosa bastante habitual en mi persona. Ingredientes: - Filetes de ternera. Yo hice un

Vaya, vaya, que nos han cambiado esto y me estoy liando un poco... ja ja ja ja ja Hoy la comida nos va a saber a verano y a buena compañía. A mis boys les encanta. Recuerdo cuando les llamaba MiniZampis, ahora ya están grandotes, me sacan la cabeza o más (bastante más) , aparte de que el término le hizo gracia a más de uno y lo empezaron a utilizar como si hubiesen tenido la idea del siglo, a partir de ahí todos empezaron a poner "mini" delante del nombre más o menos de la página y me aburrí, yo soy así...  El raxo con patatas es un típico en los bares y restaurantes gallegos, hace unos días hice un pedido de carne a tierras galaicas y entre otras muchas cosas pedí raxo, y me lo enviaron ya cortadito.  El raxo es lomo de cerdo cortado en trozos de un bocado y que se puede preparar de muchas maneras.  Yo lo hice de la manera más sencilla que es la que más gusta en casa. Eso sí, tengo que hacer el ajo visible, porque uno de mis ZampiBoys tiene que retirarlo, es así de especial

Un plato facilísimo de hacer y que a mis chicos les gusta mucho. Lo podéis acompañar con una ensalada, unos trigueros a la plancha, o con pasta, o con lo que os pida el cuerpecito. Ingredientes: - 3 solomillos de cerdo ibérico (o de cerdo normal) - 2 cebollas hermosas - El zumo de dos o tres naranjas (Yo usé naranjas de zumo y como eran muy hermosas tuve suficiente con dos) - Aceite, sal y pimienta. Elaboración: - Lo primero que haremos será salpimentar los solomillos a nuestro gusto. - Cubrimos la cazuela en la que los vayamos a hacer con aceite de oliva virgen y la ponemos a calentar a fuego fuerte (Hay quien prefiere hacerlo en una sartén pero yo prefiero la cazuela, así los juguillos se quedan en ella). - Sellamos los solomillos por todos lados y los retiramos. - Bajamos el fuego a medio y echamos las dos cebollas picadas en juliana. - Cuando la cebolla esté pochada, añadimos los solomillos y dejamos unos cinco minutos por cada lado. - Agregam

Bueno, bueno, bueno, que al final no subo ni una receta, entre unas cosas y otras no hay tiempo para nada, pero como esta me la pidió una amiga la dejo aquí anotada y así no se pierde. Tampoco quiero dejar de desearos un muy feliz año a todos, ya que es el primer día de este 2018 que asomo el hocico por estos lares. Tenía muchas ganas de hacer un guisote para estrenar la cocotte que me trajeron los magos de Oriente y comprobar que esa fama que tiene es justificada y justifica así mismo ese precio desorbitado y he de decir que es todo real, para empezar no se me pegó la carne cuando la puse a dorar y eso ya me dijo la primera buena calidad de esta cazuela. Y no me extiendo que ya sabéis que me gusta ir al grano. Ingredientes: - 3 solomillos de cerdo - 1 cebolla grande y, si tenéis, dos cebollitas francesas - 3 cucharadas de tomate frito casero - Mostaza (para untar los solomillos) - Una botella de cerveza de 1/3 - Orégano al gusto - Un cubito de caldo de carne o de poll

Vamos con la recetuela que me habéis pedido, en casa nos encanta comer diferente de vez en cuando, sobre todo cuando hay tiempo para dedicarlo sin problemas a la cocina. Ingredientes: (Para cuatro personas de buen comer) - Aceite de oliva - 1 kg. de pechugas de pollo - 500 gr. de champiñones - 2 cebollas grandecillas - 2 dientes de ajo - 50 gr. de mantequilla sin sal. - 50 gr. de almendras molidas - 1 lata de leche de coco - Sal - 2 guindillas cayena pequeñas (las podéis obviar si no os gusta muy picante) . 2 clavos - 1 cucharadita de canela molida - 2 gramos de curcuma - 2 gramos de jengibre molido - 4 gramos de curry. Elaboración: * Lo primero que vamos a hacer es rehogar el pollo cortado en trozos en una sartén con un poco de aceite. Lo reservamos. * En ese mismo culín de aceite vamos a tostar las almendras molidas. Cuidando de que no se quemen o amargarán... * En una cazuela añadimos aceite suficiente para cubrir el fondo, pero sin pasarnos, y añadimos la manteq