Hay que ver lo buenas que están las empanadas y lo versátiles  que son, se pueden hacer de casi todo. Ya os puse en su día una dulce de manzana, pero salada no había subido ninguna. Con un aperitivo delante, ya tienes la comida, y una ensaladita de acompañamiento y lo bordas. Os confieso cual es mi empanada preferida, la de berberechos con harina de maíz, eso es Caprice des Dieux, otro nivel, pero nunca he probado a hacerla, es un concepto diferente en cuanto a hacer la masa y demás, igual algún día me animo y todo, pero de momento va a ser que no. Y algunos os preguntaréis que es eso de zorza, os sonará a baile griego como poco, pero nada mas lejos. La zorza es carne de cerdo, que se adoba para hacer los chorizos. En Galicia era muy común hacer los chorizos en las casas en la época de la matanza y muchas otras cosas, una de mis abuelas los hacía y eran una auténtica delicia. No penséis que esta tradición se ha perdido, aún se siguen haciendo, hay mucha zona rural que si...

La entrada más visitada del blog, con casi 4.000 visualizaciones es un bizcocho bajo en carbohidratos. La verdad es que hay muy pocas recetas en español si estás haciendo una dieta cetogénica. En E.E.U.U. causa furor y tiene muchos seguidores, pero en España aún no la sigue tanta gente, aunque por la cantidad de visualizaciones de la receta que os mencionaba antes, igual sí. Algunos de los ingredientes también cuesta localizarlos, porque aquí no se comercializan normalmente, pero rebuscando, das con ellos, aunque algunos son bastante caros, la verdad. Por eso me animé a volver a probar recetas cetogénicas o keto, aunque no me vaya a dedicar en exclusiva a ellas, las iré alternando con recetas de las de toda la vida. Esta receta tiene dos partes, por un lado el brownie y por otro la tarta de queso, es una traducción de Diet Doctor y el resultado está muy bueno, aunque demasiado dulce para mi gusto, pero no os fiéis porque yo no soy golosa, soy de salado. Y no os mareo...

Hoy toca una cremita fría que para estos calores que estamos padeciendo van de lujo.  Es una crema de origen francés que se termina con un chorro de champagne, oh la lá... Aunque yo voy a pasar de abrir una botella para usar un par de chorritos, que es un lujo para beber la botella entera en una ocasión especial. Ingredientes: - 280 gr de guisantes congelados - 1 cebolla - 2 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de harina - 600 ml de caldo de pollo - 250 ml de nata - 1 cucharada de zumo de limón - 1 cucharada de hojas de menta fresca picadas - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto. - Champagne francés para echar un chorrito a cada ración * OPCIONAL: Podéis añadir antes de servir, un poco de nata montada y acompañarlo con unas brochetas de jamón ibérico. Elaboración: * Picar la cebolla finita y freír a fuego lento en las dos cucharadas de mantequilla * Añadir la cucharada de harina y tostar * Añadir el caldo de pollo y la nata y cocer 10 minutos a fuego b...

En verano igual da un poco de más respeto usar huevos crudos por el tema de salmonella. También puede ser que no comas huevos, pero no tienes por qué privarte de este postre, que fesquito está delicioso. Os traigo una nueva versión de tiramisu, a mi me gusta más el tradicional, pero este está bien bueno. Tomad nota: Ingredientes: - 350 gr de mascarpone - 250 gr de queso crema tipo Philadelphia - 5 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de Nutella - Entre 300 o 400 gr de bizcochitos - Café negro (unas seis tazas) Para decorar, podéis usar cacao en polvo, avellanas picadas, virutillas de chocolate como hice yo, o lo que más os guste. Elaboración: * Mezcláis el mascarpone y el queso philadelphia con el azúcar . Podéis hacerlo a mano o en amasadora que es más cómodo * Añadís las dos cucharadas de nutella y mezcláis * Hacéis el café y mojáis los bizcochos, con cuidado para que no se deshagan. Yo encontré en la tienda estos con chocolate y lo hice con ellos, pero l...

No me digáis que en este tiempo no entran bien unas navajas con una cerveza o un vino blanco bien frío, no me lo podéis negar. No se tarda nada en prepararlas, eso sí, tened cuidado porque hay veces que saltan, yo tengo la prueba en mi nariz, una quemadura, menos mal que no fue gran cosa, me puse un poco de aloe vera de Tenerife, que va fenomenal para estos casos y seguí como si nada. Las hice el sábado por última vez, iba un poco apurada de tiempo, porque a las tres de la tarde empezaba un curso on line y al final me conecté en plena comida y con un albariño helado, pero os aseguro que estuve conectada las cuatro horas y media que duró e incluso hice los deberes al terminar, una focaccia y dos pizzas buenísimas para la cena. Lo más importante es que el producto sea bueno y fresco, no se trata de que sean más o menos grandes, se trata de que estén frescas y vivas. Las traje por la mañana, eran navajas gallegas, curiosamente de mi ría preferida, la de Muros-Noia. El pesca...

Hacía tiempo que no preparaba este entrante, así que ya tocaba hacerlo. Estamos más acostumbrados a ver el Strudel dulce, generalmente elaborado con manzanas, aunque también los hay de otras variedades como, por ejemplo, el de queso quark. Es originario del Imperio austriaco, así por comentaros algo del platillo, aunque normalmente no me gusta extenderme demasiado. El strudel que os traigo hoy es salado y no os voy a pedir que elaboréis la masa filo, que eso ya son palabras mayores en cuanto a tiempo de elaboración y complicación, hoy la compramos hecha en el supermercado, Ingredientes: - 4 hojas de masa filo - Un manojo de espárragos verdes - 4 zanahorias - 70 gr de queso rallado. Gruyere, o si no es de vuestro agrado,  podéis optar por un queso más o menos fuerte, según vuestros gustos. - 2 huevos enteros + 1 yema - 300 gr de Crème Fraîche * - 100 gr de mantequilla derretida, aproximadamente - 1 manojito de cebollino - Perejil picado - 4 o 6 lon...