Normalmente solemos hacer el pollo asado a nuestra manera particular, y si nos da la pereza con un poco de sal y un chorrín de aceite y sale tan rico, esta vez quise hacerlo un poco más elaborado, aunque en realidad tampoco se tarda nada en prepararlo, sólo el tiempo de asado que es largo porque se hace a baja temperatura. INGREDIENTES: - 1 pollo - Media cabeza de ajo  - Unas ramas de romero fresco - 1 limón cortado en cuartos - Sal,  aceite de oliva, pimienta negra y un poco de mantequilla, aproximadamente unos 30 gramos ELABORACIÓN: * Limpiamos el pollo de posibles restos de plumas y retiramos las partes más grasas. * Echamos en el interior sal y pimienta al gusto, introducimos la media cabeza de ajo y unas cinco ramas de romero. * Restregamos los cuartos del limón por todo el pollo y salpimentamos al gusto. Los cuartos de limón los dejamos en la bandeja del horno. * Introducimos algunas ramas de romero bajo la piel del pollo, por donde podamos. Colocamos un par de ramas sobre el pol

  Pues en principio iba a hacer unos filetes de pollo a la plancha pensando que no tenía mucho tiempo porque uno de mis mocitos se tenía que ir a la uni, pero como andaba el pobre con gastroenteritis al final se quedó en casa y, aprovechando que estaba un poco amodorrado tuve más tiempo del que pensaba y decidí rellenar los filetes para darles un plus. Tiene cero complicaciones pero se tarda un ratillo más, tanto en prepararlos como en cocinarlos. La verdad es que puedes rellenarlos con lo que más te guste o con lo que tengas en ese preciso momento en la nevera, puedes jugar con tu imaginación o sacar tus dotes de chef para elaborarlos. Yo fui a lo básico, jamón de york y queso (poco) ya que uno de mis chicos es un poco especialito para comer, yo le llamo menú infantil... jajajaja INGREDIENTES: - Dos o tres filetes de pollo por comensal - El doble de lonchas de jamón de york. - Un trozo o dos de queso al gusto para el relleno, yo esta vez usé cheddar naranja - Sal y pimienta - Aceite d

Si hay algo que nos gusta a casi todos son los fingers de pollo, de esos de comer con las manos y mojarlos en la salsita que más nos agrade. El otro día los peparé para cenar acompañados de unas patatas fritas, aunque los puedes acompañar con lo que más te apetezca. Hay que dejarlos marinar cuanto más tiempo, mejor, pero si vas con prisa una media hora sería suficiente. INGREDIENTES: (Para un picoteo de unas 4 personas) -   2 pechugas de pollo enteras - Zumo de medio limón - 3 cucharadas de aceite de oliva - 4 cucharadas de salsa de soja - 2 dientes de ajo - Sal y pimienta negra recién molida al gusto. - Opcional: un toque picante - Harina, huevo batido, pan rallado grueso y aceite para freir ELABORACIÓN: - Limpiamos las pechugas de pollo de las impurezas que puedan tener y las cortamos en tiras. Podemos darle todo el largo de la pechuga o cortar cada tira en dos trozos si preferimos que sean más pequeñas. Salpimentamos al gusto, yo prefiero salpimentar la carne porque controlo más la

Otra vez que he dejado pasar mucho tiempo entre la entrada anterior y esta, menos mal que ya me conocéis y supongo que me lo perdonáis, andamos corriendo todos los días y ni tiempo da para ir haciendo todas esas recetas que aún no has subido por estos lares, y si las haces no tienes tiempo para redactarlas y demás. Normalmente las albóndigas las hago con tomate porque a mis chicos les gustan más pero de vez en cuando hay que cambiar y hoy las hice con salsa, que también están muy ricas, con una receta muy sencilla y que se hace en un periquete. INGREDIENTES: - 1 kg de carne picada a vuestro gusto, yo suelo usar picada de ternera con un poco de picada de cerdo - 1/2 cebolla - 2 zanahorias - Sal y pimienta al gusto - 3 huevos - 2 cucharadas de pan rallado - 200 ml de vino blanco  - 2 dientes de ajo - Un poco de nuez moscada - Perejil - Aceite de oliva virgen - Harina para rebozar ELABORACIÓN: * Batimos los huevos y añadimos un poco de perejil picado. * Echamos la carne picada y removemos

  Aprovechando que abrí una botella de vino para hacer la mermelada y dado que en casa nadie lo bebe, aproveché para hacer una ternera asada al vino tinto. Normalmente la receta la hago con redondo de ternera, pero tenía una tapa rellena de ciruelas, piñones y pistachos y esta vez la hice con esto. Es una receta muy sencilla y que lleva muy pocos ingredientes, solo hay que darle tiempo y un poco de mimo para que salga perfecta. INGREDIENTES - 1 kg de redondo de ternera - 1 cebolla - 2 o 3 zanahorias - 1 vaso de vino tinto de buena calidad - Sal y pimienta - Aceite ELABORACIÓN * Le pedimos al carnicero que nos bride la carne si no sabemos hacerlo. * Ponemos aceite en el fondo de una cazuela y sellamos el redondo por todos lados, hasta que la carne esté dorada. * Picamos la cebolla, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y añadimos a la cazuela. * Añadimos el vaso de vino y tapamos. Dejamos la cazuela a fuego medio durante una hora aproximadamente. Iremos girando la carne cada diez

  Ya estamos con los calores y hay que buscar opciones frescas para comer, los escabeches son una opción maravillosa, y tienen la ventaja de poder preparar en cantidad y tener para varios días ya que el escabechado no es más que una técnica de conservación para que la comida se mantenga en buenas condiciones durante más tiempo. Esto lo consigue el vinagre que lleva la preparación ya que aumenta la acidez del producto y reduce la probabilidad de que aparezcan bacterias así como la reproducción de gérmenes patógenos. Echando la vista atrás en el siglo III ya usaban esta técnica los romanos, aparece reflejado en el cuento de Las Mil y una Noches, en donde se hablaba de guisos de carne con vinagre y otros ingredientes. También era común elaborarlos en las épocas en las que no existían las neveras ni otros modos de refrigerar los alimentos, así que se usaba sal, algún medio ácido como el vino y el vinagre, con el fin de darles más durabilidad a los víveres.  Se pueden escabechar un montón d

  Hay días en que la vagancia se apodera de una y, aunque nunca tienes pereza para cocinar, en ese momento sólo quieres pasar por la cocina de puntillas. Comer hay que comer y no soy muy fan de los precocinados, salvo en contadas ocasiones. Así que decidí hacer unas pechugas de pollo al limón que no dan demasiado trabajo. INGREDIENTES: - 3 o 4 pechugas de pollo (Una por comensal, o dos si son muy zampones) - 3 dientes de ajo - 2 limones enteros - 1 vaso de caldo de pollo, que se puede sustituir por una pastilla de caldo de pollo y un poco de agua - Sal, pimienta y aceite de oliva ELABORACIÓN: - Echamos aceite de oliva suficiente para que cubra el fondo de una cazuela - Doramos por todos lados las pechugas a nuestro gusto. Podéis salpimentarlas antes o hacerlo una vez estén doradas y vayáis a añadir los demás ingredientes. - Picamos los tres dientes de ajo o los fileteamos y añadimos a la cazuela - Lavamos bien los dos limones, uno de ellos lo cortamos por la mitad y lo echamos a la caz