Ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina otra vez, el tiempo va más que corriendo apenas nos hemos quitado la arena de la piel de las vacaciones de verano y ya estamos con el lío de regalos, comidas, cenas y celebraciones varias. En casi todas las mesas de este bendito país habrá un protagonista que es el marisco en cualquiera de sus variedades, que hay que darse un homenaje de vez en cuando. Bueno también hay personas a las que no les gusta pero yo no conozco a tantas... El primer consejo que daría es el siguiente: Si el marisco está vivo , se empezará a cocer con agua fría ya que si lo hacéis cuando el agua esté hirviendo se perderán las patitas por el camino u ocurrirán otras cosillas. Y aquí os cuento una anécdota personal, unos buenos amigos me trajeron de regalo unos camarones recién pescados por ellos, estaban vivitos y coleando porque son la mar de juguetones y saltan, había que cocerlos mejor en el día y a eso de la 1 de la madrugada me puse manos a la obra, que ...

  ¿Para qué pedir pizza si la puedes hacer en casa y no es tan complicado? No hace falta tener ingredientes muy específicos porque si, por ejemplo, no tienes harina de fuerza puedes echar mano de harina de todo uso. Y hablo de pizzas sencillas para hacerlas en poco tiempo que se que los puristas igual se me echan encima y hay masas de pizza que son muy elaboradas y no voy a negar que están mucho mejores pero hay que dar oportunidades en la cocina a las personas que son principiantes. Yo las hago cuando no tengo bastante tiempo, por ejemplo si me las piden en casa así sobre la marcha. Os dejo varias opciones MASA PIZZA 1 (Una pizza del tamaño de la bandeja del horno) - 300 gr de harina de fuerza - 7 gr de levadura fresca de panadería (la que es un taco) o 2,5 gr de levadura seca de panadería, no la Royal que es para postres - 5 gr de sal - 15 gr de aceite de oliva - 200 ml de agua tibia MASA PIZZA 2 (Esta receta la publicó Gotas de Azúcar y Vainilla) - 300 gr de harina de fuerza - 5...

  Una de esas recetas tan sencillas que ni la había subido aquí aunque,  luego pensé que yo en algún momento no sabía hacerlas y seguro que le puede venir bien a alguna persona. Y sin más preámbulos vamos a por ella. INGREDIENTES - Las castañas que queráis asar - Un cuchillo - Una bandeja de horno ELABORACIÓN * Lavamos las castañas * Les hacemos un corte que quite las dos pieles, así de paso si alguna no está buena normalmente ya lo vemos. Yo hago este corte que así lo hace mi madre, hay quien prefiere darles un corte longitudinal. Si os fijáis las tres que están juntas no estaban buenas * Las podemos echar en agua mientras las vamos cortando o no, lo mío es hacerlo unas veces sí y otras veces no. * Calentamos el horno a 200ºC con calor superior e inferior y cuando ya esté listo colocamos las castañas estiradas en una fuente de horno e introducimos dentro. * A los quince minutos damos la vuelta y dejamos otros 15 minutos más * Al sacarlas las ponemos en un paño limpio y t...

  Cuando era mi cumple siempre elegía la comida, los canelones que hacía mi madre eran los mejores del mundo mundial, así que siempre se los pedía. Yo no acabo de saber hacerlos igual, puede que sea porque nunca le pedí su receta, así que me tengo que conformar con lo que yo pueda hacer que la verdad es que dista un mundo. La verdad es que con este plato me entra un poco de vaguería y suelo buscar la pasta que ya viene preparada para rellenar y no hace falta cocer, en vez de las placas que tienes que cocer, rellenar y darles la forma característica de tubo que tienen los cannelloni, pero ahí cada cual elige lo que más le conviene. Tampoco encuentro siempre de la misma marca y unos son más duros que los otros, en esta ocasión he usado estos ⇣↡ Y poco más que decir al respecto, así que os dejo la receta que suelo hacer que da como para unas veinte unidades, canelón arriba, canelón abajo INGREDIENTES: (Para unos 20) - La pasta que más os guste, ya sabéis la última que he usado, q...

Bueno, parece que el origen del Crumble sí que está claro. Proviene del Reino Unido y parece ser que surgió en la época de racionamientos de la Segunda Guerra Mundial impuesta por los británicos en previsión de que llegase un momento en que el suministro de víveres proveniente de otros países pudiese ser más austero, no en vano ese suministro depende de que esté en funcionamiento un normal tráfico marítimo. Por eso el crumble no es una masa entera, es un desmigado, para economizar ingredientes,  cuyo sabor es el de las galletas y en un principio se hacía con un poco de harina sin refinar, manteca o mantequilla y azúcar, y hasta nuestros días ha llegado la receta con pocos cambios. El original es de manzanas pero se han introducido variantes con otras frutas: fresas, peras, cerezas, etc. Incluso hay variantes saladas. Es un postre que se suele hacer más en invierno porque lo ideal es comerlo caliente, pero a mí también me encanta frío y supongo que a más personas les pasará lo mismo...

Ya os he comentado en varias ocasiones que me encantan los pie, aunque he de confesar que este es el que menos me gusta y es por una sencilla razón, el merengue no es lo mío (supongo que habrá alguno pensando en lo de Merengue, merengue!!! y no os lo voy a tener en cuenta... jajajajaja). Así que yo lo retiro antes de comérmelo y no pasa nada, a los demás les encanta. Hace muchos, muchos años, vendían unos pastelitos a los que llamaban negritos, desconozco si siguen existiendo o si se les habrá cambiado el nombre por la vida que vivimos, el caso es que en una ocasión que estaba con mi hermana entró a comprar porque la muchacha tenía hambre y me preguntó qué quería, a lo que yo le contesté que cualquier cosa menos un negrito, era una montaña gigante de merengue recubierta de chocolate. Me quedé sin merendar y ella merendó el doble porque me trajo lo que yo no quería por hacerme la gracia... Y como ocurre con todos estos postres tradicionales, vaya usted a saber quién fue el primero que l...

  Creo que todos sabemos que hay tres tipo de merengue, o más (también hay uno japonés en el que emplean además de las claras almendra molida o troceada)  dependiendo de la elaboración que vayamos a hacer es más conveniente uno u otro, si bien los tres son aptos para hacer los típicos merenguitos dependiendo del uso que le vayamos a dar nos quedará más o menos consistente y será más o menos adecuado para que nuestra receta quede óptima. Todos ellos son la mezcla de claras de huevo con azúcar, pero se elaboran de diferentes maneras. De momento sólo os puedo poner el paso a paso del italiano que es el que he hecho más recientemente para una tarta Lemon Pie, si en otro momento vuelvo a elaborar el francés y el suizo, siempre y cuando me acuerde, subiré las fotos del proceso. Así pues empezamos por el más "seguro" de todos que es el ITALIANO, al elaborarlo con el almíbar caliente es más seguro en cuanto a que no se va a desarrollar salmonela y lo vamos a comer tal cual, ya qu...