Muchas de las recetas que subo aquí empiezan de la siguiente manera: "Mamá, hoy he comido unos palitos de queso en X sitio y me han gustado mucho, ¿Me los haces?". Después de poner en claro a lo que se refiere, me pongo manos a la obra, esta vez lo que quería eran TEQUEÑOS, y la verdad es que nunca los había hecho, pero San Google es la solución a todos los problemas. En otras ocasiones miro varias recetas del mismo producto, pero esta vez me quedé con la primera que vi en gastronomiaycia.republica.com. El origen es casi sin duda venezolano, y hay varias versiones del mismo, aunque la que es más popular y conocida es la de una cocinera que a finales del siglo XIV comenzó a hacerlos con las sobras de masa restante de los pasteles en la ciudad de Los Teques, en el estado de Miranda, y de ahí el nombre de tequeños. El tequeño suele ser el rey de todas las fiestas, bodas, etc... El tradicional lleva queso blanco duro, pero se hacen de muchas más cosas: salchichas, roquefort y t

Bueno, ya era hora de subir otra receta keto o cetogénica. No tengo mucho tiempo y voy subiendo cosillas poquito a poco, pero a juzgar por las visitas que tienen las entradas, las keto son de las que más triunfan, y así me sirve de excusa para ir haciendo un poquito de cata caldos, que si no,  no puedo opinar La dieta cetogénica es muy fácil de llevar para algunas personas, pero se suele echar en falta un poco de "pan" para poder hacerte por ejemplo una cenita rápida, así que os dejo esta receta de bagels que se hacen muy rápido y es fácil, fácil, tanto como mezclar unos poquitos ingredientes, hornear unos minutos y disfrutar. INGREDIENTES (8 UNIDADES): - 200 gr de queso rallado a vuestro gusto (yo usé mozzarella, pero podéis usar el que más os guste o mezclar varios tipos) - 30 gr de queso crema, tipo philadelphia - 170 gr de harina de almendra - 1 cucharada de levadura postres royal o similar - 2 huevos (uno para la masa y el otro para pincelar) - Semillas al gusto para esp

Mi amiga Roxana de @licoresberrimes me lanzó una sugerencia en Instagram,  y yo la cogí al vuelo. Me dijo que las típicas rosquillas de anís de Carnaval estaban de rechupete con Licor de Hierbas. Yo siempre tengo sus licores en casa, me parecen los mejores con mucha diferencia, así que sólo me quedaba coger su receta y ponerme a ello. Tanto es así que la relación partió de ir a comprarle sus licores, ya los conocía desde que los hacía su padre y ella cogió ahora el testigo, con la misma fórmula y totalmente artesanales, lo que hace que sean deliciosos, los podéis comprar on line, os los recomiendo, tiene mucha variedad, si bien algunos sólo se pueden conseguir en determinadas épocas del año como, por ejemplo, el licor de mojito o el licor de turrón Y os vuelvo a poner la receta, porque si no la entrada va a quedar muy cortita, y ya sabéis que no me gusta dar mucho la brasa, voy a la receta en sí, pero esta vez os la coméis por segunda vez... 😅😅 INGREDIENTES: - 1 huevo - 4 cucharadas

Para dipear en el Baba Ganush hice unos nachos especiales para dieta cetogénica y el resultado no puede estar más rico, vamos que estos vuelven a caer en breve, Los nachos habituales se hacen con mezcla de harina de maíz y trigo, esas harinas tienen hidratos de carbono, por lo que no están permitidas, así que hay que buscarse las mañas para hacer sustitutos. Ingredientes: - 120 gr de harina de almendra - 30 gr de harina de coco - 90 gr de lino molido (Yo no tenía, así que compré en Mercadona una bolsita de lino dorado y lo trituré en la batidora de vaso) - 2 cucharadas de psyllium - 1 cucharada rasa de goma xantana - 1 cucharadita de sal - 250 ml de agua caliente - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Elaboración: * Mezclamos  todos los ingredientes secos y removemos * Añadimos el agua, removemos y amasamos * Lo ultimo que echamos es el aceite de oliva. Volvemos a amasar. * Dejáis reposar media hora en la nevera, tapada con papel film que toque la superficie para que no se sequ

  En las dietas se suele echar de menos el pan, salvo las personas a las que no les gusta, claro. Cuando haces una dieta baja en carbohidratos puedes comer muchas cosas ricas que quedan mejor si van entre dos trozos de pan y te solucionas una cena, por ejemplo, o una comida si te quieres zampar una hamburguesa. Hay otra opción que es sustituir el pan por hojas de lechuga, pero no es lo mismo. Vi esta receta en Diet Doctor, y le hice unas pequeñas modificaciones. Os digo lo de siempre, no es pan real y no a todo el mundo le hace gracia, todas las recetas que no llevan las harinas a las que estamos acostumbrados tiene una consistencia una tanto de goma, es cuestión de cambiar un poco la mentalidad y no pensar en que te vas a comer un pan crujiente, porque no cruje nada de nada, avisados quedáis. Vamos a utilizar un ingrediente un tanto especial cáscara de psyllium. El psyllium proviene de una planta denominada plantago ovata.  Una de sus características principales es que absorbe el agua