En las dietas se suele echar de menos el pan, salvo las personas a las que no les gusta, claro. Cuando haces una dieta baja en carbohidratos puedes comer muchas cosas ricas que quedan mejor si van entre dos trozos de pan y te solucionas una cena, por ejemplo, o una comida si te quieres zampar una hamburguesa. Hay otra opción que es sustituir el pan por hojas de lechuga, pero no es lo mismo. Vi esta receta en Diet Doctor, y le hice unas pequeñas modificaciones. Os digo lo de siempre, no es pan real y no a todo el mundo le hace gracia, todas las recetas que no llevan las harinas a las que estamos acostumbrados tiene una consistencia una tanto de goma, es cuestión de cambiar un poco la mentalidad y no pensar en que te vas a comer un pan crujiente, porque no cruje nada de nada, avisados quedáis. Vamos a utilizar un ingrediente un tanto especial cáscara de psyllium. El psyllium proviene de una planta denominada plantago ovata.  Una de sus características principales es que absorbe el agua

Parece que voy entrando en la dinámica de hacer cosas nuevas, pero tampoco os fiéis, que tengo épocas de mucho y otras de secano total. Ayer por la tarde me puse a experimentar con unas galletas bajas en hidratos de carbono y el resultado pasó el control de calidad, si no hubiese sido así no hubiese osado a subir la receta. Las galletas sin las harinas habituales son un poco desesperantes, ya que la masa no puedes extenderla porque no hay  gluten. Debido a esto, tampoco puedes darles formas con cortadores bonitos ni nada, hay que hacerlas modelo rústico. Pero hay un aditivo en el mercado, bajo en grasas que sustituye al gluten que es la GOMA XANTANA. LA GOMA XANTANA es un polisacárido procedente del maíz que deriva de la misma bacteria que hace que las verduras de hoja oscurezcan cuando  llevan demasiado tiempo en la despensa. Es completamente soluble en agua tanto en frío como en caliente, al retener líquidos produce mezclas viscosas utilizando muy poca cantidad. De ahí que forme part

  Hola, holaaaaaaaaa!! ¿Qué tal habéis pasado este verano atípico? Espero que muy bien a pesar de las circunstancias, yo cambié de residencia y me lo tomé con mucha calma, que no está la cosa como para hacer excesos, así que cero excursiones ni para ver a amigos que me apetecía ver, pero ya llegarán tiempos mejores. Ya llevo una semanita en casa (menos un día) y toca volver a lo de siempre, llegas medio despistada, pero a ver si poco a poco vamos entrando. Empiezo temporada con una salsa muy versátil, ya que vale tanto para carne como para pescado y/o marisco. Otra de las ventajas es que puedes usarla si estás haciendo una dieta cetogénica, y sí, que me ha dado por investigar recetas bajas en hidratos de carbono, y ya es la segunda vez. Ingredientes: Os los pongo en cucharaditas y con ello me refiero a las de café, a las pequeñitas. - 100 gr de mantequilla sin sal blanda - 1 cucharadita de cayena molida - 1 cucharadita de pimienta negra recién molida - 1 cucharadita de sal - 1 cucharad

La entrada más visitada del blog, con casi 4.000 visualizaciones es un bizcocho bajo en carbohidratos. La verdad es que hay muy pocas recetas en español si estás haciendo una dieta cetogénica. En E.E.U.U. causa furor y tiene muchos seguidores, pero en España aún no la sigue tanta gente, aunque por la cantidad de visualizaciones de la receta que os mencionaba antes, igual sí. Algunos de los ingredientes también cuesta localizarlos, porque aquí no se comercializan normalmente, pero rebuscando, das con ellos, aunque algunos son bastante caros, la verdad. Por eso me animé a volver a probar recetas cetogénicas o keto, aunque no me vaya a dedicar en exclusiva a ellas, las iré alternando con recetas de las de toda la vida. Esta receta tiene dos partes, por un lado el brownie y por otro la tarta de queso, es una traducción de Diet Doctor y el resultado está muy bueno, aunque demasiado dulce para mi gusto, pero no os fiéis porque yo no soy golosa, soy de salado. Y no os mareo

Ya sabéis que hace un tiempo he empezado a elaborar recetas bajas en hidratos de carbono para una amiga. Suelo probarlo todo y la verdad es que al no llevar harina con su gluten correspondiente, los panes y dulces suelen quedar bastante amazacotados y algunos con un sabor a huevo que es demasiado evidente. Pero, cuando uno se pone a dieta, se agarra a lo que sea para poder saborear un pan o un dulce, aunque sean meros "placebos", aunque otras personas prefieren pasar de estos comodines y darse un capricho real muy de vez en cuando. Estos panecillos crecieron en el horno, lo que ya les da un punto extra, y le damos otro punto por no saber más que a huevo. Os paso la receta por si queréis probarlos, a mi me gustaron. Ingredientes: (Para seis panecillos) - 250 gr de yogur griego entero sin azúcar ni edulcorante - 3 huevos - 100 gr de harina de almendra - 12 gr de harina de coco - 18 gr de psilio - 30 gr de semillas de chia  - 6 gr de levadura para

Hay días en los que no te apetece comer mucho o ponerte a cocinar, sobre todo por las noches y buscas un tentempié rápido para salir del paso. ¿Y si os digo, que en tan sólo dos minutos de reloj podéis tener resuelta la cena?. Seguramente pensaréis que ya será más, pero os lo voy a demostrar con esta receta, que lleva pocos ingredientes además. Vamos con ella Ingredientes: - 3 cucharadas soperas de harina de almendra - 1 cucharada sopera de mantequilla derretida - 1 cucharadita de postre de psilio - 1/2 cucharadita de postre de levadura de pastelería - Una pizquita de sal - 1 huevo Elaboración: * En una taza mug, ponemos la harina de almendras y mezclamos con la mantequilla derretida * Agregamos el psilio, la levadura y la pizca de sal y removemos * Batimos el huevo ligeramente y mezclamos con lo anterior.  * Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 90 segundos y ya lo tenemos. * Rellenamos con dulce o salado, al gusto y a cen